الفرق في محتوى الكالسيوم بين الحليب و الزبادي

تسعى جميع الأمهات لتزويد أطفالهن بالكالسيوم الكافي لصحة عظامهم، ولذلك تهتم كل أم بتغذية طفلها بمنتجات الألبان، وعلى رأسها الحليب، ويفضل أن تتعرف على أعلى تركيز للكالسيوم في أي نوع من الأطعمة.

الحليب و الزبادي
شرب الحليب و أكل الزبادي تعتبر من أغنى مصادر الطعام من الكالسيوم ، و يحتاج الجسم إلى الكالسيوم لتقلص العضلات ، و توسع و تقلص الأوعية الدموية ، و تفرز الهرمونات و الإنزيمات ، و تنقل النبضات العصبية و تقوي العظام و الأسنان ، وفقًا لمكتب المكملات الغذائية ، حيث ينظم الجسم تركيز الكالسيوم في الدم لدعم هذه الوظائف ، و يوفر الكالسيوم المخزن في العظام إطارًا عظميًا صلبًا و يعمل كمخزون للكالسيوم للحفاظ على التحكم الصارم في الكالسيوم المتداول في الجسم .

توزيع الكالسيوم في الجسم
يعد الكالسيوم أكثر المعادن وفرة في الجسم ، على نمو العظام الصحية في وقت مبكر من الحياة و تقليل فقد العظام في وقت لاحق من الحياة ، من 1 إلى 2 في المائة من وزن الجسم هو الكالسيوم ، و 99 في المائة منه في العظام و الأسنان ، وفقا لإيليانور ويتني و شارون رولف و الأبحاث التي نشروها في “فهم التغذية” ، و توفر العظام خزاناً من الكالسيوم للدم ، حيث يساعد الكالسيوم في الدم على تحريك العضلات ، و تتواصل نبضات القلب و الأعصاب ، كما أن الهرمونات و فيتامين د ينظمان مستوى الكالسيوم في الدم.

الحليب
اختر الحليب الخالي من الدهون أو قليل الدسم، والذي يعد المصدر الأكثر وفرة من الكالسيوم هو الحليب ومنتجات الألبان، ويحتاج معظم الأشخاص إلى ثلاث حصص على الأقل من مجموعة الحليب لتلبية توصيات الكالسيوم اليومية، ويتم امتصاص حوالي 30 في المائة من الكالسيوم من منتجات الألبان، مقارنة بأقل من 5 في المائة من السبانخ، وستحتاج إلى تناول 8 أكواب من السبانخ حيث تحتوي على ستة أضعاف كمية الكالسيوم، والتي تصل إلى 1 كوب من الحليب لتوصيل نفس الكمية من الكالسيوم القابل للامتصاص إلى جسمك، وفقا لأبحاث “فهم التغذية.

الزبادي
اختيار أصناف قليلة الدهون من الزبادي، سواء العادي أو المنكه، ويمكن استبداله بالزبادي المجمد للحصول على مثلجات. فكوب واحد من اللبن الخالي من الدسم أو قليل الدسم أو المضاف إليه الفاكهة يوفر 31٪ إلى 45٪ من الاحتياجات اليومية من الكالسيوم، وفقا لجامعة ولاية أوهايو. وكوب واحد من الزبادي المجمد يوفر حوالي 10٪ من الاحتياجات اليومية للكالسيوم .

تصنيفات الطعام
تصنف إدارة الأغذية والأدوية المنتجات الغذائية وفقا لمستوى الكالسيوم الموفر، حيث تعتبر المنتجات التي تحتوي على 20٪ على الأقل من الكمية الكافية من الكالسيوم مصدرا `عاليا` أو `غنيا` أو `ممتازا`. ويجب أن يوفر المنتج المصنف بأنه `جيد` مصدرا للكالسيوم بنسبة 10٪ على الأقل. وتحمل المنتجات التي تحمل العلامات `أكثر` أو `محصنة` أو `مضافة` 10٪ أو أقل من الكالسيوم، وفقا لأبحاث `فهم التغذية`. وتوضع هذه التصنيفات عادة على عبوات الزباد .

توصيات الحصول على الكالسيوم
يحتاج البالغون إلى كمية كافية تصل إلى 1000 ملغ من الكالسيوم يوميًا، ويمكنهم تناول ما يصل إلى 2500 ملغ بأمان يوميًا. وتشترط إدارة الغذاء والدواء (FDA) وجود تسميات تغذية على حاويات الأغذية لتوضيح النسبة المئوية للقيمة اليومية المقدمة من الكالسيوم لكل وجبة.

يؤدي انخفاض كمية الكالسيوم خلال فترة النمو إلى قلة الكتلة المثلى والكثافة العظمية، ويصل الناس إلى قمة الكثافة العظمية في نهاية العشرينات الثانية من العمر. وقد يؤدي تناول كميات قليلة من الكالسيوم إلى نقص في كثافة العظام وزيادة خطر الإصابة بمرض هشاشة العظام، وذلك ينطبق على معظم الناس.