يتميز الطعام الماليزي التقليدي بالتوابل التي تجعل طعمه مختلف عن باقي مطابخ العالم ولكنه مع ذلك يكتسب نكهة شرق أوسطية نظرا لموقع ماليزيا بجنوب شرق آسيا. الطعام الطازج والألوان الزاهية ما تجعل الطعام الماليزي مفضل لدى الكثير من الناس حيث يأتون من مختلف بلدان العالم لتذوق نكهة تقليدية أصلية.
١- ورقة الموز
ورقة الموز هو طبق تقليدي من ماليزيا مستوحى من الهند، حيث يتم تقديم الأرز الأبيض على ورق الموز مع الخضار واللحم أو السمك بالكاري، إلى جانبالمخلل ورقائق البابادم المقرمشة. وأحيانًا يتم تقديم الطبق بدون اللحم أو السمك لأن أصله نباتي، ويتم تناول الطعام بالأيدي دون استخدام أدوات المائدة.
٢- ناسي داقانغ
ناسي داقانغ طبق ماليزي تقليدي آخر يتكون من الأرز المطهو على البخار مع حليب جوز الهند وبجانبه سمك بالكاري بالإضافة إلى مكونات أخرى مثل جوز الهند المقلي، سولوك الفلفل، البيض المسلوق والخضروات المخللة. يتم تناوله كوجبة إفطار في الساحل الشرقي لماليزيا بمنطقتي تيرينجانو وكيلانتان.
ناسي داقانغ
٣- بوكيت
بوكيت تعني اللحم بالعظم. هذا الطبق عبارة عن أضلع دسمة من اللحم تقدم مع حساء الأعشاب والتوابل التي تشمل اليانسون النجمي، القرفة، القرنفل، دونغ كاي، بذور الشمر والثوم. قد يضم الطبق أيضا بعض المشروم والتوفو. يعتبر مطعم يك سي هو من أفضل الأماكن التي تعد هذا الطبق، ويقع في سوق بودو ويت.
٤- هوكين مي
يُعَدُّ هوكين مي الطبق الرئيسي في كوالالمبور، وهو عبارة عن نودلز صفراء سميكة تُطهى ببطء في صلصة الصويا الداكنة مع اللحم والحبار وكعكة السمك والملفوف، ويمكن تناوله في أي وقت من اليوم.
٥- نودلز سانج هار
يتميز طبق نودلز سانج هار بتكوينه من القريدس النهري الذي يتم طهيه في حساء بيض، وبعد نضجه يتم إضافة نودلز بيض. يعطي رأس القريدس نكهة مميزة للحساء بيض مما يعطي الطبق طعمًا شهيًا ولذيذًا، وتتمتع النودلز بنكهة شهية بالتزامن مع القريدس.
٦- ساتيه
يتم تحضير الساتيه عن طريق شوي قطع اللحم على الفحم، ويتميز اللحم بلونه الأصفر النابض بالحياة بسبب احتوائه على الكركم الذي يمنحه نكهة شهية، ويتم تقديم الساتيه مع غموس حار من فول السوداني أو الخيار أو البصل أو كعكة الأرز.
٧- ناسي كاندار
ناسي كاندار من أشهر أطباق شمال ماليزيا وهو عبارة عن أرز مطهو على البخار وتضاف إليه صلصة الكاري لمنحه نكهة إضافية. يتم تناوله مع عدد مختلف من الأطباق الجانبية مثل الدجاج المقلي، الحوصلات، لحم الضأن بالكاري، لحم البقر، السمك، القريدس المقلي والحبار المقلي. يمكن تناول الخضروات أيضا مثل الباذنجان. يتناول السكان المحلين هذا الطبق باستخدام الأيدي دون أي ملاعق أو ما شابه.
٨- شارسيو ريس
طبق لحم مشوي آخر يتميز بنكهة الشواء اللذيذة. يتم إزالة العظم عن اللحم بعد ذلك يتبل بالعسل، خمس بهارات، توفو مخمر، صلصة الصويا وأحيانا صلصة هويصين. تمنح تلك التتبيلة لون داكن وأحمر للحم بجانب نكهة متميزة وشهية. يتم شي اللحم حتى يصبح مقرمش من الخارج طري ومليئ بالعصارة من الداخل.
٩- تانجونج تولانج
تانجونج تولانج هو طبق بحري يتكون من القريدس النهري. يتم وضع القريدس الطازج الذي تم اصطياده من النهر في ماء مثلج لمدة خمس دقائق قبل طهيه للحفاظ على نكهته الطازجة وقوامه المثالي. يوضع طبقة من الدقيق على القريدس ثم يطهى في زيت كثيف حتى يصبح مقرمشًا، طريًا ومليئًا بالعصارة.
١٠- ناسي ليماك
يتكون طبق ناسي ليماك من الأرز الذي يتم نقعه في كريمة جوز الهند بعد ذلك يطهى على البخار حتى يعطى تلك الرائحة الشهية لجوز الهند. يلف الأرز في ورق الموز، ويقدم معه غموس الجنزبل وعشبة الليمون بجانب عدد متنوع من اللحوم المقلية كالسمك، الدجاج والقريدس بالإضافة إلى الأنشوفة، البيض المقلي، الجوز المحمص والخيار المخلل.
