الفيتامينات الموجودة في الفلفل الأصفر
على الرغم من أن الفلفل الأخضر هو الأكثر شيوعا من بين أنواع الفلفل المختلفة، إلا أن الفلفل الأصفر يحتوي على الكثير من الفيتامينات. يحتوي الفلفل أيضا على كميات جيدة من الألياف الغذائية والبروتين والحديد وبعض المعادن، كما أن لديهما مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى. الفلفل الأصفر يحتوي على كميات عالية من العديد من الفيتامينات، لذلك حتى إذا أكلت بضع شرائح من الفلفل الأصفر، فأنت تقدم لجسمك وجبة خفيفة وصحية جدا .
الفيتامينات الموجودة في الفلفل الأصفر
فيتامين A
فيتامين (أ) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يساعد العينين على التكيف مع الضوء و يوفر عيون رطبة و صحية ، كما أنه يحافظ على رطوبة البشرة و نضارتها ، و هو يعمل كمضاد للأكسدة يمنع الجذور الحرة من إتلاف الأنسجة في الجسم . لأن فيتامين (أ) قابل للذوبان في الدهون ، فإنه يتم تخزينه في الجسم لفترة أطول من الوقت من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، يجب تجنب استهلاك الكثير من هذا الفيتامين . على الرغم من أن الفلفل الأصفر يحتوي على 7 في المئة فقط من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين (أ) ، فإن تناول مجموعة من الفلفل الأصفر لن يسبب سمية فيتامين (أ) .
البوتاسيوم
البوتاسيوم يساعد على تنظيم ضغط الدم ، و التحكم في وظائف العضلات و الأعصاب . و هو ضروري بشكل خاص للرياضيين ، الذين يفقدون كميات كبيرة من البوتاسيوم أثناء ممارسة الرياضة و التعرق . تشمل أعراض نقص البوتاسيوم تشنجات العضلات و عدم انتظام ضربات القلب . توفر ثمرة واحدة من الفلفل الأصفر 500 في المائة من الاحتياجات اليومية الموصى بها من البوتاسيوم .
فيتامين B6
فيتامين (ب-6) يساعد أنزيمات الجسم للعمل بشكل صحيح . يوجد هذا الفيتامين في العديد من الفواكه و الخضروات ، بما في ذلك الموز و البطيخ و الفلفل الأصفر . معظم الناس الذين يتناولون الفواكه و الخضروات بانتظام لن يعانون من نقص فيتامين (ب-6) . على الرغم من أنه لم يثبت علميا أهميته لعلاج جميع الأمراض ، ينصح بتناول فيتامين (ب-6) لالتهاب المفاصل ، صحة الجهاز المناعي ، و التورم . توفر ثمرة واحدة من الفلفل الأصفر حوالي 15 في المئة من الاحتياجات اليومية الموصى بها من فيتامين (ب-6) .
فيتامين C
فيتامين (سي) هو فيتامين قابل للذوبان في الماء مطلوب من الجسم لبناء العظام و العضلات و الغضاريف و الأوعية الدموية . كما يساعد الجسم على امتصاص الحديد . فيتامين (سي) هو أيضا أحد مضادات الأكسدة التي تساعد أيضا على حماية الخلايا من الأضرار الناجمة عن البيئة و عملية الشيخوخة . يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب و السرطان و التهاب المفاصل . بدون فيتامين (سي) ، لن يكون الجسم قادراً على إعادة بناء نفسه ، مما يسبب الاسقربوط ، و الذي يمكن أن يؤدي إلى الموت . تحتوي ثمرة واحدة من الفلفل الأصفر على حوالي 568 في المئة من الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين (سي) .
نظرًا لأن فيتامين (سي) قابل للذوبان في الماء ويمكن أن يتم إخراجه من الجسم بسرعة، فإن الجرعة الزائدة من فيتامين (سي) لا تحدث بشكل عام. وبالتالي، فإن الفلفل الأصفر، الذي يحتوي على أكثر من 500٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين C، لا يشكل خطرًا .