خلق الله الطعام وأدخل فيه فوائد تعوض الجسم عن العناصر والفيتامينات التي يفقدها طوال حياته. مع التقدم في العمر وتغير ظروف الحياة، يتعرض الجسم لظروف مختلفة ومتغيرات كثيرة. يفقد جسم الإنسان يوميا العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات الهامة. الغذاء الصحي المتوازن هو الشيء الوحيد الذي يحافظ على صحة الإنسان ويعوض الجسم عن العناصر الهامة التي يحتاجها. إن الغذاء، سواء كان خضراوات أو فواكه، ذو أهمية كبيرة. فالعديد من الأمراض تنشأ بسبب نقص التغذية، ويمكن علاج المرض من خلال الالتزام بتناول طعام صحي ومتوازن .
والخضروات والفاكهة هما من أكثر الأطعمة المفيدة للإنسان. كما ذكرنا سابقا، الفواكه والخضروات غنية بالفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم، حيث تمد الجسم بالعناصر التي يحتاج إليها والتي يفقدها. لذا، من المهم تناول الخضروات والفاكهة بانتظام للوقاية من الأمراض الخطيرة التي تنجم عن نقص هذه العناصر الهامة. ينصح الأطباء عادة المرضى بتناول مجموعة متنوعة من الفاكهة والخضروات لعلاج والوقاية من العديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستوى الكولسترول في الدم ومرض السكري .
ومرض السكري على وجه الخصوص هو أحد أخطر الأمراض التي تشكل تهديدا لصحة الكثيرين، وهو مرض شائع زاد انتشاره مؤخرا وتضاعفت نسبة إصابته بشكل كبير، فالسكري هو مرض مزمن لا يوجد له علاج، ولكن يمكن التحكم فيه وتخفيف شدته ومنع تفاقمه عن طريق العلاج ومن خلال منع ارتفاع نسبته أيضا، ويرتبط مرض السكري ارتباطا وثيقا بالنظام الغذائي، حيث يؤثر النظام الغذائي الغير صحي بشكل كبير على مستوى السكر في الدم، إما بزيادته بشكل كبير أو انخفاضه بشكل ضار أيضا، ولذلك فإن أول اهتمام الأطباء المتخصصين في علاج مرضى السكري هو لفت الانتباه إلى أهمية الالتزام بتناول الأطعمة المفيدة التي لا تسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم، لأن الأطعمة الغنية بالسكر تسبب ارتفاعا كبيرا في مستوى السكر في الدم، وهذا ما يؤدي إلى ضرر كبير على صحة أعضاء الجسم المختلفة، وحتى الفواكه، فهناك أنواع من الفواكه تحتوي على كميات كبيرة من السكر، ويجب على مرضى السكري أن يكونوا حذرين ولا يتناولونها بكثرة حتى لا تتحول فوائدها إلى ضرر كبير، ولكن هناك فواكه ينصح بها الأطباء لمرضى السكري بتناولها باستمرار، فهذه الأطعمة لا تساهم فقط في تحسين الحالة الصحية لمرضى السكري، بل تقلل أيضا من مخاطر الإصابة بمرض السكري بنسب كبيرة .
واحدة من أنواع الفاكهة التي تعتبر مفيدة جدا للصحة هي التفاح والتوت الأزرق. التفاح هو واحد من أكثر أنواع الفاكهة انتشارا حول العالم ويحبه الكثيرون، حيث يتناوله الأطفال والكبار على حد سواء. إنها لذيذة ولا تحتوي على نسب عالية من الأملاح أو السكريات. تحتوي على كمية معتدلة ومتوازنة من السكريات. بالإضافة إلى ذلك، التفاح غني بالألياف ومنخفض السعرات الحرارية، ولا يزيد الوزن. التوت الأزرق هو أحد أنواع التوت ويحتوي على قيمة غذائية عالية وفوائد أكثر من التوت الأحمر .
وقد تأكدت العديد من الدراسات من فائدة التوت الأزرق والتفاح لمرضى السكري، حيث يقللان خطر الإصابة بالمرض. تحتوي هاتان الفاكهتان على كميات كبيرة من مادة الفلافونويد، وهي مادة طبيعية ذات قيمة غذائية عالية توجد في العديد من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة. تعمل هذه المادة على مكافحة العديد من الأمراض، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساهم في خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان ومرض السكري. تم تأكيد صحة هذه الدراسات بعد فحص عدد من المصابين بمرض السكري، حيث وجد أن مستوى السكر في الدم ينخفض ويقترب من المعدل الطبيعي بعد تناول التوت الأزرق والتفاح. كما تقل احتمالية إصابة الأشخاص غير المصابين بارتفاع السكر في الدم بهذا المرض بنسبة 23% أيضا .