الخضر والفواكه الموسمية في المغرب

فواكه المغرب

المغرب من الدول التي تعتبر الفواكه من الأطباق الرئيسية التي يجب توافرها خاصًة بعد الوجبات الرئيسية، وتوجد العديد من أنواع الفواكه التي تعتبر المفضلة عن غيرها بالنسبة لسكان البلد ومن بينها الموز، يعتبر الموز من الفواكه التي دخلت حديثًا على المغرب، حيث تم زراعتها في أوائل الأربعينيات.

يعتبر الموز من الفاكهة التي تنضج في أماكن بعيدة عن الطقس البارد وهو من الأمور التي بطبع تتسم بها المغرب مما سهل عملية زراعة الموز بشكل كبير، كما يعتبر الموز من مصادر الغذاء الرئيسية واللذيذة في المغرب فهي تتميز بنكهة رائعة خاصًة الناضجة منها، يتم زراعة التفاح والكمثرى والخوخ أيضًا بشكل واسع في المغرب ومن أكثر المناطق المتخصصة في زراعة تلك الفواكه مدينة أسنى المتواجدة في سفوح جبال الأطلس حيث تتسم تلك المنطقة بالمناخ الأوروبي مما تساعد في زراعة تلك الأنواع من الأشجار بسهولة.

يُعَدُّ الرمان من الفواكه المحبوبة بشدة، خاصةً أنها من الفواكه اللذيذة، والتي عادةً ما يتم زراعتها في الفترة من أواخر شهر أكتوبر إلى شهر مارس، وتعتبر تلك الفترة من أفضل الفترات التي يمكنك فيها الاستمتاع بأفضل مذاق للرمان، ويتم زراعة الرمان في بلدة تدعى شيشاوة على الطريق.

أنواع الفواكه الموسمية

• المشمش

يعتبر المشمش من الفواكه التي تظهر في فصل الربيع، وتتميز بلون برتقالي وتحتوي على بذور في الداخل، ويمكن استخدامها في العديد من الوصفات مثل المربى وسلطة الفواكه الشهيرة في المغرب.

• الأفوكادو

تعتبر الأفوكادو أو ما يعرف بـ”كمثرى التمساح” أو الزبدة النباتية من أفضل الفواكه التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون الصحية المفيدة لصحة القلب والشرايين، حيث يتم زراعة هذه الفاكهة من البذور ويتم تكاثرها عن طريق التطعيم.

• توت

يُعد التوت أو العنب البري من الفواكه الموسمية التي يتم زراعتها من شهر مايو إلى شهر أكتوبر، ومن أفضل ما يُميز التوت هو إمكانية تخزينه في أماكن باردة لفترات طويلة والحفاظ على نكهتها الطازجة.

• الشمام

الشمام هي فاكهة تنمو في فصل الربيع، وتتميز بنكهتها الطيبة واللذيذة، وهي أيضًا من الفواكه القليلة السعرات الحرارية التي تعتبر من الخيارات الممتازة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.

• الكرز

الكرز هو نوع من الفواكه الرطبة التي تحتوي على نواة سمينة نسبيًا، وهي تعد واحدة من أفضل الفواكه المفيدة للرياضيين، حيث يمكن أن تخفف الآلام العضلية وتساعد بشكل كبير على تخفيف ألم المفاصل بسرعة، ولذلك ينصح بها للعدائين.

• بابايا

البابايا هي فاكهة لذيذة ومميزة بنكهتها، وتحتوي على مصادر غنية بمضادات الأكسدة وفيتامين سي ومادة الكاروتين والفلافونويد، كما يتميز لحم البابايا بلون برتقالي مائل إلى الأصفر.

• أناناس

الأناناس هي إحدى الفواكه الشائعة في المناطق الاستوائية التي يمكن تناولها، وتعتبر مصدرًا جيدًا لفيتامين سي والمنغنيز، ويشيع أن الأناناس يساعد في علاج التهابات الحلق الشديدة وتخفيف التهاب الشعب الهوائية.

• توت العليق

تُعد توت العليق من الفواكه التي تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ولها لون أحمر مائل إلى الوردي، وتُعد هذه الفاكهة من أفضل المصادر الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن الغذائية الهامة لصحة الجهاز الهضمي والمناعة.

الفواكه والخضار الموسمية في الصيف

•  الفراولة

تعتبر الفراولة من الفواكه الموسمية التي تنمو في الصيف، وهي من أشهر أنواع الفواكه الصيفية بسبب طعمها اللذيذ ولونها الأحمر الجذاب، ويمكن إضافة الفراولة إلى العديد من الأطعمة الشهية، ويمكن صنع مربى الفراولة، وكذلك وضعها مع الشوكولاتة لتعزيز طعمها اللذيذ.

