اكلات سهلة وسريعة للعزايم

أكل عزايم فاخر

من أفضل افكار للعزايم بالصور الأتي :

الكفتة بالبرغل في العزائم

مكونات الكفتة بالبرغل هو

1. كيلو لحمة .
2. بصلة كبيرة .
3. حزمك بقدونس .
4. معلقة كبيرة ملح .
5. معلقة كبيرة فلفل اسود .
6. معلقة كبيرة بابريكا .
7. معلقة كبيرة بهارات لحمة .
8. معلقة صغيرة قرفة .
9. كوب برغل ناعم .
10. معلقة كبيرة صلصة .
11. معلقة زيت .

يتم تحضير الكفتة بالبرغل حيث

1. يتم فرم اللحم وإضافة جميع التوابل وفرم البصل وعصره، ويتم أخذ المياه الناتجة من فرم البصل وإضافتها إلى اللحم مع إضافة البقدونس .
2. بعد نقع البرغل، يتم تنقيته وخلطه مع الحمة، ثم يتم تصفية الخليط وإضافة الصلصة، ويتم تقليب الخليط جيدًا وإضافة ماء البصل .
3. يتم تتبيل اليدين بماء البصل وصنع أصابع الكفتة عن طريق أخذ قطعة من اللحم وصنع لفائف حول معلقة خشبية، ثم يتم وضع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة، وبعد ذلك يتم دهن الصينية بالزيت وترتيب الكفتة .
4. يتم إدخال الصينية في الفرن، وبعد التحميص يقلب الكفتة للجهة الأخرى، ويتم تسويتها خلال 20 دقيقة، ثم يتم تقديم الكفتة عن طريق وضع البقدونس في الصحن للتقديم ويتم وضع الكفتة فوقه .

كبسة العزائم

مكونات كبسة العزائم

• كيلو ونص لحمة بها عظم .
• نص كوب ماء .
• معلقة كبيرة سمن .
• 3 بصلات ومعلقة .
• كبيرة طماطم معجونه .
• 4 بطاطس .
• معلقة كبيرة بابريكا .
• معلقة كبيرة كمون .
• معلقة كبيرة زنجبيل بودرة .
• معلقة صغيرة .
• ثوم بودرة .
• معلقة صغيرة كركم .
• معلقة ملح .
• معلقة فلفل اسود .
• 2 كوب ونص رز بسمتي .
• ماء مغلي ومرق اللحم .
• فحم وزيت

يتم تحضير الكبسة عن طريق

• يتم تقطيع البصل إلى شرائح وتقشير البطاطس وتقطيعها إلى نصفين، ثم نستخدم مقلاة ضيقة نضع فيها البصل والسمن ونقلب حتى يتحمر البصل، ثم يضاف اللحم والبطاطس وتضاف إليهما التوابل والصلصة ويقلب المزيج  .
• يتم إضافة نصف كوب من الماء المغلي إلى اللحم ويُغلق القدر ويُترك لمدة 40 دقيقة، ثم يتم تحمير اللحم في مقلاة مع السمنة، ويتم إعداد الأرز عن طريق وضعه في القدر وإضافة مرق اللحم والماء المغلي لتخفيفه .
• بعد نضج الأرز، يضاف إليه اللحم فوق الأرز ويوضع فنجان به زيت وفحم مشتعل، ثم يتم إغلاق الحلة حتى تأخذ الكبسة طعمًا ورائحة مميزة من الفحم .

طبخات سريعة للعزائم

شوربة العدس الأصفر

مكونات شوربة العدس الأصفر

1. كوب عدس .
2. فنجان قهوة أرز .
3. 1 جزرة و 2 بصل وحزمة بقدونس أو كرفس .
4. معلقة صغيرة كمون ناعم .
5. ملعقة كبيرة من الزبدة وزيت زيتون أو زيت نباتي .
6. معلقة ملح .

