سبرنج رول بالدجاج
يعد سبرنج رول من الأطباق الآسيوية التي تحضر في الهند والصين، ويمكن تحضيره بعدة حشوات وطرق مختلفة، بما في ذلك طريقة عمل سبرنج رول باللحمة المفرومة في الفرن وحشوها بالدجاج المفروم، ويتم شرح ذلك بالتفصيل فيما يلي بخطوات سهلة وبسيطة.
المكونات
- عدد قطعتان من صدور الدجاج مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج مفروم.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- عود بصل أخضر مفروم.
- نصف كوب من المشروم مقطع.
- مقدار ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- يجب تقطيع أربعة أكواب من ورق الكرنب الطازج المفروم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ربع كوب ماء.
- لفه من السبرنج رول الجاهز.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- مقدار ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
مكونات الصلصة
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- مقداد ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
طريقة التّحضير
- يتم وضع الزيت في مقلاة مناسبة على النار، وتسخينه حتى يصل إلى درجة حرارة مناسبة، ثم يتم إضافة البصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم، وتقليب المكونات حتى يذبل البصل
- بعد تقطيع ورق الكرنب والدجاج المفرومين، يتم إضافتهما إلى المقلاة مع المشروم، ويتم تبليتهما بالملح والفلفل الأسود، ثم تُقلب جميع المكونات
- من ثم، يتم إضافة صلصة الطماطم وصلصة الصويا إلى وعاء صغير مع النشا والماء، وتقليب المكونات جيدًا
- يتم إضافة الخليط إلى المكونات ويتم تحريكه حتى يتبخر الماء تمامًا من الخليط. ثم يتم إزالته من على النار ويترك حتى يبرد تمامًا
- يتم وضع الحشوة على ورق السبرنج رول الجاهز ولفها بعناية على شكل أسطوانة مع لف الأطراف للداخل، ويتم تغليفها بقليل من بياض البيض، ويتم تكرار هذه العملية حتى الانتهاء من جميع حشوات السبرنج رول
- يتم وضع مقلاة عميقة على النار وإضافة كمية كافية من الزيت، ويترك حتى يسخن جيدًا، ثم يتم وضع لفائف السبرنج رول بحرص في الزيت وتقليبها حتى تحمر وتحصل على لون ذهبي جميل
- تُرفع الأسماك من الزيت وتُوضع على مناشف المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم تُرتب في طبق التقديم وتُقدم مع صلصة منفصلة
تحضير الصلصة
- يتم وضع جميع المكونات لصلصة الطماطم مع الخل وصلصة الصويا في وعاء صغير عميق ويتم خلط المكونات جيداً
- تصبح الصلصة جاهزة لتقديمها بجانب أصابع رول السبرنج
سبرنج رول الخضار
وجبة السبرنج رول من الوجبات السريعة التحضير والخفيفة ويمكن تحضيرها بالعديد من النكهات، بما في ذلك حلى السبرنج رول بالكاري، وطريقة تحضيرها باستخدام الخضار تعتبر واحدة من الطرق الأسهل التي يمكن اتباعها باتباع الخطوات التالية حسب الرغبة.
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح
- قُطعت حبتان من الكويت إلى شرائح صغيرة الحجم والطول
- عدد اثنتين من الجزر مقطعة مثل أعواد الكبريت
- يتم تقطيع حبة فلفل أخضر رومي إلى شرائح
- مكعب مرق خضار.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- عدد 25 من رقائق السبرنج رول.
- يتم تقطيع كوبان من أوراق الكرنب الطازج إلى شرائح
- حبة بيض مخفوقة.
- مقدار صغير من الزنجبيل الطازج المفروم
- مقدار ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار.
- كمية مناسبة من الزيت للقلي.
مكونات الصلصة الحارة
- كمية حبتين من الفلفل الأحمر الهالبينو الحار
- عدد ثلاث فصوص ثوم.
- الكمية المناسبة هي أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة من النشا.
- يتم استخدام مقدار أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم الحبيبات
- مقدار كوب إلا ربع من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الماء للنشا.
طريقة التّحضير
- يتم وضع مقلاة على النار وتسخين الزيت فيها قليلاً، ثم يتم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل، ثم يتم إضافة الزنجبيل والثوم ومكعب المرق وتقليب المزيج
- ضعي بعد ذلك أوراق الملفوف والفلفل والكوسا والجزر في القدر وقلّبيها، ثم أضيفي الصلصة وقلبيها لمدة دقيقتين ثم ارفعيها من على النار.
