طريقة صحية لعمل سمك فيليه “دايت”
يعتبر سمك الفيليه من الأطعمة المفضلة للجميع، ويعتبر أحد الأطباق الرئيسية والأكثر شيوعا في مختلف بلدان العالم، خاصة تلك البلدان المطلة على السواحل والبحار والمحيطات. كما يحرص العديد من ربات المنازل على تقديمه بطرق مميزة. وإذا كنت تحاولين تقديم سمك الفيليه بطرق مختلفة وصحية، إليك أفضل طريقة لتحضير سمك الفيليه الصحي في المنزل بسهولة.
المكونات
- نصف كيلو جرام سمك فيليه.
- ملعقة كبيرة بودرة بصل.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- كمون.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
- بيضتان (حسب الرغبة).
- شوفان مطحون ناعم (حسب الرغبة).
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- شرائح ليمون (للتزيين).
طريقة التحضير
لتحضير الفيليه، يتم مزج البيض مع البهارات والكزبرة والشوفان والسمك والملح والفلفل، ثم يشكل الفيليه بالشكل الذي ترغبين به ويقلى بالزيت، ويقدم مع شرائح الليمون والكزبرة.
طرق صحية لعمل سمك الفيليه
تشمل الطرق الصحية لطهي السمك ما يلي :
- لجعل سمك الفيليه بزيت الزيتون، يجب أولاً عمل شقوق ضحلة بطول الجزء العلوي من السمكة، ثم وضع السمك في طبق مدهون بزبدة لايت أو زيت زيتون، وتغطيته بورق قصدير، ثم وضع عصير الليمون وزيت الزيتون، وتركه في فرن الحرارة عند حوالي 180 درجة مئوية.
- يعد سمك فيليه المقلي من الوصفات المحببة لدى الكثيرين، ولكن يمكن تحضيره بطريقة صحية تناسب الدايت. كل ما عليك فعله هو تجفيف السمك وتغطيته بالدقيق، ثم يوضع كمية صغيرة من الزيت أو الزبدة الخفيفة في المقلاة، ويقلى السمك على نار متوسطة.
- يتم تحضير سمك فيليه المشوي عن طريق تقطيع شرائح السمك إلى شكل سمكة كاملة لتمكين الحرارة من اختراق اللحم، ثم يتم وضع السمك على شواية مسخنة مسبقا وقلبه حتى يطهى بشكل جيد، ويمكنك أيضا تحضير سمك فيليه بالصوص في منزلك بسهولة.
- يتم وضع سمك الفيليه المسلوق في مرق يغلي برفق، ويُنصح بوضع السمكة الكاملة في قدر من المرق البارد، ثم يتم رفعها ببطء حتى يغلي المرق ببطء.
- يتم تحضير سمك الفيليه المبخر عن طريق وضعه في قدر بخاري أو على طبق فوق قدر يحتوي على ماء يغلي برفق، ثم تغطيته حتى ينضج.
وأخيرا، يمكنك تحضير السمك الفيليه في الفرن بطريقة مميزة، إلى جانب الأساليب المختلفة التي قدمناها لك لتحظى بإعجاب عائلتك وضيوفك.
أهم فوائد سمك الفيليه
تتميز الأسماك الفيلية بأنها ذات سعرات حرارية منخفضة وبروتين عالي، ويعتبر غذاء الدماغ واحدا من الأطعمة الأنسب لمتبعي الحميات الغذائية. ولذلك ، يمكن تحضير وصفات سمك دايت في المنزل بسهولة، وتحتوي هذه الأسماك على أحماض أوميغا 3 غير المشبعة التي تعتبر ضرورية لصحة الجسم.
على الرغم من أن العلاقة بين أوميغا 3 وصحة القلب معروفة منذ فترة طويلة ، إلا أن العديد من الدراسات الجديدة تقدم المزيد من الأدلة على أن الأسماك المليئة بالأحماض الدهنية ضرورية لصحة الجسم بالكامل، كما توصي الدراسات بتناول السمك الفيليه مرة أو مرتين في الأسبوع يمكن أن يكون كافياً لجني الفوائد.
