الخضروات وصفة صحية لقلب المرأة ( دراسة )

وفقا لتقرير لباحثين أستراليين نشر في أخبار الصحة اليوم يوم الأربعاء 4 أبريل 2018، فإن تناول الكثير من الخضروات يمكن أن يساعد النساء الكبار في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية .

الفوائد الكبرى للخضروات الصليبية تأتي من الملفوف وبراعم بروسلي والقرنبيط والبروكلي، ويشير البحث إلى أن تناول هذه الخضروات ذات الرائحة القوية يرتبط بانخفاض احتمالات الإصابة بأمراض الشرايين السباتية التي توجد في الرقبة .

يشير ارتفاع سمك هذه الأوعية الدموية الرئيسية إلى إصابة قلبية وشيكة، وفقاً لما أفاد به الباحثون .

أكدت الباحثة الرئيسية، لورين بليكنهورست، التي تعمل كباحثة مشاركة في كلية العلوم الطبية والصحية بجامعة غرب أستراليا، على أهمية تناول الخضروات بشكل مناسب لتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات .

وقالت أيضا : توصي التوصيات بتناول حصتين من الخضروات الصليبية، والتييمكن أن تساعد في تحسين الفوائد الصحية لزيادة الخضار في النظام الغذائي .

وأضافت : على الرغم من ذلك، لم تثبت هذه الدراسة أن نقص الخضروات يسبب تصلب الشريان السباتي، ولكنها استكشفت العلاقة بينهما فقط .

قالت بليكينهورست : تعتبر الخضروات بما فيها من ألياف غذائية غنية بالفوائد الصحية، لذا فهي تُساعد على الإحساس بالشبع دون زيادة السعرات الحرارية .

كما أضافت : كما أن الخضروات تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية، التي تلعب دورًا في الحد من الالتهابات والتأكسد. وتلعب الالتهابات المزمنة دورًا كبيرًا في العديد من الأمراض المرتبطة بتقدم العمر، بما في ذلك أمراض القلب .

وقالت أيضا : تحتوي الخضروات على العديد من الفوائد الصحية، سواء تم تناولها نيئة أو مطبوخة، وعلى الرغم من أن عملية الطهي تقلل من بعض العناصر الغذائية في الخضروات، إلا أن تناول الخضروات المطبوخة يساعد في عملية الهضم وامتصاص هذه العناصر الغذائية .

قالت بليكينهورست : تشير هذه الدراسة إلى وجود فوائد صحية لبعض الخضروات مثل الملفوف وبراعم بروسلي والقرنبيط والبروكلي، حيث تحمي من الأمراض القلبية، ولكن لم تظهر النتائج الوقائية نفسها لباقي الخضروات .

أشارت إلى أن الخضروات الصليبية تحتفظ بقيمتها الغذائية حتى بعد مرور فترة، وذلك بعد أن أخذفريقها بعين الاعتبار نمط حياة المرأة ومخاطر أمراض القلب وغيرها من العوامل النباتية والغذائية .

ينصح خبراء التغذية بتناول الخضروات المطهية والنيئة يوميًا في إطار النظام الغذائي. ويُعتبر أي طريقة لتحضير الخضروات جيدة وصحية وفقًا لخبراء التغذية، الذين لم يشاركوا في هذه الدراسة .

قالت “سامنثا هيلر”، الخبيرة الرئيسية في التغذية السريرية في مركز الرعاية الصحية بجامعة نيويورك: إن الخضروات النيئة أو المشوية أو المطهية على البخار أو المقلية تقدم مجموعة مذهلة من الفوائد الصحية .

وقالت هيللر : تساعد الخضروات في مكافحة العدوى وتقلل من خطر التأخر العقلي، وبعض أنواع السرطان، وأمراض القلب والسكري، والالتهاب يلعب دورا كبيرا في تطوير تصلب الشرايين، لذا فمن المنطقي تناول هذه الأطعمة التي تقلل من الالتهابات للحفاظ على صحة ومرونة الشرايين .

لا يمكننا التأكد من تكرار النتائج لكبار السن الذكور، حيث تختلف عوامل الخطر لأمراض الأوعية الدموية بين الرجال والنساء. كما قالت بليكنهورست: `ولكن، لا يضر استهلاك المزيد من الخضروات الصليبية كل يوم للرجال`.

قالت هيللر : يبدو مناسباً أن تستهلك الرجال الخضروات للحصول على نفس الفوائد الصحية المتنوعة التي يحصل عليها النساء .

بالنسبة للدراسة :
شمل فريق بليكنهورست نحو ألف سيدة تبلغ من العمر 70 عامًا أو أكثر، وقامن بملء الاستبيانات حول عدد مرات تناولهن للخضروات .

تنوعت الإجابات بين عدم تناول أي نوع من الخضروات إلى تناول 3 أو أكثر منها يوميًا، وشملت أنواعًا مثل البصل، والثوم، والكراث، والفاصوليا، والخضروات الصليبية، والخضروات الصفراء أو البرتقالية أو الحمراء .

استخدم الباحثون التصوير بالموجات فوق الصوتية لقياس سماكة الشرايين السباتية لكل امرأة، وكمية الرواسب الدهنية فيها، وكانت جدران الشرايين للنساء اللواتي يتناولن الخضروات أقل من 0.5 ملم، بينما كانت أكثر للنساء اللواتي لا يتناولن الخضروات بكميات أقل .

وقالت بليكينهورست، قد يكون هناك فارق كبير، حيث أن انخفاض سمك جدار الشريان السباتي بمقدار 0.1 ملليمتر كان مرتبطا بتقليل خطر السكتة الدماغية والنوبة القلبية بنسبة 10 إلى 18٪  .

في المتوسط ، كل نصف أوقية إضافية من الخضروات التي يتم تناولها يوميًا يرتبط بزيادة بنسبة تقرب من 1٪ في جدران الشريان السباتي.

تم نشر التقرير على الإنترنت في 4 أبريل في مجلة جمعية القلب الأمريكية، وتحمل اسم Journal of the American Heart Association .