اناقة الطبخ في مطعم ترينتي ” Trinity” في أيرلندا
بالرغم من أن جميع المطاعم تقدم الطعام ولكل مطعم له تميزه وجماليته الخاصة، إلا أن مطعم ترينتي يقدم لك أطباقا متميزة بأناقتها قبل تقديم الطعام. يتميز المطعم بجماله في كل زاوية، بالإضافة إلى كونه علامة تجارية راقية نادرا ما تخيب آمال الزبائن. “آدم بيات”، بعد مسيرة مهنية صعبة استمرت لسنوات، قرر اختيار منزل في كلافام ليصبح مطعمه، وهذا ليس المطعم الأول له في تلك المنطقة. فقد اشترى “آدم” مطعما آخر في نفس المنطقة في عام 2003، وقام بدمجه مع حانة صغيرة تطل على واحدة من أجمل الشوارع الحديثة.
يتميز مطعم ترينتي بتميز تركيبات النكهات، ويعتمد في أساسه على إضافة لحم الخاصرة من البقر وتقديمه مع القواقع، مما يؤدي إلى تقديم طبق نموذجي من أطباق المطعم. ويتم تقديم الأسكالوب المميز الذي يتم إعداده ببراعة من طهاة المطعم مع البابونج والخيار. يتم أيضا استخدام مكونات موسمية من قبل بيات، حيث يعطي الطعام في هذا المكان طعما ريفيا، وإذا أضفنا إليه أطباق السمك المدخنة اللذيذة التي تعد ببراعة على السقف، سيكون الاختيار مكتملا في ذلك الوقت.
لا يمكن أن تذهب للمطعم مرة واحدة فقط، فكل من زار هذا المطعم يعود له مرارا و تكرارا، رغم أطباقه المكررة كبقية المطاعم، إلا انه معروف بالطبخ العالمي الذي أضاف لهذا التكرار بعض اللمسات المبدعة للوصفات. و لهذا فإن مطعم ترينتي لم يفقد موقعه كونه المطعم “الحي” في الذاكرة، كما أن الخدمات المقدمة راقية و ديكور المطعم جد متميز، تماما كالطعام فيه. و رغم كل هذا فالاطباق تتميز بالبساطة الأنيقة، و هو السبب الذي يوضح ذوق آدم بيات في اختيار جنوب غرب لندن لعرض موهبته.
الشيف المسؤول عن مطعم ترينتي
صاحب المطعم هو الشيف المسؤول عن الطبخ نفسه. ولد آدم بيات في إسيكس. وهو ابن رئيس الطباخين وحفيد كوك أرم. تعلم وتدرب آدم على تعلم قيمة الطعام وفنه. وحاز على جائزة الطباخ المتدرب في كلاريدج ثم استمر في التدريب خلال سنوات دراسته في “ACA” في بورنموث. عمل في فندق بيركلي، مع الشيف “فيليب هوارد” في الساحة وسرعان ما افتتح مطعمه الخاص سنة 2001 في كلابهام في جنوب غرب لندن. وقد منحه هذا المطعم جوائز كثيرة لا تعد كجوائز الريمي سنة 2004 وخط بنفسه سمعته كأحد الطهاة الموهبين في بريطانيا.
موقع المطعم وخدماته
يقع مطعم ترينتي الأصلي في مدينة دبلن، ويتميز بقاعات فاخرة ويتم تقديم المأكولات الكوبية فيه. يتميز الفندق بالتصميم المعماري الحديث، حيث تم بناؤه في عام 1997 وتم تجديده في عام 2008. يتم تقديم خيارات متنوعة من الأطباق في وجبة الإفطار الأوروبية الساخنة يوميا، بالإضافة إلى المشروبات المنعشة والقهوة والوجبات الممتازة. يحتوي الفندق أيضا على مرافق ترفيهية مثل الحديقة الخاصة ومكتب.
موقع الفندق يعتبر مكانًا حيويًا في المدينة، حيث يوجد بالقرب من “جولات الفولك الأيرلندية” و “نادي الغولف في بالبريجان” و “مدخنة سميثفيلد”، ويمكن الوصول إلى “مكتبة كلية ترينيتي دبلن” و “حديقة سانت ستيفنز غرين” و”كلية ترينيتي” في خلال 5 دقائق فقط.
و يوجد هذا الفندق الذي يضم المطعم في منطقة تسمى ” Saint Stephen’s Green ” المعروفة بصالاتها السينمائية و الجامعات . كما يوجد المطار الدولي مطار دبلن على بعد 10 دقائق عبر الحافلة او بالسيارة. أما إذا انطلقت من محطة القطار ” Pearse St. Station” فستصل إليه في 10 دقائق سيرا على الأقدام.
