الفوائد الصحية لعصير الدوم
الدوم يعتبر واحدا من أشهر النباتات الاستوائية، ويتم زراعته بكثرة في إندونيسيا وماليزيا والهند وفيتنام وباكستان، بالإضافة إلى العديد من البلدان الأخرى. ثمرة الدوم تتميز بجلدها الخارجي البرتقالي إلى بني اللون، وتمتاز برائحتها العطرية وطعمها الزنجبيلي، وعند تناولها تعمل كمطهر قوي ضد الطفيليات. بالإضافة إلى ذلك، للدوم فوائد عديدة، فمركب الكلورفورم المستخلص من ثماره يمكن استخدامه في علاج ضعف الحيوانات المنوية لدى الذكور .
للدوم أهمية تاريخية عظيمة، حيث تم العثور على بذور الدوم في عدد من المقابر الفرعونية كمقبرة توت عنخ أمون، واعتبره القدماء من الأشجار المقدسة، واستخدمه القدماء لعلاج حالات النزيف الدموي، وخاصة بعد الولادة، وتم استخدامه لضبط معدلات ضغط الدم المرتفع، وأظهرت الدراسات خصائصه المدرة للبول، فتم استخدامه لعلاج البلهارسيا وذلك لاحتوائه على مادة الرانتج المضادة للأكسدة .
للدوم أهمية غذائية كبيرة نظرا لاحتوائه على عدد كبير من الفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين ج، وكذلك المعادن مثل الحديد والزنك، ويحتوي أيضا على نسبة من الكالسيوم والبروتين والجلوكوز .
أهم فوائد عصير الدوم :
1- غني بمضادات الأكسدة : يحتوي الدوم على الأكسجين التفاعلي والنيتروجين التفاعلي، وهما يحاربان الجذور الحرة ويساعدان على إنتاج الطاقة وتجديد الخلايا. وتقوم الإنزيمات المضادة للأكسدة بإزالة الإجهاد التأكسدي وتحسين الحالة العامة للجسم، وتؤخر أعراض الشيخوخة. وتحمي المواد الفلافونويد والكومارين واللجينين الإنسان من أعراض الإجهاد التأكسدي .
2- غني بالفيتامينات ، والعناصر الغذائية : وجدت دراسة حول فوائد الفواكه الهامة للإنسان أن فاكهة الدوم تحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والبروتين والأحماض الدهنية، بالإضافة إلى كميات كبيرة من السابونين والكومارين والفلافونويدات .
3- يعمل على ضبط ضغط الدم المرتفع : يمكن لتناول ثماره أن يعمل مباشرة على خفض ضغط الدم المرتفع، ويمكن شرب عصيره لتحقيق نفس الغرض، وخاصة بعد الإفطار مباشرة .
4- يحسين صحة العين : بشرب عصير الدوم بانتظام خلال شهر رمضان، يمكن تقليل خطر الإصابة بأمراض العيون وتحسين حالتها الحالية. يعتبر ذلك مهما خاصة في ظل عدم تناول الأطعمة الصحية أثناء الصيام، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في تلف الجسم .
5- تهدئة الاعصاب ، والقضاء على التوتر : يمكن لشرب مشروب الدوم أن يساعد على تجنب الجفاف بعد صيام ساعات طويلة، كما يساعد في التخفيف من التوتر بسبب احتوائه على المعادن، لذلك من المهم تناول السوائل بكثرة .
6- تحسين وظائف الجهاز الهضمي : يؤدي الصيام إلى زيادة التوتر في الجهاز الهضمي بسبب تغير مواعيد تناول الطعام، واعتماد الطعام الدهني، ويلعب المشروب الدوم دورا فعالا في تنظيم الجهاز الهضمي وتحسين وظائفه بفضل احتوائه على الألياف، وبالتالي يساهم في علاج الإمساك .
7- تبريد وإنعاش الجسم : يقوم الدوم بتبريد الجسم وتجديده، خاصة بعد تعرضه لحرارة الصيف أثناء الصيام .
8- مفيد لمرضى السكري : أثبتت الأبحاث أن ثمار الدوم قادرة على ضبط مستوى السكر في الدم، وذلك بسبب احتوائها على كميات قليلة من السكر .
10- يعمل كمضاد حيوي : يمكن لثمار الدوم أن تمنع نمو البكتيريا والفيروسات بسبب احتوائها على مركب البروبيوتيك .
11 – مفيد للكلى : يحتوي الدوم على الفسفور الهام لصحة الكلية، وبإمكانه أن يعمل كمدر للبول .
12- يعتبر مصدراً جيداً للطاقة : يحتاج الإنسان إلى الطاقة، وخاصة بعد الصيام، ويمكن لمشروب الدوم أن يمنح الجسم الطاقة اللازمة لممارسة الأنشطة اليومية بسبب احتوائه على الجلوكوز اللازم لتزويد الجسم بالطاقة .
طريقة عمل مشروب الدوم
لتحضير الدوم، يمكن جلب نصف كيلو من المجروش ونقعه في لترين من الماء حتى يصبح ناعماً، ثم يطحن في الخلاط ويسخن مع إضافة السكر حسب الرغبة، ويترك ليبرد، ثم يطحن ويصفى ويقدم بارداً .