الفرق بين الكولسترول والدهون الثلاثية
المعتقد الخاطئ هو أن الكولسترول أمر ضار بالجسم، وهذا غير صحيح تماما، فالكولسترول هو إحدى أنواع الدهون المهمة الموجودة بطبيعة الحال في الجسم، ولفهمه بشكل صحيح يجب أن ندرك أنه ينقسم إلى نوعين أساسيين، وهما الكولسترول النافع والكولسترول الضار. الكولسترول النافع هو الكولسترول الموجود في جسم الإنسان ويعمل على تزويد الجسم بما يحتاجه. قد أثبتت العديد من الدراسات أن الكولسترول النافع، المعروف أيضا بالكولسترول عالي الكثافة، يسهم بشكل أساسي في حماية القلب والشرايين من الأمراض الخطيرة المتعددة. أما الكولسترول المنخفض الكثافة أو الكولسترول الضار، فيزداد بسبب العادات السيئة ويسبب العديد من الأمراض الخطيرة، مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والشرايين وأمراض السكر .
وبشكل عام، يجب أن يحتوي الجسم الطبيعي على نسبة من الدهون. لا تتكون هذه الدهون من نوع واحد فقط، بل الدهون الموجودة داخل الجسم متعددة ومتنوعة. كل نوع من الدهون له اسمه ومكوناته ووظيفته الهامة التي يقوم بها. لذلك، يجب التفريق بين أنواع الدهون المختلفة لفهم وظيفة كل نوع، وما هو ضار وما هو مفيد. فبعض الدهون ضارة وتسبب أضرارا كبيرة على الصحة، وبعض الدهون تعد علامة صحية ودليلا على سلامة عمل أجهزة الجسم .
واحدة من الأنواع الرئيسية للدهون الموجودة في الجسم هي الدهون الثلاثية. الدهون الثلاثية هي مركب عضوي يتألف من الجليسيريد وثلاثة أحماض دهنية. تعد الدهون الثلاثية مصدرا كبيرا للطاقة، حيث يتم تخزينها في الكبد لتلبية احتياجات الجسم للطاقة. توجد الدهون الثلاثية في الجسم بنسبة معينة، وعندما ترتفع هذه النسبة، فإنها تشكل خللا خطيرا في الجسم وتزيد من احتمالية الإصابة بأمراض مختلفة. النسب الطبيعية للدهون الثلاثية تكون أقل من 150 ملغ/ديسيلتر، وتكون ما بين 150 و199 ملغ/ديسيلتر أقرب إلى الحد الأعلى. تعتبر الدهون الثلاثية ذات الارتفاع الشديد أكثر من 500 ملغ/ديسيلتر خطيرة للغاية وتشكل تهديدا للحياة. على الرغم من أن الدهون الثلاثية بشكل عام مفيدة للجسم ويحتاجها، إلا أنها يجب ألا تتجاوز الحدود الطبيعية .
تتواجد الدهون الثلاثية في العديد من الدهون النباتية والحيوانية، ويمتصها الجسم بشكل سريع، ولذلك يعتبر ارتفاع الدهون الثلاثية أكثر خطورةً على الإنسان من ارتفاع الكوليسترول في الدم، وفقًا لتصنيف الأطباء .
ما الفرق بين الدهون الثلاثية والكوليسترول؟
يختلف عمل الدهون الثلاثية تمامآ عن الكولسترول ، وحتى في التكوين ، يختلف تكوين الدهون الثلاثية عن الكولسترول أيضآ ، فوظيفة الدهون الثلاثية هي تخزين السعرات الحرارية الزائدة عن حاجة الجسم إلى دهون وتخزين هذه الدهون في الكبد ، وعند إحتياج الجسم للطاقة يبدأ الجسم إخراج هذه الدهون من الكبد لاستخدامها ، وعند زيادة السعرات الحرارية تبدأ الدهون الثلاثية في تخزينها بالجسم على هيئة دهون ، وهذا ما يعد السبب الأساسي للسمنة وزيادة الوزن بالأساس ، فتخزين الدهون دون استخدامها كطاقة يعمل على زيادة الوزن ، ويادة نسبة الدهون الضارة بالجسم .
فيما يتعلق بالكولسترول، فإن وظيفته الأساسية هي حماية أعضاء الجسم، وخاصة القلب، من الأمراض المهددة. وتؤدي تناول الطعام الغني بالدهون المشبعة بنسبة عالية إلى ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، مما يتحول إلى ضرر بدلا من فائدة. وعندما يزيد الكولسترول الضار في الدم، يتعرض القلب والشرايين للإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة .
تعتبر الأطعمة الغير صحية هي السبب الرئيسي وراء زيادة نسبة الدهون الثلاثية والكوليسترول، وعلى الجانب الآخر، يمكن أن تخفض الأطعمة الصحية نسبة الدهون الثلاثية والكوليسترول، وبالتالي فإن أي طعام يجب أن لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون، وخاصة الدهون المشبعة، كما يجب تناول الأطعمة التي ترفع من نسبة الكوليسترول الجيد دون زيادة نسبة الدهون الثلاثية .