• العنب

هي فاكهة صغيرة الحجم ولها نكهة حادة نسبيًا، ويمكن إضافتها إلى سلطة الفواكه أو تحويلها إلى مربى لذيذ، ويُنصح بأن يتناولها الأطفال لأنها تساعد في علاج فقر الدم وزيادة عدد الكريات الحمراء في الدم.

• التوت الأسود

على الرغم من أن التوت الأسود هو واحد من أفضل الفواكه التي يمكن استخدامها لصنع المربى وهي شائعة في نكهات المربى، فإنها ليست معروفة بشكل واسع في المغرب وتتوفر بشكل محدود.

• البطيخ

يعتبر البطيخ واحدًا من أشهر أنواع الفواكه الصيفية الغنية بالعديد من المواد الغذائية، كما يعد من أفضل الفواكه التي تحتوي على كميات كبيرة من الماء التي تساعد على ترطيب البشرة والتخلص من الجفاف بسرعة.

• البنجر

تُعد البنجر واحدة من أفضل الخضروات التي تساعد في علاج فقر الدم وتحفيز الدورة الدموية في الجسم، وهي تعتبر من مصادر الغذاء ذات القيمة الغذائية العالية والتي تحتوي على قليل من السعرات الحرارية، إذ تحتوي على 35 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

• الجزر

بالرغم من أن الجزر ذو اللون البرتقالي من أشهر أنواع الجزر إلا أن يوجد العديد من الألوان التي يتسم بها الجزر في المغرب مثل اللون الأحمر الداكن واللون الأبيض واللون الأصفر الفاتح، وبالطبع يساعد الجزر في علاج العديد من المشاكل التي تصيب العين كما تحتوي على بوتاسيوم بكمية وفيرة.

أنواع أشجار الفواكه

• شجرة المانجو

تنمو المانجو بشكل خاص في منطقة الجنوب الشرقي من آسيا، وتعتبر من أفضل مصادر فيتامين سي وتحتوي على كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان التي تعتبر مفيدة لصحة الجهاز الهضمي والقولون.

• شجرة الليمون

يعتبر الليمون من الفواكه التي تحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية مثل فيتامين سي وحمض الستريك، حيث يساعد الليمون في امتصاص الحديد ويساعد في الوقاية من فقر الدم، كما يساعد في تحسين الهضم والتمثيل الغذائي وتحسين حالة الجلد.

• شجرة الكمثرى

شجرة الكمثرى تعتبر من الأشجار العالية حيث يتجاوز طولها ثلاثين قدماً، ويمكن زراعتها في مناطق تشبه المناخ الأوروبي والآسيوي وشمال أفريقيا، وتستطيع البقاء على قيد الحياة لمدة تصل إلى 50 عامًا.

• شجرة جوز الهند

تنمو شجرة جوز الهند في المناطق الاستوائية وتنتمي إلى فصيلة النخيل، وتعتبر فاكهة جوز الهند من الفواكه الغنية بالماء والزيت والحليب، وتحتوي على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية وحمض الأسكوربيك، بالإضافة إلى البروتينات والفيتامينات.

أسماء فواكه غريبة

• دوريان

الدوريان هي واحدة من الفواكه الشائعة في جنوب شرق آسيا، وتشتهر برائحتها اللاذعة إلى حدٍ ما، وعلى الرغم من طعمها الغريب، إلا أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات الهامة للجسم، مما يجعلها مفيدة للاستهلاك.

• الجاك فروت

تعد الجاك فروت من الفواكه التي تنمو في شرق آسيا وهي من الفواكه الكبيرة الحجم نوعًا ما مقارنة بالفواكه الأخرى، وتتميز بنكهة التفاح والموز معًا مما يجعلها من الفواكه اللذيذة المذاق، ويستخدم العديد من الأشخاص هذه الفاكهة كبديل نباتي للحوم.

• دراجون فروت

الدراجون فروت هي إحدى الفواكه المعروفة خاصة في الغرب، وهي ذات لون أحمر وأخضر، ويتميز لحمها باللون الأبيض. تشبه الدراجون في قوامها الكيوي، وتسمى أيضًا فاكهة التنين. المكسيك هي الموطن الأصلي للدراجون فروت، ولكنها تزرع في أمريكا اللاتينية وآسيا.