السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية

الحلاوة الطحينية هي نوع من الحلوى التقليدية الموجودة في الشرق الأوسط، وتصنع عادة من مزيج من العسل وبذور السمسم أو معجون بذور السمسم والسكر. رغم أن بذور السمسم تحتوي على بعض المعادن الأساسية، إلا أن الحلاوة الطحينية هي حلوى وليست صحية بشكل خاص بسبب ارتفاع نسبة السكر فيها، وتحتوي على سعرات حرارية مرتفعة .

على الرغم من احتواء حلاوة الطحينية على بعض العناصر الغذائية الهامة، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من السكر، وقد لا تكون الخيار الأمثل للصحة، ولكن يمكن أن تكون خيارًا لذيذًا كعلاج على نظام غذائي صحي ومتوازن .

فوائد الحلاوة الطحينية

تحتوي وجبة الحلاوة الطحينية الواحدة على 131 سعر حراري و 3.5 جرام من البروتين و 17 جرامًا من الكربوهيدرات و 6 جرامات من الدهون، أي ما يعادل حوالي 9 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها للدهون .

يحتوي الفستق الحلبي على 1.2 جرام فقط من الدهون المشبعة الغير صحية، بينما تأتي الكمية الباقية من الدهون غير المشبعة الصحية، وتوفر الحلاوة الطحينية كمية صغيرة من الألياف .

على الرغم من أن الحلاوة الطحينية ليست مصدرا جيدا للفيتامينات، إلا أنها توفر كميات كبيرة من المعادن مثل النحاس والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز، ويحتاج الجسم إلى هذه المعادن لتكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي وشفاء الجروح .

الحلاوة الطحينية والسعرات الحرارية

يعتبر السكر في شكله المعين واحدا من اثنين الأساسيين للحلوة الطحينية، والسكريات المضافة تزيد من عدد السعرات الحرارية في النظام الغذائي بدون تقديم أي مواد غذائية أساسية، وهذا هو السبب في أن هذه السعرات الحرارية غالبا ما تسمى السعرات الفارغة، ويمكن للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر التخلص من الأطعمة المغذية الأخرى وزيادة خطر الإصابة بالسمنة والظروف الصحية المرتبطة بالسمنة، وهذا لا يعني أنه لا يمكنك تناول الحلوة الطحينية، بل يجب أن تستمتع بها فقط من حين لآخر وبطريقة سليمة .

سلامة الغذاء

السالمونيلا هو مرض ينقله الطعام ويسبب الحمى وتشنجات البطن والإسهال ، ويصيب حوالي 1.2 مليون شخص في الولايات المتحدة كل عام ، طبقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، وعلى الرغم من أن عدوى السالمونيلا غالباً ما تسببها الدواجن الملوثة أو البيض أو المنتجات الطازجة ، إلا أن الأطعمة الأخرى ، مثل الحلاوة الطحينية ، يمكن أن تتلوث أيضًا بهذه البكتيريا .

تقلل البيئة ذات الرطوبة المنخفضة التي توفرها الحلاوة الطحينية من نمو السالمونيلا، ولكن يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة بدلا من التبريد، مما يزيد من خطر بقاء السالمونيلا في الطعام  .

الأطعمة الخالية من السعرات الحرارية

الأطعمة الخالية من السعرات الحرارية هي أي طعام يحتوي على أقل من 5 سعرات حرارية لكل وجبة وفقا للإدارة الأمريكية للغذاء والدواء. معظم الخضروات منخفضة السعرات الحرارية بشكل طبيعي وتحتوي على فيتامينات ومعادن صحية. عند تناول الخضروات نيئة دون إضافة صلصات أو مكونات، يكون لديها 5 سعرات حرارية أو أقل لكل وجبة .

تعتبر العديد من الأطعمة التي تحتوي على بدائل السكر أقل سعرا حراريا، والبعض منها لا يحتوي على سعرات حرارية على الإطلاق، مثل شراب الشوكولاتة الخالي من الدهون والحلوى الخالية من السكر والجيلاتين الخالي من السكر والمشروبات الخالية من السكر، ولكن ليست جميع المنتجات الخالية من السكر منخفضة السعرات الحرارية، لذا يجب التحقق من جدول السعرات الحرارية الموجود على كل منتج غذائي .