سلطة المشويات
تعتبر المشاوى من ألذ الأطعمة التي يمكنك تناولها ، وإذا أضفت إليها بعض السلطات الخاصة بالمشاوي وتعطيها قيمة غذائية كبيرة وطعم مميز جداً ، فبالإضافة إلى الخيارات الصحية للأطعمة المشوية ، فهو لا يحتوي على الدهون الموجودة في الأطعمة المحضرة بطرق أخرى (مثل القلي والشوى) ، هناك العديد من الخيارات للشواء ، حتى تتمكن من شواء الدجاج إذا كنت تحب الدجاج ، يمكنك أيضًا شواء اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية ، ثم يمكنك اختيار أنواع مختلفة من التتبيلة للحصول على نكهات مختلفة سوف أذكر لكم في هذا المقال سلطة مختلفة جداً عن المشاوى.
انواع سلطات مرافقة للشواء
طريقة عمل سلطة البقدونس للمشويات
المكونات
- حفنة من البقدونس.
- بصلة.
- يستخدم كمية قليلة من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا.
- ملعقتان صغيرتان من السماق المطحون.
- يوصى بإضافة كمية مناسبة من الملح والتوابل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يقطع البقدونس ثم يُغسل ثم يُصفى تمامًا.
- يُقطع البصل إلى شرائح رفيعة، ثم يُصفى البقدونس ويُوضع في وعاء، ثم يُقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
- يتم تحريك وتقليب المكونات بشكل جيد حتى تمتزج، ثم يتم تتبيل المكونات المذكورة بعلكة السماق والفلفل الأسود والملح.
- توزيع الطعام على الأطباق وتقديمه مع الشواية.
سلطة الخضار مع المشويات
مكونات سلطة الخضار
- ثلاث أوراق ملفوف أحمر.
- ثلاثة خيار.
- حبوب الجزر المبشورة.
- يتم قطع خمس حبات من الطماطم الكرزية إلى نصفين.
- خمس شرائح من الخس الطازج.
الصلصة
- رشة ملح.
- عصير ليمونتين.
- ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير
- يقطع الخس والملفوف ويوضع في طبق.
- نقطع الطماطم إلى النصف قبل الطهي.
- رشِّي الجزر على خليط الخضار، ثم اخلطي الزيت، والملح، وعصير الليمون معًا.
- تُسكب الصلصة فوق مزيج الخضار وتُقلب جميع المكونات معًا وتُوضع على الشواية.
السلطات السورية للمشويات
السلطة السورية هي نوع من السلطات الشامية التقليدية، وتعد من أكثر الأنواع شهرة للرجيم، إذ تؤكل باردة في فصل الصيف وتتضمن العديد من الأطباق مثل المشاوي والمقالي والأرز، وتشمل الخضار الطازجة مثل الليمون والطماطم والخيار والكرفس الأوروبي والفلفل والنعناع.
المكونات
- 225 جرام طماطم
- 225 جرام خيار
- 1 فلفل أخضر
- 1/4 كوب بصل أبيض أو أحمر
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة
- تحتاج إلى 7-8 أوراق نعناع طازجة أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق النعناع
- 1 ليمون
- 4-5 زيت زيتون إضافي
- أضف الملح حسب الحاجة
طريقة التحضير
- يمكن تقطيع الطماطم والفلفل والخيار إلى قطع صغيرة، ويمكن تقشير الخيار إذا كان من نوع الاختيار الأمريكي.
- ضعي جميع الخضار والأعشاب معًا واخلطيها جيدًا، ويمكنك جعلها شهية
- يتم خلط البهارات مع الطعام وإضافة الليمون وزيت الزيتون والملح، ويجب إضافة الملح والبهارات قبل الأكل بعشر دقائق
- يمكن تقديم أزواج الدجاج مع أطباق مختلفة مثل المقلوبة والكباب والمجدارة، وبالإضافة إلى ذلك يمكن أن تكون جزءا من سلطة تقدم مع الشيش طاووق.
سلطة البرغل التركية
وهو نوع من المطبخ التركي يسمى القيصر ومن المعروف أن المطبخ التركي يحظى بشعبية خاصة في الدول العربية ، لأن المكونات الغذائية التي يستخدمها الأتراك تشبه تلك المستخدمة في الدول العربية ، لذلك فإن المطبخ التركي يحظى بشعبية خاصة لدى العرب سلطة لا تعتمد على الخضار ومكونها الأساسي البرغل.
المكونات
- كوب قمح ابيض متوسط الحجم
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 2 ملاعق كبيرة صلصة حارة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة
- 1 لفة حمراء داكنة ، مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
- 2 بصل أخضر مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- كوب ماء
طريقة التحضير
- يمكن قلي زيت عباد الشمس في قدر على الموقد على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
- نزيلها عن النار ونضيف ربع كوب من الماء تدريجيا مع التحريك.
