اين يوجد الكيرسيتين

كيرسيتين ينتمي إلى مجموعة من أصباغ النباتات المعروفة باسم مركبات الفلافونويد التي تعطي العديد من الفواكه والزهور والخضروات ألوانها ، وتعتبر مركبات الفلافونويد ، مثل كيرسيتين ، من مضادات الأكسدة ، وتقضي على الجذور الحرة التي تتلف أغشية الخلايا وتتسبب في تلف الحمض النووي وموت الخلايا ، ويمكن للمضادات الأكسدة أن تعوض الجذور الحرة وتقلل أو تمنع بعض الأضرار التي تسببها الجذور الحرة. في التجارب المخبرية ، يتمتع كيرسيتين بخصائص قوية مضادة للأكسدة ، ويتواجد في العديد من الخضروات مثل الحمضيات والبص.

فوائد الكيرسيتين

تقليل الحساسية والربو وحمى القش

يمنع الكيرسيتين الخلايا المناعية من إطلاق الهيستامين ، وهي مواد كيميائية تسبب تفاعلات الحساسية ، نتيجة لذلك يعتقد الباحثون أن الكيرسيتين قد يساعد في تقليل أعراض الحساسية ، بما في ذلك سيلان الأنف ، والعيون الدامعة ، وخلايا النحل ، وتورم الوجه والشفتين ومع ذلك ، لا يوجد دليل حتى الآن على أنه يعمل في البشر.

تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين

تشير الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات وبعض الدراسات السكانية إلى أن مركبات الفلافونويد كيرسيتين وريسفيراترول ومضادات الاكسدة قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين وتراكم اللويحات في الشرايين التي يمكن أن تؤدي إلى نوبة قلبية أو السكتة الدماغية ، ويبدو أن هذه العناصر الغذائية تحمي من الضرر الناجم عن الكوليسترول الضار وقد تساعد في منع الوفاة بسبب أمراض القلب ، ومع ذلك فقد نظرت معظم الدراسات البشرية في الفلافونويد في النظام الغذائي ، وليس كمكملات ، استخدمت الدراسات التي أجريت على الحيوانات كميات كبيرة جدًا من مركبات الفلافونويد أكثر مما يمكن أن تحصل عليه من خلال المكملات ، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على الأشخاص لمعرفة ما إذا كانت مكملات الفلافونويد يمكن أن تكون فعالة.

تقليل الكوليسترول الضار

تظهر دراسات أنبوب الاختبار أن الكيرسيتين يمنع تلف كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، وتشير الدراسات السكانية إلى أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات غنية بالفلافونويد لديهم نسبة أقل من الكوليسترول ، ووجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا الكيرسيتين لديهم ضرر أقل للكوليسترول الضار ، وجدت دراسة أخرى أن الكيرسيتين يقلل من تركيزات LDL لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين كانوا معرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب ، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لإظهار ما إذا كان تناول مكمل كيرسيتين سيكون له نفس التأثير.

تقليل ضغط الدم

تشير الدراسات إلى أن مكملات الكيرسيتين تقلل من ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

التهاب المثانة الخلالي

هناك دراستان صغيرتان تشيران إلى أن الأشخاص المصابين بالتهاب المثانة الخلالي قد يستفيدون من تناول مركبات الفلافونويد. يعاني المصابون بهذه الحالة من آلام في المثانة مشابهة لآلام المثانة ويعانون غالبا من حاجة ملحة للتبول. بدا أن الأشخاص الذين تناولوا مكملا يحتوي على الكيرسيتين أظهروا أعراضا أقل. ومع ذلك، شملت الدراسات مركبات فلافونويد أخرى، لذلك لا يعرف أي فلافونويد يقدم أكبر قدر من الفوائد.

التقليل من التهاب البروستات

تشير الأدلة الأولية إلى أن الكيرسيتين قد يقلل من أعراض التهاب البروستاتا، حيث وجدت إحدى الدراسات الصغيرة أن الرجال الذين تناولوا الكيرسيتين عانوا من أعراض أقل من الرجال الذين تناولوا الدواء الوهمي 

تقليل أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي

هناك أبحاث تتحدث عن أشخاص يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي ويظهرون أعراض أقل عندما ينتقلون من نظام غذائي غربي تقليدي إلى نظام غذائي نباتي يشمل العديد من التوت والفواكه والخضروات والمكسرات والجذور والبذور والبراعم التي تحتوي على كيرسيتين ومضادات الأكسدة الأخرى، ولكن لا يوجد دليل مباشر على أن المؤثرات الإيجابية ناجمة عن مضادات الأكسدة، وليس هناك دليل على أن مكملات كيرسيتين تساعد في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي.