- اتركي المكونات حتى تبرد تماماً، ثم ضعي الحشوة على واحدة من الرقائق تلو الأخرى ولفيها على شكل أسطواني وثبتي الأطراف بالبيض المخفوق حتى تتماسك، وكرري نفس الطريقة حتى تنتهي من كل الكمية
- يتم تسخين مقلاة بها زيت كافي على النار، ثم يتم إضافة لفائف سبرنج رول إلى الزيت مع التقليب حتى تحصل على اللون الذهبي الجميل. يتم رفعها من الزيت وتقديمها ساخنة مع صلصة الهالبينو الحارة
طريقة تحضير الصلصة
- ضعي جميع مكونات الصلصة في الخلاط باستثناء الماء والنشا، واخفقي المكونات جيدًا لمدة دقيقتين
- بعد خلط المكونات، ضعي الخليط في وعاء صغير على نار عالية مع التحريك المستمر، ثم أضيفي الماء واتركي الخليط يغلي. بعد ذلك، قللي من درجة الحرارة واتركي الخليط حتى يتبخر الماء ويتماسك الصلصة
- يتم إضافة النشا إلى الماء وتقليبه جيدًا حتى يذوب، ثم يتم إضافة الصلصة والتقليب وتركها حتى تنضج، ثم يتم إزالة الصلصة عن النار
- يتم ترك الصلصة لتبرد تماماً، ثم يتم تعبئتها في برطمان وحفظها في الثلاجة لتقديمها إلى جانب السبرنج رول
صينية سبرنج رول بالفرن
من بين وصفات السبرنج رول الجميلة، والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية، يمكن تحضيرها بسهولة ولا يستغرق وقتًا طويلاً للتحضير، فقط نصف ساعة.
المكونات
- يتم استخدام عدد من لفات رقائق السبرنج رول الجاهزة
- كمية كوب ونصف من الكرنب المقطع إلى شرائح
- ربع كوب من الفطر المقطع.
- استخدم ثلاث ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم
- كمية نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- حبتان من الجزر المبشور.
- اقطعي حبتين صغيرتين من البطاطس إلى قطع صغيرة
- ملعقة صغيرة صويا صوص.
- كمية ملعقة كبيرة ونصف من زيت النباتات.
- كوب من القشطة.
- كمية أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي
- كوب ونصف من الجبنة الموزاريلا المبشور.
طريقة التّحضير
- ضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن، ثم قلب البصل والبطاطس والملفوف، والجزر والفطر، ثم أضف الملح والفلفل وقلب المكونات.
- أضف صلصة الصويا إلى الخليط مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم ارفع الخليط عن النار واتركه حتى يبرد
- بعد ذلك، يتم فرد رقائق السبرنج ووضع كمية مناسبة من الحشو وتلفها على شكل أسطواني، ثم ترص في صينية الفرن
- في وعاء آخر، قومي بإضافة الكريمة والقشطة والموزاريلا وقلبي المكونات معا، ثم قسميها فوق رقائق السبرنج. ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تنضج
طريقة عمل سبرنج رول باللحم المفروم
تعتبر السبرنج رول من الأطباق الشهية التي تحتوي على العديد من الحشوات، ومن بين هذه الحشوات الشهيرة حشوات السبرنج رول باللحمة المفرومة، ولمن يرغب في معرفة خطوات لف السبرنج رول، فعليه اتباع الخطوات التالية
المكونات
- يتكون العرض من 20 ورقة من رقائق السبرنج رول الجاهز
- مقدار ربع كيلو من اللحم المفروم.
- حبة من الجزر المبشور.
- مقدار ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
- أربع أعواد من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- مقدار ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- رشة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- مقدار ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كمية مناسبة من الزيت للقلي.
طريقة التّحضير
- ضعي مقلاة على النار وأضيفي ملعقة زيت واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه لمدة خمس دقائق، ثم ارفعي اللحم المفروم في طبق واتركيه جانبًا
- في نفس المقلاة، ضعي ملعقة من الزيت وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل المزيج، ثم ضيفي الجزر وقلّبي المكونات ونكّهيها بالملح والفلفل الأسود
- بعد ذلك، يتم إضافة صلصة الصويا إلى الخليط ويتم رفعه عن النار وتركه حتى يبرد تمامًا
- يتم حشو رقائق السبرنج رول ولفها على شكل أسطواني مع لف الأطراف للداخل حتى لا تتسرب الحشوة، ويمكن تثبيت العجين بالقليل من الماء باستخدام الفرشاة حتى تتماسك العجينة
- يتم غَمْس رقائق السبرنج رول في زيت عميق ساخن حتى تحصل على اللون الذهبي، ثم يرفع من الزيت ويوضع في طبق التقديم ويُقدّم ساخنًا
