السمك من أهم الأكلات التي يجب علينا تناولها فيحتوي على نسبة كبيرة من الحمض الدهني كما أنه مصدر للبرتين و منخفض الدهون ، فتناول السمك ثلاث مرات أسبوعيًا يقلل من الإصابة بمخاطر الإصابة بكثير من الأمراض له فوائد كبيرة منها محاربة الإكتئاب و تنشيط الدورة الدموية ، و تقوية النظر و الوقاية من الربو و الحساسية و اضطربات الدماغ لذلك نقدم وجبة السمك المقلي مع صلصة العسل و جوز الهند :
المقادير :
كليو من سمك السلطان إبراهيم الطازج
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
ملح و فلفل حسب الرغبة
كوب من الدقيق
مقادير الصلصلة : ملعقة كبيرة من العسل الأسود أو سكر بني
معلقة كبيرة من حليب جوز الهند
ملعقة صغيرة من الأوريجانو
ملعقة و نصف كبيرة من الأرز
عند التقديم : المكونات: نصف كوب دقيق، ملعقة كبيرة نشا، نصف كوب ماء، زيت للقلي، وعيدان الشب للتزيين النهائي.
طريقة الإعداد :
ينظف السمك جيدًا بالتخلص من الأحشاء و القشر و يترك في الماء المضاف له أربع ملاعق من الدقيق و ملعقة و نصف من الملح لمدة نصف ساعة ثم يشطف جيدًا و يجفف ، من ثم يدعك السمك بعصير الليمون و يتبل بالملح والفلفل و الكمون ، من ثم يوضع الدقيق في وعاء يرش السمك بالدقيق حتى يغطيه تمامًا ، ثم انفضيه للتخلص من الدقيق الزائد ، ثم سخني الزيت على نار عالية و اقلي السمك من الجهتين ثم يرفع على منشفة ورقية أو بعض وريقات البقدونس المفروم لإمتصاص الزيت .
لإعداد الصلصة: قم بمزج مكونات الصلصة في وعاء وقلبها على نار هادئة بشكل مستمر حتى تتكون صلصة غليظة، ثم قم بإزالتها من على النار.
للتقديم : يخلط الدقيق والنشاء والماء في وعاء صغير، ثم يقطع الموز بالطول إلى أربعة ويغمس في خليط الدقيق حتى يتغطى تماما، ثم يقلى الموز في الزيت الساخن ويرفع، ثم قومي برص السمك مع الموز المقلي في طبق التقديم ويقدم مع صلصة العسل وجوز الهند، ويزين بعيدان من الشبت وحلقات الليمون .