يتم تحضير شوربة العدس الأصفر عن طريق

1. يتم غسل العدس وغليه في الماء على النار حتى يغلي، ثم يضاف الأرز ويترك حتى يغلي الخليط مرة أخرى، ثم يوضع العدس في الخلاط الكهربائي ويخلط، ويقشر الجزر ويفرم البصل بشكل ناعم جدًا .
2. يتم قلي البصل بالزيت ويضاف إليه العدس والأرز على نار هادئة، ويضاف إليه الملح والكمون والزبدة ويضاف إليه البقدونس أو الكرفس، ويقدم مع شربة العدس خبز مقلي في الزيت أو شيبسي .

الأرز

المكونات

• يتم غسل الأرز جيداً ويتم تسويته بنسبة نصف تسوية .
• باذنجان وبطاطا مقلي شرائح .
• بصل مقلي وبصل شرائح .
• جزر شرائح وفلفل رومي شرائح .
• والتوابل مثل ورق الغار والقرفة والشمر وأوراق الكاري ومغلي الزعفران وماء الورد والملح والزيت والسمن والهيل المطحون .

ويتم تحضير الأرز عن طريق

• يتم نقع الأرز في منقوع الزعفران ثم يتم إضافة السمن والزيت والبصل والبهارات الصحيحة ويتم التقليب، ثم يتم إضافة الجزر والفلفل الرومي وأوراق الكاري والملح والهيل بعد التحمير .
• يتم وضع الإناء على نار متوسطة وتغطيته، حتى يتم ذبول الفلفل والجزر واستواء الحشو، ثم يتم وضع طبقة من الأرز في الإناء وعليه طبقة من الحشو وبعد ذلك طبقة من البطاطا والباذنجان .
• يتم إضافة الرز الذي تم نقعه في ماء الورد، وذلك حتى انتهاء الكمية، ثم يوضع البصل المقلي للتزيين، ويتم تغطية المقدار ووضعه على نار هادئة لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك يتم وضعه للتقديم .

أفكار للعزايم العائلية

أفكار وصفات الطبخ السهلة لربة المنزل للمناسبات العائلية لتظهر ربة المنزل بمظهر جيد أمام العائلة وتمكنها من تنويع الأطباق التي تقدمها لهم بين العجائن والأطباق المخبوزة والسلطات وغيرها من الوجبات، ومن أفكار للمناسبات العائلية والأطباق المصرية للمناسبات في رمضان وخارجه

فطائر تركية باللحم المفروم والجبنة 

هذه الوصفة مصممة وفقًا للمطبخ التركي ويمكن استخدامها في الحفلات العائلية، وتتكون المكونات من:

1. 1 كوب من الحليب .
2. 60 جرام زبدة .
3. 1 ونصف ملعقة من السكر .
4. 7 جرام من الخميرة الفورية .
5. 4 ونصف كوب من الدقيق .
6. 1 صفار بيضة .
7. للحشو يستخدم ثلث كوب من زيت الزيتون .
8. 1 كيلو جرام من اللحم المفروم .
9. عدد 1 بصل مفروم .
10. عدد 2 فص ثوم مفروم .
11. 1 ونصف شطة .
12. 1 ملعقة طماطم معجونة .
13. 2 ملعقة من الفلف الأحمر .
14. 2 ونصف ملعقة من التوابل .
15. ملعقة واحدة من الفلفل الحار حسب الرغبة .
16. 400 جرام طماطم مقطعة .
17. 300 جرام من جبنة القشقوان المقطعة .

