الفرق بين الدهون النافعة والضارة

يحاول الناس تجنب جميع أنواع الدهون في الطعام الذي يتناولونه بمجرد سماع كلمة “دهون سيئة”، ولكن في الحقيقة، ليست جميع الدهون سيئة، فهناك بعض أنواع الدهون الصحية أيضًا .

يحتاج جسم الإنسان إلى كمية مثالية من الدهون الصحية، حتى يتمكن من أداء وظائفه بشكل متوازن. لذلك، من الضروري أن تتعرف على المعلومات المتعلقة بالنوعين من الدهون: الصحية والضارة .

تحتوي الدهون على أنواع مختلفة، ويجب تجنب الأنواع غير الصحية واختيار الأنواع الصحية لإدخالها في الحمية الغذائية للاستفادة منها

1- الدهون الأحادية  الغير مشبعة : يحتوي هذا النوع من الدهون على الأفوكادو وزيت الزيتون، وهو أساسي للصحة حيث يعزز عملية الأيض .

2- دهون الأوميجا 3 : هذا النوع من الدهون مفيد للعقل ويساهم في تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر وأمراض القلب. تحتوي الأسماك مثل سمك السلمون وبذور مثل بذور الكتان على دهون أوميجا 3 .

3- الدهون المشبعة : يوجد هذا النوع من الدهون في بعض المصادر مثل اللحوم والجبن. هذا النوع ليس جيدا تماما ولا سيئا تماما أيضا .

4- الدهون الغير مشبعة : هذا النوع موجود في المكسرات وزيت الكانولا، وإذا استخدمت هذه الدهون بكمية معتدلة وفقا لاحتياجات الجسم دون إفراط، فإنها تكون جيدة. تساعد هذه الدهون على الوقاية من الإصابة بالسكري من النوع 2، وأمراض القلب والكولسترول .

5- الدهون الحمضية أوميجا 6 : يعتبر زيت عباد الشمس وزيت الذرة من أهم مصادر الدهون، وتسبب استهلاك هذا النوع من الدهون الإلتهابات التي تزيد خطر الإصابة بحالات صحية أخرى .

6- الدهون المتحولة “المهدرجة” : تعتبر السمنة من أنواع الدهون الخطيرة التي يمكن أن تؤدي إلى انسداد الشرايين وتضر بالكبد وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسمنة تأتي في مقدمة هذه الأنواع من الدهون .

7- سلسلة الدهون الثلاثية المتوسطة : يعتبر هذا النوع غير صحي وقد يسبب الإصابة بأمراض القلب، ويوجد هذا النوع في زيت النخيل .

هذه قائمة ببعض الأطعمة الدهنية والصحية في نفس الوقت :

1- الزبدة : يعتقد بعض الناس أن تناول الزبدة غير صحي، ولكن في الحقيقة، إنها من الأطعمة الغنية بالكالسيوم وفيتامين ك2، مما يجعلها مفيدة ومناسبة لصحة العضلات والعظام ونموهما .

2- صفار البيض : يعد صفار البيض من الأطعمة الدهنية والصحية أيضا، حيث يحتوي البيض على فيتامين أ المفيد للعيون، وفيتامين ب الذي يعزز جهاز المناعة في الجسم .

3- اللحم المقدد : يحتوي اللحم المقدد على مادة غذائية تسمى الكولين، تعمل هذه المادة على الحماية من مرض الألزهايمر وبعض المشاكل العقلية الأخرى. ويحتوي اللحم المقدد أيضا على الزنك الذي يساعد على الحفاظ على الأسنان قوية وصحية .

4-زبدة الكاكاو : زبدة الكاكاو مستخلصة من الشوكولاتة، وهي طعام دهني صحي يحتوي على مضادات أكسدة ومغذيات نباتية، ويساعد في حماية الجسم من بعض الأمراض الخطيرة، مثل السرطان .

5- الأفوكادو : – “يعد السمك من الأطعمة الدهنية الصحية التي يمكن إضافتها إلى نظامك الغذائي، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية أوميغا 3 وحمض الأوليك، مما يجعله مفيدا لصحتك بشكل عام ويعزز مناعتك .

6- المكسرات : تعرف المكسرات مثل اللوز، البندق، الفول السوداني وزبدة الفول السوداني بأنها غنية بالسعرات الحرارية العالية، وعلى الرغم من ذلك فهي تحتوي على مواد غذائية كبيرة وصحية، وخصوصا تلك التي تفيد القلب .

7- جوز الهند : يعتقد الكثيرون أن جوز الهند وزبدة جوز الهند يحتويان على نسبة عالية من الدهون، لذلك يحاولون تجنبهما. ومع ذلك، يحتويان على الأوميجا3 والأحماض الدهنية والألياف، مما يعزز عملية الهضم .