الحساسية من السمسم
لاحظ الأطباء زيادة كبيرة ومستمرة في عدد التقارير عن حساسية السمسم على مدى العقود الماضية، في حين قامت المفوضية الأوروبية (EC) وكندا بإضافة السمسم إلى قائمة المواد الرئيسية المسببة للحساسية الغذائية
تستخدم بذور السمسم وزيتها في صناعة الأغذية، وخاصةً في صناعة الخبز، إضافةً إلى استخدامها في الصناعات الدوائية والتجميلية
وتشمل أعراض حساسية الطعام شيوعا :
– خلايا النحل
– الحكة
– الغثيان
– القيء
تتمثل الأعراض في تورم العينين والوجه والشفتين والحلق واللسان
صعوبة في التنفس أو البلع أو التحدث
القلق والضيق والضعف والشحوب والعذاب والضعف
– مغص ، إسهال ، قيء
– انخفاض ضغط الدم وسرعة ضربات القلب ، فقدان الوعي
تختلف أعراض رد الفعل التحسسي من الخفيفة مثل الحكة والطفح الجلدي إلى الشديدة وقد تكون قاتلة، وقد أدت بعض الحالات المحددة لحساسية السمسم إلى الطفح الجلدي والتهابات بعد تناول الخبز المحتوي على بذور السمسم والتفاعل الجلدي مع مستحضرات التجميل التي تحتوي على زيت السمسم
كيف يمكن تفادي الردة الجلدية المرتبطة ببذور السمسم؟
يجب تجنُّب جميع المواد الغذائية والمنتجاتالتي تحتوي على بذور السمسم، والمشتقات التي تحتوي على بروتين السمسم، وتشمل أي منتج يحذر من وجود السمسم في قائمة المكونات
كيف يمكن التأكد من وجود بذور السمسم أو مشتقاته في المنتج؟
يجب دائمًا قراءة قائمة المكونات بعناية، وإذا كان السمسم جزءًا من تركيبة المنتج، فيجب إعلان ذلك في قائمة المكونات أو منفصلًا
تجنب السمسم ومشتقات السمسم :
تحقق جيدًا من قراءة البطاقات الملصقة على المنتجات لتجنب المنتجات التي تحتوي على السمسم ومشتقاته، ويجب عليك قراءة العلامات في كل مرة؛ حيث أن المصنعين يقومون أحيانًا بتغيير صفات المكونات لأصناف من نفس العلامة التجارية
الأطعمة والمنتجات التي تحتوي على بذور السمسم بشكل كامل أو غالبًا:
– الخبز، فتات الخبز، والبسكويت، والخبز المحمص
بعض الأطعمة، مثل الأرز بالنكهة والشعرية وشيش الكباب
– زيت السمسم والسمسم
– الطحينة (عجينة السمسم)
– المتفحم
– البرغر النباتي
مصادر أخرى محتملة من السمسم :
– بعض المخبوزات
الضمادات والمرق وبعض السلطات والصلصات والشوربات
– الأعشاب والتوابل والمنكهات
– هريسة من اللحم النباتي
– بعض لوجبات الخفيفة
تحتوي الزيوت النباتية (قد تحتوي على زيت السمسم)
مصادر غير غذائية من بذور السمسم :
– ضمادات لاصقة
تشمل المستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالشعر والعطور والصابون وكريمات الوقاية من الشمس
– بعض الادوية
– مبيدات الفطريات ومبيدات الحشرات
مواد التشحيم والكريمات والزيوت الموضعية
– أغذية الحيوانات الأليفة
يُستخدم السمسم، على سبيل المثال، كعلف للدواجن والماشية
علاج حساسية السمسم :
الطريقة الأساسية لإدارة حساسية السمسم هي تجنب تناول أي مواد غذائية تحتوي على السمسم بأي شكل من الأشكال، والتحقق بعناية من تسميات مكونات المنتجات الغذائية
تستخدم مضادات الهيستامين لتخفيف أعراض الحساسية مثل الحكة والطفح الجلدي
يجب أن تكون بصحبتك دائما حقنة الأدرينالين وتتعلم كيفية استخدامها، في حالة تعرضك لتفاعل حساسية شديد فهي حالة طارئة تتطلب علاجا فوريا
– استخدام ادرينالين على الفور إذا كنت تعاني من أعراض خطيرة مثل ضيق في التنفس ، والسعال المتكرر ، وضعف النبض ، وخلايا النحل ، وضيق في الحلق ، وصعوبة في التنفس أو البلع ، أو مزيج من الأعراض من مناطق الجسم المختلفة ، مثل خلايا النحل ، والطفح الجلدي أو تورم على الجلد يقترن مع التقيؤ ، والإسهال أو ألم في البطن . قد يكون من الضروري اخذ جرعات متكررة
دراسات وابحاث :
أشارت إحدى الدراسات إلى زيادة حساسية السمسم في الولايات المتحدة بشكل سريع، وربما زادت حساسية السمسم أكثر من أي نوع آخر من الحساسيات الغذائية خلال الـ 10 إلى 20 سنة الماضية. وأشارت الدراسة أيضا إلى أن السمسم أصبح الآن واحدا من ستة أو سبعة مسببات حساسية الطعام الأكثر شيوعا في الولايات المتحدة. وكان من بين الأعراض الأكثر شيوعا اندماج الخلايا النحلية في 41٪ من المرضى، تليها الإكزيما في 29٪، والتورم الشديد في الوجه والحلق والصعوبات التنفسية في 23٪، واضطراب المعدة أو مشاكل التنفس الأخرى الشائعة التي تؤثر على 23٪ و 12٪ من المرضى على التوالي. ومع ذلك، جميع المرضى لديهم تاريخ عائلي قوي من الحساسية
