الحذر من ” اضرار المكسرات ” في حالات معينه
أضرار للمكسرات في بعض الحالات الخاصة
تعد المكسرات مفيدة للصحة، ولكنها قد تسبب بعض الأضرار في بعض الحالات، كما يلي:
- زيادة الوزن
إذا تناولت كمية كبيرة من المكسرات، فقد تزيد خطر السمنة لأنها تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، حيث تحتوي كل 100 جرام منها على ما يزيد عن 500 سعر حراري، لذلك فإن الإفراط في تناول المكسرات يشكل خطرا على الأشخاص الذين يميلون إلى زيادة الوزن أو الذين يعانون من السمنة.
- خطر التسمم
في حالة تخزين الأطعمة بشكل سيئ، يمكن أن تتعرض للتسوس أو العفن، وإذا تم تخزينها لفترة طويلة دون استخدام، فقد تفرز سمومًا خطيرة في حال تناولها وتعرض الشخص للأذى.
- خطر تكون الحصوات
في حال كان الشخص عرضة للإصابة بحصوات الكلى، ينصحه الأطباء بتجنب تناول المكسرات، لأن خطر الإصابة يتزايد في تلك الحالات.
- الاسهال
يُنصح بتجنب تناول الطعام في حالة الإصابة بالإسهال المستمر أو اضطرابات الأمعاء، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى الجفاف.
- خطر فشل النخاع
تزداد خطورة الإصابة بمرض فشل النخاع عند تناول كمية كبيرة من المكسرات، حيث تؤثر على عدد كرات الدم البيضاء وتزيد من مضاعفات المرض.
- احتمالية حدوث حساسية
يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بعض أنواع المكسرات أو كلها، ويمكن أن تؤدي إلى ظهور أعراض شديدة إلى متوسطة عند المصابين بهذه الحساسية، وسنتحدث عن هذه الأعراض بالتفصيل في العنوان التالي.
الحذر من أضرار حساسية المكسرات
تتجلى حساسية المكسرات على عدد كبير من الأشخاص سنويًا، ويكتشف الشخص عادةً إصابته بهذه الحساسية بعد تناول كمية من المكسرات وظهور أعراض معينة، وتشمل أعراض حساسية المكسرات الأعراض التالية:
- ارتشاح الأنف وسيلانه.
- حكة في الجلد.
- حدوث ورم في الحلق أو الوجه.
- صعوبة في التنفس.
- الإغماء والصدمة.
تشكل الحالات الشديدة من الحساسية خطرًا على حياة الشخص إذا لم يتم إسعافه بسرعة، وهي أكثر شيوعًا عند الأطفال، والحقيقة أنه لا يوجد علاج فعال لتلك الحساسية، ولكن يمكن تجنب تأثيراتها الضارة باتباع الإجراءات التالية:
- تقلل الأدوية المضادة للهيستامين، والتي تصلح لجميع أنواع الحساسية الأخرى مثل حساسية الأنف والحساسية الموسمية، بشكل كبير من أعراضها.
- يُنصح بتجنب المكسرات التي قد تسبب حالة حساسية في حال كنت تعاني من حساسية من أي نوعٍ من هذه المكسرات، وفي حال كانت الحساسية شاملةً لديك، يُنصح بتجنب جميع أنواع المكسرات.
- يجب النظر بعناية إلى قائمة مكونات أي منتج يتم استخدامه للمرة الأولى.
- لا تنسَ أن استخدام المكسرات شائع في العديد من المنتجات مثل الحلوى الشرقية والبسكويت والشوكولاتة وغيرها، لذا يجب التأكد من معرفة مكونات الطعام جيدًا قبل تناولها وتظهر عليك أي أعراض للحساسية.
- تجنب تناول الأطعمة من المطاعم الخليجية أو الهندية أو الإندونيسية أو التايلاندية بسبب احتوائها على الكثير من المكسرات.
- يجب أن تحتفظ بقائمة جاهزة لجميع البدائل الخالية من المكسرات.
- في حال تناول الطعام في مطعم، يجب عليك إخبار النادل بأنك تعاني من حساسية تجاه المكسرات، ويجب القيام بنفس الأمر إذا كنت مدعوًا لحضور وليمة أو عشاء عند أحد الأصدقاء.
- إذا كان لديك طفل يعاني من الحساسية، فعليك توعيته بعدم تناول أي طعام خارجي أو مشاركة الطعام مع زملائه دون إخبارك، لأن ذلك يمكن أن يشكل خطرًا عليه.
خطر انتهاء مدة صلاحية المكسرات
يعتقد الكثيرون أن المكسرات المفتوحة الصلاحية تبقى صالحة للاستخدام لعدة سنوات، ولكن الحقيقة هي العكس تمامًا، فإن المكسرات تتلف بسرعة نتيجة احتوائها على نسبة عالية من المواد الدهنية التي تتلف بسرعة في حالة التخزين السيئ.
