انواع العسل البوسني

تتمتع البوسنة والهرسك بإمكانيات كبيرة لإنتاج العسل البوسني الطبيعي بسبب تنوع المناخ والمناظر الطبيعية، حيث تتميز البوسنة بمناخها القاري وتضاريسها الجبلية، ويمكنهاإنتاج عدة أنواع عالية القيمة من عسل الكستناء، وعسل الأكاسيا، وعسل الغابات والمروج.

متجر العسل البوسني

شهد قطاع النباتات الطبية وفاكهة الغابات والعسل في البوسنة والهرسك زيادة في الصادرات من 29 إلى 41 مليون مارك بوسني خلال الخمس سنوات الماضية، وزاد بنسبة 4٪ في عام 2019 مقارنة بالعام السابق.

وفقًا لتحليل غرفة التجارة الخارجية في البوسنة والهرسك (VTK BiH) ومشروع الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية في السويد، فإن نسبة التصدير والاستيراد تبلغ 246٪، أو يتم تصدير 2.46 مارك بوسني لكل 1 مارك بوسني من الواردات.

فيما يتعلق بالعسل، زادت الصادرات من 9 إلى 23 طنًا، وزادت القيمة من 167000 مارك ألماني إلى 367000 مارك ألماني.

على الرغم من أن الإنتاج المحلي يلبي حوالي 90٪ من الاحتياجات التقليدية، فإن العسل يواجه عجزًا في التجارة الخارجية بقيمة 2.2 مليون مارك بوسني، ونحن نستورد 14.5 كيلوغرامًا من العسل المصدر من البوسنة والهرسك في كل كيلوغرام واحد.

يبلغ متوسط سعر تصدير العسل حوالي 16 ماركًا بوسنية، في حين أن متوسط سعر العسل المستورد يقل عن 8 مارك بوسنية.

تم تسجيل أقل سعر للعسل المستورد بمقدار 4.37 دولار/كيلوجرام فقط من العسل الصربي، مما يثير الشكوك حول جودة هذا العسل.

فوائد العسل البوسني

• تتميز هذه الخصائص المطهرة بقدرتها على تنظيف الكبد وتحسين وظائف الجهاز التنفسي، كما يمكن أن تعزز الطاقة العامة للجسم، ويعتبر هذا الخيار الأمثل لمرضى السكر لاحتوائه على مستويات منخفضة من السكروز ومستويات عالية من الفركتوز.
• يقوي التمرين العضلات ويحسن الدورة الدموية ويخفف التعب ويعزز جهاز المناعة ويساعد الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي، كما يحتوي على مستويات عالية من المعادن النادرة والحديد والفيتامينات B و C.
• يحتوي على نسبة عالية من المضادات الأكسدة، ويعتقد أنه يخفف من الحساسية الموسمية، ويساعد في إدارة الوزن، ويمتلك خصائص مثبطة للسعال الطبيعية. وقد تم استخدامه كعون للنوم وبديل طبيعي وصحي للسكر.
• يسهل العسل البوسني امتصاصه في الجسم، فهو مطهر طبيعي، وتستخدم أوراق المريمية لمعالجة مشاكل الجهاز الهضمي، مثل فقدان الشهية والغازات وآلام المعدة وحرقة المعدة، كما يستخدم لوقف الاكتئاب وفقدان الذاكرة وزيادة إفراز اللعاب والعرق.
• الطعام مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمنغنيز والزنك والسيلينيوم، كما يحتوي على مستويات عالية من فيتامين ب، ويمكن أن يساعد في علاج الالتهابات الفطرية وإدارة الإجهاد.

انواع العسل البوسني الاسود

عسل الغابة

يتميز العسل الأسود بأنه غني بالمعادن ولونه الغامق المميز، ويتبلور بسرعة وتكون حبيباته أكبر في قرص العسل. ويتم تناوله عادة في مشروبات الفاكهة مثل الكرز والخوخ وعصائر المشمش، ولا يحتوي على عسل الزهور.

عسل الهرسك

تتوفر نباتات البحر الأبيض المتوسط في الجزء الجنوبي من البوسنة والهرسك، وتشتهر المنطقة بالعديد من أنواع العسل أحادي الأزهار، ولكن أيضًا بالعسل متعدد الأزهار المستخرج من مجموعة متنوعة من النباتات الطبية.

يُمكنُ أن يختلفَ طعمُ العسلِ من موسمٍ إلى موسمٍ، اعتمادًا على النباتاتِ الأكثرِ تمثيلًا، حيثُ تستخدِم النباتاتُ في صُنعِ العسلِ لتقويةِ جهازِ المناعةِ في الطبِّ.

عسل الكستناء

يتم إنتاج هذا العسل بشكل رئيسي في منطقة أونا سانا في شمال غرب البوسنة، حيث يوجد الكستناء البري بكثرة، ويتميز هذا العسل باللون البني المصفر والرائحة القوية، وطعمه مر قليلاً، ووفقًا للتحاليل، يحتوي عسل الكستناء على أعلى نسبة من المعادن بين جميع أنواع العسل

يحتوي العسل على حبوب اللقاح بنسبة مئة مرة أكثر من حبوب اللقاح الموجودة في عسل الأكاسيا، وتحتوي حبوب اللقاح على كميات كبيرة من البروتينات والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. وينصح باستخدامه مع الشايالبابونج أو الزعتر أو الورد، كما يمكن استخدامه في العديد من الوصفات.

