اهمية الغذاء الصحي

تعتبر الصحة الجيدة شيء مهم في إعداد الطعام، فهو يتطلب غسل اليدين وأدوات المطبخ، حيث يمكن أن ينتشر المرض بسهولة.
في بعض الأماكن، قد لا تكون هذه المسألة الحاسمة معروفة دائمًا ويجب أخذها بعين الاعتبار بشكل جدي، حيث يعد التلوث أحد الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي، ويمكن نقل البكتيريا من نوع من الأطعمة إلىآخر، لذلك من المهم جدًا أن تكونوا على علم بكيفية انتشار هذا التلوث حتى تتمكنوا من الوقاية منه.

التسمم الغذائي و البكتيريا
ينتشر التسمم الغذائي عندما يكون الغذاء ملوثًا ويتم تناوله بشكل رئيسي في حالات الأغذية الخام أو الغير مطبوخة.
يمكن نقل البكتيريا أيضًا بشكل غير مباشر، عن طريق الأدوات والأسطح والملابس وحتى الأيدي. يمكن اتباع إجراءات لمنع التلوث المتبادل، مثل فصل ألواح التقطيع للأغذية النيئة والمطبوخة.

يجب التحقق بانتظام من عمل الثلاجات للتأكد من أنها تعمل بدرجات حرارة مناسبة، ويجب تنظيفها من الداخل والخارج.

المزيد من الأدوات الأساسية اللازمة للحفاظ على نظافة المطبخ
يعتبر تثبيت مستخرج وأنظمة التهوية المطبخ الحق أداة أساسية للحفاظ على نظافة مطبخك. يجب استبدال الستائر الطباخة ومرشحات الهواء المزودة بها بشكل منتظم.

يجب على معالجي الأغذية المهنيين فهم وتطبيق التقنيات الصحية الغذائية الملائمة. فالتعرف على القواعد والتعليمات وحدها لا يكفي ليصبح أحدهم مؤهلًا، بل يجب أن يتبع الطبقات ويكون معتمدًا بشكل صحيح لإعداد الطعام بشكلمهني.

إذا كنت تدير مطعمًا أو تعمل في خدمات الغذاء، يجب التأكد من حصولك على جميع الدورات التدريبية والشهادات المناسبة. يتعين عليك الاتصال بمجلس الصحة المحلي للحصول على هذه الشهادات والوثائق الهامة.

الصحة الغذائية
– تعتبر الصحة الغذائية مهمة جداً لضمان تناول غذاء صحي، ويمكن تجنب المشاكل المحتملة المتعلقة بإعداد الطعام باتباع هذه النصائح.

دراسات وابحاث
أثبتت الدراسات والبحوث البريطانية أن آخر أداة أساسية للحفاظ على نظافة المطبخ هو تثبيت نظام تهوية المطبخ وتركيب الستائر الطباخة وتنظيف المجاري الهوائية المزودة بفلاتر ويجب استبدالها بانتظام.

يجب على معالجي الأغذية فهم وتنفيذ تقنيات الصحة الغذائية المناسبة، حيث أن مجرد التعرف على الأوامر والتعليمات وحده لا يكفي.
كما يجب أن تأخذ الطبقات وتكون مصدقة بشكل صحيح لإعداد الطعام بشكل مهني.