لذا، ينصح بالتأكد من أن المكان الذي تشتري منه المكسرات هو مكان موثوق به، ويتبع شروط النقل والتخزين الصحية، وبعد شرائها وإحضارها، يمكن اتباع الإرشادات التالية للحفاظ عليها
- ينبغي حفظ المكسرات بعيداً عن الأماكن الحارة أو الرطبة.
- يفضل حفظ المكسرات ذات القشور السميكة مثل اللوز أو الجوز بقشورها حيث يمتد تخزينها في هذه الحالة لأكثر من عام ونصف.
- يمكن حفظ المكسرات في علب محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة تزيد عن خمسة أشهر.
- تظل المكسرات صالحة للاستخدام في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى شهر، شريطة الابتعاد عن الماء أو الحرارة الشديدة.
- يفضل استخدام المكسرات بعد تحميصها مباشرة، وعدم تركها لمدة تزيد عن ثلاثة أيام.
قد تتعرض المكسرات للتلف بسبب الحرارة أو الرطوبة، وقد يحدث ذلك حتى عند البائع، ويمكن التمييز بين المكسرات الجيدة والتالفة من خلال ملاحظة بعض العلامات
- يوجد شيء يشبه الخيوط الصغيرة بين المكسرات وبعضها.
- إذا ظهرت خروم صغيرة وفتحات في أكياس المكسرات، فهذا يشير إلى تسلل الحشرات مثل النمل أو السوس إليها وتسببها في تلفها.
- وجود بقع عفنة واضحة فوقها.
- تحولت رائحة المكسرات إلى رائحة غريبة وغير مألوفة.
- يدل تحول المكسرات إلى الحالة الرطبة بدلًا من المقرمشة على تشبعها بالرطوبة.
- سيتغير طعم المكسرات عن طعمها اللذيذ المعتاد.
فوائد المكسرات
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ومضاعفتها
تحتوي المكسرات على نوع من الكوليسترول والدهون الغير مضرة، وتقلل من الدهون الضارة في الدم، وهذا ما لاحظه الأشخاص الذين يتناولونها بانتظام، كما أنالمكسرات تحتوي على البوتاسيوم الذي يعتبر مهمًا للحفاظ على عضلة القلب الرئيسية وتجنب أي ضرر لها.
- مد الجسم بالفيتامينات
تحتوي المكسرات على عدد كبير من الفيتامينات المفيدة لصحة الجسم مثل فيتامين د وفيتامين هـ، وهي مفيدة للبشرة والشعر والعظام والأسنان.
- تقليل خطر الإصابة بأنواع السرطانات
وذلك بسبب احتوائها على مضادات للأكسدة التي تقاوم الجذور الحرة، والتي تعتبر العامل الأساسي الذي يسبب أنواعا مختلفة من السرطان.
- الحفاظ على صحة المعدة والقولون
تحتوي المكسرات على نسبة عالية من الألياف الطبيعية التي تحسن عملية الهضم، وتكون مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم أو القولون العصبي.
- الوقاية من الكسور
يتميز اللوز بكونه مصدرًا جيدًا للفسفور وفيتامين د، وباحتوائه على كمية جيدة من الكالسيوم الذي يعزز القوة في العظام بدرجة أكبر من البيض.
- التقليل من ضغط الدم
يتمثل سر توسع الأوعية الدموية الطبيعي في هذا المكون الذي يحتوي عليه وهو المغنيسيوم، الذي يحمي أيضًا من التشنج العضلي.
- الوقاية من الأنيميا
تحتوي المكسرات على كميات كبيرة من الحديد، الذي يساعد على منع حدوث فقر الدم، لذلك يُنصح بتناولها من قِبَل النساء خلال فترات النزيف أو بعد الحوادث التي تؤدي إلى فقدان كميات كبيرة من الدم.
- تحسين الحالة المزاجية
تحتوي المكسرات على مركبات الأوميجا ثلاثة التي تساعد في تحسين الحالة النفسية للفرد، وتعمل على تحفيز المخ لإفراز الهرمونات التي تحسن المزاج لديه.
- تقليل نسبة السكر في الدم
أظهرت الدراسات التي أجريت على أشخاص يعانون من السكري من النوع الثاني أن تناول المكسرات بشكل يومي يساهم في استقرار مستويات السكر في الدم.
- يساعد على النمو
ينصح الخبراء بتناول المكسرات من أجل الأطفال في مرحلة النمو بسبب احتوائها على الزنك والعناصر الأخرى المفيدة لتعزيز نمو صحي وسليم.
- تمنع تشوه الحبل الشوكي للأجنة
تشتمل (787) على الفوليك أسيد الذي ينبغي للحامل تناوله خلال الثلاثة أشهر الأولى لتجنب خطر الإصابة بتشوهات في الحبل الشوكي، وتُعَدُّ المكسرات بشكل عام مفيدة جدًا للحوامل بسبب ما تحويه من عناصر يحتاجها جسم الأم وجنينها في تلك الفترة.