الوقاية من السرطان

يعتبر العلماء أن مادة الكيرسيتين وغيرها من مركبات الفلافونويد الموجودة في الفواكه والخضروات مهمة في الوقاية من السرطان، ويميل الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الفاكهة والخضروات إلى تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، وتشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أن مركبات الفلافونويد لها خصائص مضادة للسرطان، وأظهرت هذه الدراسات أن الكيرسيتين وغيره من مركبات الفلافونويد تمنع نمو الخلايا السرطانية في أورام الثدي والقولون والبروستاتا والمبيض وبطانة الرحم وأورام الرئة، وتشير دراسة واحدة إلى أن الكيرسيتين أكثر فعالية من الريسفيراترول في تثبيط نمو الورم، ووجدت دراسة أخرى أن تناول الأطعمة الغنية بالكيرسيتين بشكل متكرر مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الرئة، وكان الارتباط أقوى بين الأشخاص الذين يدخنون أكثر من 20 سيجارة يوميا، ويشير الثالث إلى أن الكيرسيتين يبطئ نمو الورم في المختبر في خلايا سرطان الدم

مضاد للبكتيريا والفيروسات

يحتوي الكيرسيتين على خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات، مما يجعله مثاليًا لتجنب العدوى والوقاية من المرض.

مصادر الكيرسيتين في الغذاء

يمكن تناول الكيرسيتين من خلال الأطعمة التي تحتوي على مادة الكيرسيتين بشكل طبيعي أو من خلال المكملات ، يدخل الكيرسيتين في النظام الغذائي بشكل أساسي على هيئة اقتران الجليكوسيد ، وأحد أكثر أشكال الجليكوسيد وفرة الموجودة في النباتات هو كيرسيتين أيزوكيرسيتيرين ، والذي يتحلل في الأمعاء الدقيقة ويمتص بسرعة.

تشمل الأطعمة الغنية بـ أيزوكيرسيتيرين :

• الخضروات الورقية .
  
• البروكلي .
  
• البصل الأحمر.
  
• الفلفل .
  
• التفاح .
  
• العنب .
  
• الشاي الأسود .
  
• الشاي الأخضر .
  
• النبيذ الأحمر .
  
• بعض عصائر الفاكهة .
  

تعتمد كمية الكيرسيتين المتلقاة من الطعام بشكل أساسي على عادات الأكل للفرد، ووجدت الدراسات أن النظام الغذائي الغربي التقليدي يوفر ما بين 0 إلى 30 ملغ من الكيرسيتين يوميا. ومن المقدر أن النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات يوفر كمية أكبر، ويجب أيضا مراعاة أن محتوى الكيرسيتين الغذائي يعكس الاختلافات في جودة التربة ووقت الحصاد وظروف التخزين.

مكملات الكيرسيتين

في بعض الحالات ، ليس من المعقول تناول الطعام للوصول إلى المستوى العلاجي أو المدعوم بالأدلة الموجود في المكملات الغذائية ، وإذا كان المكمل يوفر 40 مجم من الكيرسيتين مثل أيزوكيرسيتين في اليوم ، فسيحتاج الفرد إلى استهلاك كمية مكافئة من الكيرسيتين من الطعام ، عن طريق تناول ما يقرب من 8 أكواب من الفواكه أو الخضروات التي تحتوي على محتوى كيرسيتين 2 مجم لكل 100 جرام يوميًا ، على الرغم من أن هذا ضمن المدخول اليومي الموصى به لحصص الفاكهة والخضروات ، فإن متوسط ​​الاستهلاك أقل بكثير.

جرعة مكملات الكيرسيتين

تم استخدام كيرسيتين بأمان تحت إشراف طبي بكميات تصل إلى 1000 مجم مرتين يوميًا لمدة 12 أسبوعًا، ولكن لا يوجد أدلة كافية على سلامتها للاستخدام على المدى الطويل.

قد تختلف الجرعة المناسبة لك من مكملات الكيرسيتين باختلاف العوامل مثل العمر والجنس والتاريخ الطبي، ويجب استشارة الطبيب قبل تناولها.