انزيم الأميليز و دوره

إن جسم الإنسان هو و احد من معجزات الله في خلقه فهو عبارة عن مجموعة معقدة و مركبة من الأجهزة التي تعمل في شكل متكامل , حيث يقوم كل عضو او جهاز في الإنسان بوظيفته بشكل دقيق و على الوجه الأكمل , يظهر الخلل او العيب في آداء العضو او الجهاز حال تعرضه لإعتداء او مرض من نوع ما , فيحتاج الى التدخل العلاجي و واحد من الأعضاء الهامة في جسم الإنسان البنكرياس او الطحال و هو المسؤول عن إفراز الإنزيمات التي يحتاجها الجسم و تعتبر اهم تلك الإنزيمات الإنزيمات الخاصة بالسكر و واحد من الإنزيمات التي يقوم البنكرياس بإفرازها إنزيم الأميليز .

ما هى الإنزيمات ؟
الإنزيمات هي نوع من البروتينات التي تعمل على تسريع العمليات الكيميائية في جسم الإنسان دون التدخل فيها. فكرة عمل الإنزيمات في جسم الإنسان تكمن في ارتباط الإنزيم بالمواد وتخفيض الطاقة المطلوبة لحدوث التفاعل. لأداء وظيفتها، تحتاج الإنزيمات إلى عوامل مساعدة مثل درجة الحرارة والحموضة، وتختلف هذه العوامل حسب نوع الإنزيم. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج الإنزيمات إلى بعض المواد غير البروتينية كعوامل مساعدة أيضا. تنقسم الإنزيمات إلى مجموعات مختلفة، بما في ذلك الإنزيمات المحللة، والإنزيمات المفسفرة، والإنزيمات المساعدة في عمليات الأكسدة والاختزال. يعتبر انعدام التوازن أو الاضطراب في نسب الإنزيمات خطرا على الصحة والحياة .

إنزيم الأميليز .
إن إنزيم الأميليز هو أحد الإنزيمات التي يفرزها البنكرياس ويكون مسؤولا عن هضم الكربوهيدرات، ويتواجد هذا الإنزيم في الغدد اللعابية حيث يبدأ هضم المواد الكربوهيدراتية من الفم، ومن ثم يتواجد في الأمعاء الدقيقة لاستكمال عملية الهضم. يفرز البنكرياس عادة كمية محددة من هذا الإنزيم، ونجده في شكل لعاب في الفم وكإنزيم يفرز في الدم. ومع ذلك، يتأثر الإنزيم بأي خلل يحدث في البنكرياس سواء بالنقص أو الزيادة .

وظيفة الإنزيم و كيفية عمله .
تبدأ عملية هضم المواد الكربوهيدراتيه في الفم حيث يتم إفراز إنزيم الإميليز في اللعاب و هو يعرف هنا بإسم إنزيم التيالين حيث يفرز مع اللعاب و يبدأ في القيام بمهامه في هضم الكربوهيدرات العديدة التسكر مثل النشا المطبوخ , حيث يعمل على تحويلها الى سكر المالتوز و فيما بعد الى سكر الجلوكوز .

يعمل الإنزيم عندما يتواجد في وسط قاعدي، ولذلك فإنه لا يعمل في المعدة، حيث تقوم المعدة بإفراز حمض الكلور الذي يحول الوسط القاعدي فيها إلى وسط حمضي، وبالتالي يتوقف عمل الإنزيم في المعدة .

يبدأ إنزيم الأميليز بالعمل مرة أخرى عندما تصل المواد السكرية إلى الأمعاء الدقيقة. في هذه الحالة، يفرز البنكرياس عصارته البنكرياسية التي تحتوي على إنزيم الأميليز البنكرياس. يقوم هذا الإنزيم بتحويل النشا المتبقي أو غير المهضوم في الفم إلى مالتوز السكر. يجب ملاحظة أن إنزيم الأميليز البنكرياس يعمل فقط في وسط قلوي خفيف .

يوجد إنزيم الأميليز في الدم بنسبة قليلة ولا ينبغي أن تتجاوز هذه النسبة من 100 إلى 300 وحدة جولية لكل لتر من الدم، حتى لا تحدث مشاكل .

ما هو السبب الذي يؤدي إلى زيادة نسبة الإنزيم الأميليز؟
من بين الأمراض التي تؤثر على الغدد اللعابية: الإلتهابات الصديدية وإنسداد القناة .
2- الإصابة بإلتهاب الغدة النكافية .
3- إلتهاب البنكرياس الحاد و إنسداد قناته بسبب التورم او الحصوة او الإنقباض .
4- الفشل الكلوي و الغيبوبة الناتجة عن السكر , إختراق قرحة الأثنى عشر .
5- التسمم الكحلي .

زيادة نسبة الإنزيم تسبب في زيادة استخراج الإنزيم من ريق الكلى .

يمكن حدوث نقص في إفراز أو تركيز الإنزيم بسبب عوامل مختلفة، تشير إليها هذه الجملة
التهابات الكبد الحادة والمزمنة محظورة .
2- الكسل في البنكرياس .
3- تسمم الحمل احيانًا .

للتحقق من مستوى إنزيم الأميليز في الدم أو البول، وفي حالة ارتفاع إنزيم الماكرواميليز في الدم، فهذه الحالة تشير إلى وجود مستوى مرتفع من الأميليز في الدم بشكل دائم، بينما يكون طبيعيا في البول. وأحيانا يتم فحص المصدر الذي أدى إلى ارتفاع مستوى إنزيم الأميليز، سواء كان في الغدد اللعابية أو البنكرياس. وهناك العديد من الطرق لقياس هذا الإنزيم .