ويتم تحضيره عن طريق

1. يتم وضع الزيت في وعاء على النار ويتم إضافة اللحمة مع التقليب لمدة 5 دقائق، ثم يترك الوعاء على النار، ويتم وضع باقي الزيت في وعاء آخر على نار متوسطة ويتم إضافة الثوم والبصل وتحريكه لمدة 5 دقائق .
2. يتم إضافة الشطة والطماطم والتوابل والفلفل الأحمر والفلفل الحار مع التحريك لمدة دقيقتين، ثم يتم إضافة اللحمة والطماطم وربع كوب من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة .
3. يضاف الفلفل والملح إلى الدجاج بعد ذلك يترك ليبرد ويتم عمل عجينة الفطائر عن طريق تسخين الحليب والزيت لمدة 3 دقائق، ويتم خلط نصف كوب من الماء مع السكر والخميرة ويضاف إلى العجينة .
4. يتم ترك العجين لمدة 8 دقائق، ثم يضاف إليه الحليب والخميرة والدقيق وملعقتان من الملح، ويتم خلط الخليط جيدًا حتى يصبح عجينة. ثم يرش الدقيق على السطح ويوضع العجين عليه ويترك لمدة 6 دقائق .
5. بعد ذلك، يتم تشكيل العجين إلى كرات ودهنها بالزيت ولفها بكيس نايلون ،
6. يترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعة، ثم يتم خفق صفار البيض مع 1 ونصف ملعقة من الماء، يسخن الفرن ويتم دهن الصينية ويتم تشكيل العجين على شكل بيضاوي ويضاف إليه الحشو ويخبز في الفرن .
7. يتم وضع ربع كوب من الجبنة في الوسط وتترك الحواف فارغة،ثم يتم دهن العجينة بالبيض وسحبها لأعلى لتغطية الحشوة، ويتم تثبيت الحواف للأسفل وتدهن العجينة بالبيض بالكامل .
8. يتم وضعه في صينية ويُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم يُوضع الفطائر في طبق التقديم بعد أن تبرد .

دجاج بالريحان والكريم 

مكونات الأكلة

1. كأس من مرقة الدجاج .
2. عصير ليمونة .
3. 3 ملاعق خل ابيض .
4. 2 كأس كريمة خفق .
5. 2 معلقة زبدة .
6. 4 صدور دجاج .
7. ملح وفلفل .
8. 1/4 كأس دقيق .
9. 1/3 كأس جبنة بارميزان .
10. 4 فصوص ثوم مهروس .
11. 3 ملاعق ريحان مفروم .
12. 3 طماطم مقطع .
13. يتم استخدام صنوبر مقلي وزيت للقلي كمقشر ومزين .

يتم تحضير الدجاج بالريحان والكريمة بهذه الطريقة

1. يتم وضع مرقة الدجاج في وعاء على نار متوسطة، ويضاف إليها الملح والفلفل والخل، ويترك المزيج حتى يغلي، في حين يسخن الفرن في نفس الوقت على درجة حرارة 180 .
2. بعد غلي الخليط، يتم إضافة الليمون وكريمة الخفق، ثم يتم تحريك الخليط على نار هادئة لعدة دقائق، وبعد ذلك يتم إضافة الزبدة ويتم التحريك، ثم يتم وضع الدجاج في الدقيق حتى يتم غمسه بالكامل .
3. يتم قلي الدجاج في الزيت لمدة 4 دقائق ويقلب، ثم يوضع الدجاج في وعاء التقديم، وأثناء تحمير الدجاج يتم وضع كمية قليلة من الزيت في إناء على نار متوسطة .
4. يتم إضافة الثوم والريحان والطماطم والملح والفلفل إلى الدجاج، ثم يترك لمدة 4 دقائق، ويتم إضافة خليط من عصير الليمون والكريمة إليه .
5. يتم إضافة طبقة من الجبنة البارميزان ووضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم تُقَدَّم الوصفة ساخنة.

أطباق جانبية للعزومات

ورق العنب بدبس الرمان 

يحضر عن طريق خلط

1. يتم تحضير كوب ونصف من الأرز بعد غسله بالماء مع ربع كوب من النعناع .
2. 3 طماطم مقطع .
3. ربع كوب بقدونس مفروم .
4. 2 بصل مفروم .
5. 3 فصوص ثوم مفرومة وملعقة ملح وملعقة فلفل أسود مطحون .
6. يتم وضع ملعقة من هذا الخليط على ورقة العنب .
7. يتم لف ورق العنب بعد غسله حتى يتم لف كمية كبيرة منه، ثم يوضع في وعاء ويضاف إليه ربع كوب من عصير الليمون .
8. يتم إضافة نصف كوب من دبس الرومان وكوب من الزيت وكوب من الماء إلى الوعاء، ويترك على النار لمدة ساعة، ويقدم بعد ذلك مع الطعام .