عسل المريمية

يعتبر هذا النوع من العسل من الأنواع المتوفرة في البوسنة والهرسك، ويتميز هذه المنطقة التي يسودها مناخ البحر الأبيض المتوسط بوفرة النباتات الطبية.

يتميز نبات المريمية بخصائص علاجية ويعرف باسمه العلمي السالفيا أوفيسيناليس، ويستخدم للحفظ والعلاج.

يتميز عسل المريمية برائحته العطرية الفواحة، ويزداد الطلب عليه في البوسنة والهرسك بسبب تأثيره الإيجابي على الجهاز التنفسيوالجهاز الهضمي وأجهزة المناعة.

عسل الخلنج أو الشتاء

يوجد في جنوب غرب البوسنة والهرسك عسل يتميز بنكهة خفيفة ومميزة، كما أن لون العسل يمكن أن يتراوح من الأصفر الغامق إلى اللون البني، ويحب الأطفال في البوسنة هذا العسل، خاصةً مع البابونج أو شاي الورد.

عسل الأكاسيا

هذا النوع من العسل مستورد من البوسنة والهرسك، ويعتبر الأنسب لإنتاج العسل، ويتميز بلون أصفر فاتح شفاف.

يتميز ذلك بنكهة لطيفة خفيفة وينال إعجاب كبار السن والأطفال على حد سواء.

استخدامات العسل البوسني

• علاجات الجلد

قد تكون كريمات البشرة وعلاجات السبا مكلفة، ولكن العسل بديل طبيعي بتكلفة منخفضة، خاصة عند مزجه مع زيت جوز الهند، ويمكن استخدام العسل كعلاج للوجه؛ فهو يترك البشرة ناعمة للغاية ويمكن أن يساعد في علاج حب الشباب المعتدل.

• منتجات الشعر

العسل هو مرطب طبيعي رائع للشعر الجاف، حيث يمكن مزج العسل الدافئ وزيت الزيتون ووضعه على الشعر الجاف أو التالف، وترك المزيج على الشعر لفترة قصيرة ثم شطفه.

• الاستخدام الطبي

العسل ليس فقط مذاقه رائعًا؛ ولكن يمكن أن يساعد في تخفيف العديد من المشكلات الطبية، بحيث تعد الحموضة المعوية، والسعال، ومشاكل الجهاز التنفسي، ومشاكل الجهاز الهضمي من الأمراض الشائعة التي يختار الناس علاجها بالعسل بدلاً من الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية، إنها طريقة آمنة وطبيعية لتهدئة الظروف الأقل خطورة.

• شفاء الجروح

لقد ثبت أن العسل يقتل البكتيريا، لذا إذا كان لديك جرح أو حروق صغيرة، يمكنك ببساطة تغطيتها بطبقة خفيفة من العسل، حيث يمكن أن تساعد هذه العملية في تسريع وقت الشفاء.

• بديل السكر 

يستخدم الكثير من الناس العسل كمحلي طبيعي في الشاي والقهوة والوصفات، كبديل رائع للمنتجات التي تحتوي على السكر.

• تقوية الطاقة والمساعدة على إنقاص الوزن

العسل مليء بالكربوهيدرات الطبيعية، وهو طريقة رائعة لزيادة طاقتك، كما أنه يعزز فقدان الوزن، حيث يمكن لجسمك هضمه بشكل أسرع من السكر العادي، والعسل، جنبًا إلى جنب مع النظام الغذائي والتمارين الرياضية، يعتبر مفيدًا لنمط حياة أكثر صحة.

مدة صلاحية العسل البوسني

يمتلك عسلنا صلاحية لمدة عامين، ومع ذلك، يندرج تلف العسل ضمن الأمور النادرة. وقد حددنا تاريخ انتهاء الصلاحية لمنتجاتنا وفقًا للوائح الحكومية.

يمكن تخزين العسل في درجة حرارة الغرفة دون الحاجة إلى التبريد، ومع ذلك، يكون الحفظ عند درجات حرارة بين 50 و 70 درجة فهرنهايت هو الأفضل للحفاظ على نكهته وجودته.

يمكن للعسل أن يفقد نكهته ويتغير لونه في درجات الحرارة العالية، ولذلك يُنصح بتخزين العسل في وعاء زجاجي في درجة حرارة الغرفة.

خصائص العسل البوسني

• الرائحة

يجب أن يكون العسل الطبيعي له رائحة من العسل، ولا يجب أن يكون العسل في حالة الغليان، وينبغي تجنب الحصول على العسل الذي حُقنت به النحل بالغذاء الصناعي.

• القوام

يحتوي العسل الأكثر كثافة على محتوى مائي أقل من 14-17٪، يعتمد معدل التبلور على نوع السكر وبنيته، تعمل الدكسترين والبروتينات والزيوت النباتية على إبطاء التبلور، يتبلور العسل الذي يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز ببطء وينتج بلورات أقل، وأفضل درجة حرارة هي ما بين 14 درجة مئوية

• رطوبة العسل البوسني

يحتوي العسل البوسني على 17.4٪ من الرطوبة ويتوازن مع نسبة رطوبة نسبيّة تبلغ 58٪، ويمكن للعسل امتصاص الرطوبة إذا تم تخزينه في غرف ذات نسبة رطوبة أعلى.

• لون العسل

يعتمد لون العسل على المواد الملونة الموجودة في العسل وهي: (كاروتين، زانثوفيل، كلوروفلويد، ميلانين).

ويمكن أن يكون العسل: عديم اللون، أصفر فاتح، أزرق غامق، بني غامق.