الأطعمة عالية الكوليسترول التي يجب تجنبها

الكوليسترول يشبه مادة الشمع ويتواجد في الخلايا الدهنية للدم، والجسم يحتاج الكوليسترول الصحيح للحفاظ على صحة الأنسجة وبنائها، ولكن وجود الكوليسترول الضار بكميات عالية في الدم يتحول إلى دهون تعيق تدفق الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب .

يحدث ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم نتيجة الاختيارات الخاطئة في النظام الغذائي وأسلوب الحياة الغير صحي. يوصي خبراء التغذية بعدم استهلاك أكثر من 300 جرام من الكوليسترول يوميًا، وأن الكوليسترول النافع ضروريلتحقيق توازنه في الجسم .

توجد بعض العوامل التي تزيد من احتمالية الإصابة بارتفاع الكوليسترول، ومن بينها ارتفاع ضغط الدم والسكري ومشاكل الكلى وأمراض الأوعية الدموية والسكتات والنوبات القلبية وتصلب الشرايين .

تشمل الأطعمة الغنية بالكوليسترول التي ينبغي تجنبها في حالة ارتفاع مستوى الكوليسترول:
1- الأسماك المحارية : مثل الجمبري واللوبستر ، لأنها تحتوي على كميات عالية من الكوليسترول ، والتي تطهى عادة باستخدام الزبد لتعزيز النكهة ، وهي غير جيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب .

2- الزبد والسمن : يجب تجنب المكونات التي تحتوي على الدهون المتحولة والصوديوم، حيث تزيد من مستويات الكوليسترول وضغط الدم .

3- اللحوم الحمراء : اللحوم الحمراء تحتوي على الدهون المشبعة التي تزيد من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، وبدلا من ذلك يمكن اختيار صدور الدجاج أو الأسماك لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول، ويجب تجنب اللحوم الجاهزة والمجمدة مثل النقانق واللحوم الباردة واللحم المقدد لأنها تزيد من مستويات الكوليسترول .

4- الأطعمة السريعة : ومن بينها البيتزا، والجبن، والبسكويت، والبرجر، ورقائق البطاطس، فهي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول بسبب الدهون المتحولة، وتزيد من مستوى الكوليسترول الضار في الدم. كما يحتوي الكعك، والكوكيز، ورقائق البطاطس على زيوت الخضروات المهدرجة التي تضر بالصحة بشكل عام .

5- الجبن : الجبن يعتبر مصدرا جيدا للكالسيوم ومصدرا نباتيا للبروتين، ولكنه يعتبر أحد الأطعمة ذات الكوليسترول العالي. إذا كنت من محبي الجبن، يمكنك تناوله بكميات معتدلة، حيث تحتوي 100 جرام من الجبن على 123 ملغ من الكوليسترول .

6- الآيس كريم : يعد الآيس كريم طعاما محببا لمعظم الناس، ولكنه غير مفيد لأولئك الذين يعانون من ارتفاع مستوى الكوليسترول، حيث يتم صنعه باستخدام الزيوت المهدرجة والحليب الكامل الدسم، مما يزيد من مستوى الكوليسترول لديهم .

7- الكبد البقري : الكبد البقري يحتوي على 564 مجم من الكوليسترول لكل 100 جرام، ولذلك ينبغي تقليل استهلاكه لأنه يرفع مستوى الكوليسترول الضار في الدم .

8- الكحول : تناول المشروبات الكحولية يزيد من احتمالية الإصابة بارتفاع مستوى الكوليسترول الضار، مما يؤدي إلى زيادة ضغط الدم وحدوث أمراض الأوعية الدموية، لذا يجب تجنب تناول الكحول .

9- منتجات الحبوب المكررة : تعتبر منتجات الحبوب المكررة مثل الخبز الأبيض وخبز البيغل والمعكرونة وخبز التورتيلا مصدرا للكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي تؤدي إلى انسداد الشرايين. لذلك، ينبغي تقليل استهلاك الكربوهيدرات لتحسين مستوى الكوليسترول .

10- زيت الكانولا : زيت الكانولا وزيت الذرة وزيت الصويا يزيدون من مستوى الكوليسترول الضار ويخفضون مستوى الكوليسترول النافع، لذا ينبغي تجنب تناولها للوقاية من ارتفاع الكوليسترول .