- أضف صلصة الطماطم وصلصة الفلفل الحار واستمر في التحريك.
- ثم نضيف ربع كوب من الماء ونستمر في التحريك.
- نكّهي بقليل من الملح والفلفل.
- نستمر في التقليب ونضيف باقي الماء.
- نقوم بإضافة الكزبرة والبصل والفلفل الأحمر وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- اخلطي المكونات جيدًا معًا ثم تناولها.
طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي بالطحينة
يُعَدُّ الباذنجان المتبَّل المشوي بصلصة الطحينة من أشهى المقبلات اللبنانية، ويُعَدُّ باذنجان بالثوم طبقًا جانبيًّا رائعًا يُناسِبُ جميع الأطباق، وخاصَّةً الأطعمة المشويَّة، وهو مناسبٌ للنباتيين بشكلٍ كبير.
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي: 40 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 50 دقيقة
المكونات
- 1 باذنجان
- نصف كوب عصير ليمون
- كوب طحينة
- 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح وفلفل حسب الحاجة
- 1½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- سخني الفرن على 200 درجة.
- دهن صينية الخبز بأي مادة دهنية
- يتم وضع الباذنجان في صينية وتثقب بشوكة ذات ثقوب متعددة.
- اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة ، ثم قلبيها بشكل متكرر.
- انزعيها من الفرن وضعيها في وعاء كبير من الماء البارد.
- ثم قشريها.
- يضع الباذنجان وعصير الليمون والطحينة والسمسم والثوم في الخلاط ويطحن.
- يرش بالملح والفلفل.
- بعد خلط المكونات، ضعي الخليط في وعاء متوسط ثم اخلطيه مع زيت الزيتون قبل تناوله. احفظيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
طريقة عمل الثومية
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة من النشاء مذابة في الماء
- كوب زيت
- 1/4 كوب ماء
- ملح ليمون
- 2 ملاعق كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- البيض
طريقة التحضير
- نخلط الثوم مع ماء النشا، ونضعهما في القدر ونشعل النار تحته.
- يتم تحريك الخليط السابق على النار حتى يتدفق بشكل غير متساوٍ.
- يتم صب المزيج في الخلاط الكهربائي ثم يضاف ربع كوب من الماء والملح والخل وملح الليمون، ثم يخفق المزيج جيدًا.
- أثناء الخفق، نضيف بياض البيض والزيت، ونستمر في الخفق.
- صب الخليط في وعاء محكم الإغلاق وحفظه في الثلاجة.
سلطة كولسلو
المكونات
- يمكن للملفوف الصغير جدًا أن يحل محل الكابتشينو.
- 3 حبات جزر كبيرة مفرومة.
- كوب زبادي.
- 1/2 كوب مايونيز
- 2 ملاعق سكر
- 1 ملعقة صغيرة خل.
طريقة التحضير
- ابشر الكرنب ونخلطها مع الجزر المبشور.
- اخلطي الزبادي والمايونيز والسكر والخل جيدًا.
- ضيفي الزبادي إلى الجزر والملفوف واستمري في التقليب.
- – ضعي الخليط في الثلاجة وقدميه إلى جانب البيتزا أو المعكرونة أو المشويات.
سلطة البطاطس
المكونات
- 3 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- ملعقة ثوم مفروم
- ملح ، فلفل ، كمون “يمكنك تذوقه”
- مايونيز
- 1 كوب مخلل خيار مقطع
- كرفس أخضر مقطع
- ملعقة بصل مقطع
طريقة التحضير
- يتم غلي البطاطس في ماء مملح ومحلاً بالفلفل الأسود والكمون ونصف ملعقة كبيرة من الثوم.
- بعد الغليان، صفي البطاطس من الماء.
- أضف المايونيز إلى البطاطس وقم بتغطيتها، ثم أضف الخيار المفروم.
- يتم خلط الكرفس والبصل مع البطاطس، ثم يُحرَّك جيدًا ويوضع في الثلاجة.
سلطة الفاصوليا الخضراء
المكونات
- كيلو فاصوليا خضراء.
- حلقات بصل بيضاء وحمراء.
- شرائح رفيعة من الفلفل الأحمر والأصفر المقطع.
- ربع كوب خل.
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- 2 ملاعق كبيرة خل
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- ملح وفلفل أسود “مناسب تمامًا”
طريقة التحضير
- يتم نقع البصل في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم يصفى الماء.
- نمزج البصل مع السكر والخل ونضعه في الثلاجة.
- بعد تقطيع الفاصوليا، يتم وضعها في الماء المغلي وتركها لمدة 10 دقائق.
- نغسل الفول بالماء المثلج.
- يتم إضافة الخضار ثم يُسكب العصير الحلو والحامض وعصير الليمون من الأعلى.
- ضعي المكونات في الثلاجة وقدميها.