الاطعمة الممنوعة لمرضى الزلال

الزلال هو البروتين الأكثر شيوعاً الموجود في الدم ، وهو المسؤول عن تزويد الجسم بالبروتين اللازم للحفاظ على النمو وإصلاح الأنسجة ، وأثناء علاج غسيل الكلى يساعد الزلال الموجود في الدم أيضًا في إزالة السوائل ، حيث إنه يساعد على سحب السوائل الزائدة من الأنسجة المتورمة مرة أخرى إلى الدم حيث يمكن بعد ذلك إزالتها .

ما الأطعمة التي تحتوي على الزلال

تحتوي الأغذية الحيوانية مثل لحوم البقر والأسماك والدجاج والبيض والحليب على أفضل مصادر البروتين عالي الجودة ، ويأتي البروتين الأقل جودة من الأطعمة مثل المكسرات والفاصوليا والخضروات ومنتجات الحبوب ، ويمكن لأخصائي التغذية معرفة نسبة الزلال الذي يجب أن تتناوله وأيضًا الأطعمة التي تعد مصادر جيدة للبروتين .

أسباب انخفاض نسبة الزلال

توجد بعض الأسباب التي تؤدي إلى انخفاض نسبة الزلال، فالالتهاب والعدوى يمكن أن يؤديان إلى انخفاض مستوى الزلال، وتشمل الأسباب المحتملة للعدوى أمورا مثل القدم المصابة أو الأسنان المتحللة أو اللثة المصابة أو التهاب المثانة، ومن الأمثلة على الالتهابات الطويلة الأجل التهابات المفاصل .

بالإضافة إلى الأسباب الغذائية، توجد بعض الأسباب الأخرى التي تؤدي إلى انخفاض مستوى الزلال، مثل مشاكل الكبد وأمراضه، وغسيل الكلى، وفقدان البروتين عبر الغشاء البريتوني .

يجب أن تتعرف على الأطعمة التي تعتبر مصادرًا جيدة للزلال، وينبغي تناول الكمية الموصى بها في خطة نظامك الغذائي، ويمكن لخبير التغذية الخاص بك أن يكون مصدرًا ممتازًا للمعلومات .

ينبغي العمل على منع الالتهابات، عن طريق تجنب الجروح والخدوش، وإذا لاحظت وجود منطقة في جسدك تبدو مصابة أو تشعر بالألم أو الانتفاخ أو وجود قرحة، يجب عليك إعلام الفريق الطبي ليتمكنوا من بدء العلاج .

ما هو الدور الذي يلعبه الزلال في الجسم

يقوم الزلال بعدة أدوار في جسم الإنسان، ويرتبط تركيز الزلال المنتشر في الدم مباشرة بصحة الكبد وحالة التغذية، وإذا كانت نسبة الزلال منخفضة فقد يكون ذلك مؤشرًا على تلف الكبد أو الكلى .

يمكن أن تكون المستويات المنخفضة للزلال علامة على سوء التغذية ، وتحفز عملية الأكل إنتاج الزلال في الكبد ، كما تُبقي كمية الزلال في الدم على مستوى منتظم ، ومع ذلك فإن سوء التغذية أو الأفراد الذين يتناولون نظام غذائي منخفض البروتين قد يتواجد لديهم مستويات منخفضة من الزلال .

يمكن أن تؤثر مستويات الزلال على مستويات الكالسيوم والعلامات الحيوية المرتبطة بالبروتين في الدم، حيث يرتبط الكالسيوم بالبروتينات وخاصة الزلال، وبالتالي، إذا كان تركيز الزلال منخفضًا، فقد يؤدي ذلك أيضًا إلى تخفيض تركيز الكالسيوم الكلي .

هناك بعض الجدل حول علاقة انخفاض مستويات الزلال بخطر هشاشة العظام، ومع ذلك، تشير بعض الدراسات العلمية إلى أن انخفاض مستويات الألبومين يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام، خاصة في مناطق مثل عنق عظم الفخذوالورك والعمود الفقري .

الأطعمة التي يجب تجنبها لمرضى الزلال

الزلال هو عنصر غذائي أساسي، ولذلك حتى الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا منخفض البروتين يحتاجون إلى تناول كمية معينة من البروتين للحفاظ على صحتهم. ومع ذلك، ينبغي أن تشكل الأطعمة الغنية بالزلال نسبة صغيرة من السعرات الحرارية اليومية المستهلكة .

يجب على أي شخص يتبع نظام غذائي منخفض البروتين تقليل أو تجنب تناول اللحوم، الدواجن، الأسماك والمحار، البيض، منتجات الألبان بما في ذلك الحليب والقشدة والجبن، الفاصوليا والبازلاء والعدس، فول الصويا، المكسرات، زبدة الجوز والجيلاتين .

بدائل الألبان النباتية غالبًا ما تحتوي على كمية أقل من الزلال، وبالتالي يجب التعرف على البدائل النباتية لمنتجات الألبان، بما في ذلك الحليب والجبن والزبدة .