بينما يوصي المعهد الوطني للصحة بتناول ما لا يقل عن 2 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية كأحماض أوميغا 3 الدهنية، أي ما يعادل حوالي 4 جرامات في اليوم، إليكم 7 فوائد مهمة لتناول السمك الفيليه بشكل يومي
- وجدت دراسة دنماركية أجريت على 49000 امرأة أن النساء اللواتي لا يتناولن الأسماك أو يتناولنها بكميات قليلة يعانين من مشاكل في القلب بنسبة 50 في المائة أكثر من النساء اللاتي يتناولن السمك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
- علاوة على ذلك ، وجد الباحثون أن النساء اللواتي نادرًا ما يأكلن السمك معرضات لخطر الإصابة بالمرض ثلاثة أضعاف مقارنة بمن يأكلونه كثيرًا ، كما وجدت أبحاث أخرى أن تناول الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3 يمكن أن يخفض مستويات الدهون في الدم ، مما قد يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- للحد من مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر، يمكن أن تساعد تناول الأسماك مرة واحدة في الأسبوع في الحفاظ على الخلايا العصبية للمادة الرمادية (جزء من الدماغ المرتبط بالذاكرة والإدراك)، وفقا لدراسة حديثة تم تقديمها الشهر الماضي في اجتماع الجمعية السنوي لعلم الأشعة في أمريكا الشمالية. اكتشف الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك المشوية أو المخبوزة (وليس المقلية) لديهم أدمغة أكبر وخلايا أكبر في مناطق الدماغ المسؤولة عن الذاكرة والتعلم. يعتقد العلماء أن الحجم الأكبر للدماغ قد يساعد في تقليل خطر التدهور المعرفي ومرض الزهايمر.
- تحسين البشرة والشعر، من أكبر عيوب اتباع نظام غذائي قليل الدسم هو حرمان بشرتك وشعرك من الدهون الصحية الضرورية لهما، مما يجعلهما باهتين وجافين، إن أحماض أوميغا 3 الموجودة في الأسماك هي بالضبط نوع الدهون الصحية التي يجب تناولها للحفاظ على بشرتك ذات مظهر صحي وشعرك لامع. تشير الأبحاث أيضا إلى الصلة بين تناول الأسماك وأحماض أوميغا 3 وعلاج أمراض الجلد مثل الصدفية.
- تجربة تقليل الاكتئاب تشير إلى أن تناول أوميغا 3، وهي مادة موجودة في الأسماك، مع الأدوية المضادة للاكتئاب بوصفة طبية يكون أكثر فعالية في معالجة الاكتئاب مقارنة بتناول الأدوية فقط. دراسة أجريت على 52 امرأة حامل أظهرت أن تناول كبسولة 300 مجم من أوميغا 3 خلال فترة الحمل يقلل بشكل كبير من خطر إصابة النساء بالاكتئاب ما بعد الولادة.
- تعزيز نمو الدماغ ، تتضمن الأسماك على العديد من المغذيات وهي عناصر غذائية مهمة للأطفال لأنها تعزز نمو الدماغ ، كما كشفت بعض الدراسات أن تناولها يمكن أن يساهم في تهدئة أعراض اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ، ومع ذلك ، ينصح الخبراء بأن يسأل الآباء طبيب الأطفال قبل إدخال المكملات الغذائية في النظام الغذائي لأطفالهم.
- جرعة فيتامين د، تعد الأسماك مصدرًا لفيتامين (د) لا تتعرض لأشعة الشمس، كما أكد العلماء إنها يمكنها المساهمة في درء الأمراض، وتعزيز صحة العظام، وبمساعدة أوميغا 3 في الأسماك ، يقي من التدهور المعرفي. تحتوي حصة واحدة فقط من 3 أونصات من السلمون على 75 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها من الفيتامين.
- أظهرت دراسة حديثة أجريت على 188 رجلا أن تناولهم المزيد من الأسماك الطازجة جنبا إلى جنب مع أطعمة صحية أخرى مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة يزيد من خصوبة الرجال. وأشار الباحثون أيضا إلى ضرورة إجراء المزيد من البحوث، ولكن الأدلة الأولية تشير إلى أن تحسين نظام التغذية يؤدي إلى تعزيز شكل وحركة الحيوانات المنوية التي ينتجها الرجال.