الاطعمة الممنوعة لمرضى التهاب المفاصل

ممنوعات لمرضى التهاب المفاصل

أولا، يجب على مريض التهاب المفاصل أن يعرف الفرق بينه وبين الروماتيزم، ويجب عليه تجنب بعض الأطعمة مثل:

وجبات مجمدة عالية الصوديوم

تعتبر الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم واحدة من الخيارات الغير صحية بشكل خاص للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي، الذي يعتبر واحدًا منأمراض المناعة الذاتية، وتشمل هذه الأطعمة الأطعمة المملحة. وعند الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي، يمكن أن ترغب في تقليل كمية الصوديوم التي تتناولها .

يرجع ذلك إلى أن الكورتيكوستيرويدات التي عادة ما تستخدم لعلاج التهاب المفاصل يمكن أن تزيد من احتفاظك بالملح وتزيد من التهاب جسمك إذا تناولت كميات كبيرة من الصوديوم بانتظام. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تعاني من التهاب المفاصل الروماتويدي، قد ترغب في الحد من استهلاك الصوديوم اليومي إلى 1500 ملغ .

زيوت الطبخ المتعددة غير المشبعة

عند إجراء تحليل التهاب المفاصل والتأكد منه، يجب أن تعرف ما إذا كنت تطهو باستخدام زيت الذرة وزيت فول الصويا وزيت الكانولا وزيت القرطم وزيت عباد الشمس. فهذه الزيوت تستخدم على نطاق واسع في المطاعم والمنازل، وتحتوي على نسب عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 6 ونسبة منخفضة جدا من الأحماض الدهنية أوميغا 3. يمكن أن يؤدي هذا التوازن غير المناسب إلى الالتهاب، ونظرا لعدم حصول معظم الأشخاص على كمية كافية من الأحماض الدهنية أوميغا 3 (من مصادر مثل السلمون والكتان والجوز والشيا) لتعويض هذه الزيوت، فإن الأعراض قد تزداد سوءا .

المشروب الغازي

كوب طويل منعش من الصودا؟ من الأفضل ألا تفعلوا ذلك على سبيل المثال ، علبة من عبوات صودا أورانج بها 44 جرامًا من السكر (بقيمة 10 ملاعق صغيرة) وتتجاوز بكثير الحد الأقصى اليومي المخصص للسكر المضاف الذي يجب أن يحصل عليه الرجال (تسع ملاعق صغيرة) والنساء (ستة ملاعق صغيرة) يوميًا.

، على الرغم من أن السكر يمكن أن يكون ضارا لعدة أسباب، إلا أنه يسبب التهابات في الجسم، ووجدت الأبحاث والدراسات أن الصودا المحلاة بالسكر تزيد بشكل خاص من أعراض التهاب المفاصل لدى النساء، وتشير دراسة كبيرة إلى أن تناول مشروب غازي واحد يوميا يزيد من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي بنسبة 63٪ .

الأرز الأبيض

يتسبب الأرز الأبيض الذي يحتوي على الكربوهيدرات المكررة في ارتفاع مفاجئ لنسبة السكر في الدم وزيادة علامات الالتهاب في جسمنا، مما يؤدي إلى تفاقم الآثار الجانبية لالتهاب المفاصل. لذلك، ينبغي تحويل الاهتمام إلى تناول الحبوب الكاملة مثل الفارو والليمون والتوت والأرز البن الذي يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية .

المعجنات

يجب تجنب هذه الوجبة الخفيفة المالحة والإدمانية، وهناك العديد من الدراسات التي تربط التهاب المفاصل بالأطعمة السريعة مثل المعجنات.

لفافة القرفة

عشاق لفائف القرفة ، يقول جورين: تحذير من تناول أي سلعة مخبوزة مغلفة تحتوي على زيت مهدرج جزئيا كمكون، حيث يحتوي هذا المكون على دهون متحولة ترغب دائما في تجنبها. الدهون المتحولة مرتبطة بالتهابات في الجسم، حيث يزيد استهلاك هذه الدهون بانتظام من مستوى الكوليسترول الضار LDL ويقلل من مستوى الكوليسترول الجيد HDL، كما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب .

 الدهون

أصبح استخدام الدهون بديلة الزبدة المنتشرة في كل مكان أمرًا محظورًا، لأن معظم أنواع السمن النباتي مصنوعة من الدهون المتحولة، وتم ربط الدهون المتحولة بالالتهابات وأمراض القلب والسرطان .

يقول ميج ماري أورورك ، RD-LDN “يتم وضع الزيوت النباتية مثل زيت الذرة في عملية تسمى الهدرجة ، وتغيير التكوين الكيميائي من رابطة الدول المستقلة إلى الدهون المتحولة ، حيث توجد الدهون المتحولة في العديد من الحلويات مثل الكعك والبسكويت وقشرة الفطيرة ، وتزيد من المؤشرات الحيوية للالتهاب .

أطعمة تعالج التهاب المفاصل

توجد عدة أطعمة يمكن أن تساعد في معالجة التهاب المفاصل على المدى البعيد، مثل:

الفاصوليا

ذلك لأن الفاصوليا مليئة بالألياف، والتي يمكن أن تساعد في خفض مستويات البروتين التفاعلي سي (CRP)، وهو علامة على الالتهاب. توفر الفاصوليا أيضا البروتين اللازم للحفاظ على قوة العضلات حول المفاصل. كما تعد الفاصوليا الحمراء والكلى مصادر جيدة للعناصر الغذائية مثل حمض الفوليك والمغنيسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم، وجميعها يمكن أن تعزز صحة قلبك وجهاز المناعة .

بروكلي

البروكلي والخضروات الأخرى مثل السبانخ وبراعم بروكسل واللفت والسلق السويسري يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين A و C و K، والتي تعمل على حمايتك من ضرر الجذور الحرة، كما أنها مصدر كبير للكالسيوم الذي يحافظ على صحة عظامك .

الكرز

الأنثوسيانين هي مواد كيميائية تعمل كمضادات أكسدة قوية تساعد في تخفيف الالتهابات وتمنح الكرز لونه الزاهي، وتوجد هذه المواد في الفواكه الأرجوانية الحمراء الأخرى مثل التوت البري والتوت الأزرق .

الحمضيات

يحتوي البرتقال والجريب فروت والليمون الحامض على كميات كبيرة من فيتامين C، الذي يساعد على تعزيز جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض الالتهابية، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي .

جميع الحبوب

عند تناول المزيد من الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب المصنعة مثل الأرز الأبيض بالأرز البني، فقد ينخفض مستوى بروتين سي التفاعلي، كما يحتوي الخبز والمكرونة المصنوعة من القمح الكامل على مضادات الأكسدة .

يعاني بعض المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي من انخفاض مستويات السيلينيوم في دمائهم، وتعتبر فوائد تناول الحبوب الكاملة أخرى هي أنها تحتوي على ألياف تشبع الشخص، مما يجعل من السهل إدارة الشهية ويساعد في الحفاظ على وزن صحي لتخفيف الضغط على المفاصل .

أعشاب مفيدة لالتهاب المفاصل

قبل اختيار الاعشاب لعلاج التهاب المفاصل، يجب التأكد من التحدث مع الطبيب أولا، لأن بعض الخيارات قد تتفاعل مع الأدوية الموجودة .