القيمة الغذائية لبياض وصفارالبيض

يعتبر البيض من بين العناصر الغذائية الأكثر تغذيةً على وجه هذا الكوكب.
تحتوي البيض على كميات كبيرة من المعادن والبروتينات والفيتامينات، ويتم امتصاص كل منها بسهولة من الجسم. كما أن البيض يعد مصدرًا جيدًا للمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور والزنك واليود.
تحتوي البيضة المتوسطة الحجم على حوالي 75-76 سعرة حرارية، عندما يتعلق الأمر بالسعرات الحرارية، والنوع الأكثر شيوعًا هو بيض الدجاج.

يتشابه بيض الطيور الأخرى مثل البط والسمان والديك الرومي في قيمتها الغذائية مع بيض الدجاج، ولكن الفرق البارز هو أن بيض هذه الطيور يحتوي على نسبة عالية من المعادن، وكذلك يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول في الدم مقارنة ببيض الدجاج.

محتوى بيض من الفيتامين
البيض غنية بفيتامين B، وخاصة فيتامين B12، بالإضافة إلى الفيتامينات A، D، E و K. يجب الإشارة إلى أن القليل جدًا من المواد الغذائية تحتوي على فيتامين D، ولذلك، يجب أن يكون البيض جزءًا أساسيًا من أي نظام غذائي.

محتوى البيض من البروتين
تتألف البويضة من نسبة تقدر بحوالي 11٪ من البروتينات. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية لعمليات الأيض في الجسم. وبالتالي، يعتبر البيض جزءا أساسيا من نظام الغذاء لأولئك الذين يرغبون في زيادة الوزن وبناء العضلات. يتم التركيز بشكل رئيسي على البروتينات في الجزء الأبيض من البيض، المعروف أيضا بالألبومين (الزلال) أو بياض البيض.

بياض البيض وصفار البيض
تتكون البيضة من جزئين أساسيين، الزلال (الجزء الأبيض) والصفار (الجزء الأصفر).

يتم وضع الصفار في الزلال ويحتوي على حوالي 80٪ من السعرات الحرارية، وتقريبًا جميع الدهون موجودة في البيض. يحتوي الصفار على فيتامينات A و D و E و K والعناصر الأساسية مثل الحديد والكالسيوم، بينما يحتوي الزلال على الماء والبروتينات بشكل رئيسي.

الفوائد الصحية للبيض
البيض يحتوي على قيمة غذائية تجعله مفيدًا لجهاز المناعة ورؤية قوية، وعلاج الضمور البقعي والصلع، والعناية بالبشرة والجهاز العصبي، وتكوين عظام قوية وتشكيل الدم.

تشير الأبحاث الحديثة إلى أن تناول البيض لا يؤدي إلى زيادة في مستويات الكولسترول في الدم، وعمومًا، فإنها من الأطعمة المتنوعة واللذيذة التي يمكن أن تعزز الصحة العامة للجسم، لذا تناول بيضة واحدة كلما استطعت

دراسات وابحاث
أظهرت الدراسات البحثية الأمريكية بأن قيمة البيض الغذائية تجعله مفيدًا لجهاز المناعة والرؤية الجيدة وعلاج الضمور البقعي والعناية بالبشرة والجهاز العصبي وتقوية العظام وتكوين الدم.

تشير الأبحاث الحديثة إلى أن تناول البيض لا يؤدي إلى زيادة في مستويات الكولسترول في الدم، وعمومًا، فإنها من الأطعمة المتنوعة واللذيذة التي يمكن أن تعزز الصحة العامة للجسم، لذا تناول بيضة واحدة كلما استطعت