اكلات أهل الجوف الشعبية بالصور

بسيسة السمح

تعتبر بسيسة السمح وهو نبات صحراوي، نوع من أشهر الأكلات المتنوعة التي تعتمد على نبات السمح، وهي تصنع من مقدار قليل، جدا من السمن أو الدبس مع السمح، ويجب أن تكون كمية السمح المحمص والذي يكون مطحونا جيداً، أكثر من الخليط الاخر، وتشعر أثناء اكل البسيسة، بطعم لذيذ وكما يقول الشاعر:

لا تخـــبزا خـــبز وبسوس ــا       ولا تطيلا بمناخ حبسا

عصيدة السمح

عصيدة السمح وهى تكون مصنوعة، من نبات بري يزرع فى منطقة الجوف، ويتزامن من نزول الأمطار، وتتميز هذه الاكله بأنها غنية بالكثير من الفوائد الغذائية، وتتميز بأنها طعمها لذيذ، وتصنع العصيدة من السمح ويضاف إليه الماء المغلي، ويمكن أن تضيف إليها، اللبن أو السمن وتكون فى الغالب على شكل سائل ثقيل.

خبز السمح

يتم خلط حبوب السمسم المطحونة مع الماء والقليل من الملح ويتم صنع الخبز البني الغامق منها.

قرص المله

يتم صنع قرص الملة من العجين المعجون، ويأخذ الشكل الدائري، حيث يتم تمديد العجين على شكل دائرة ووضعه فوق نار هادئة تحيط بها التراب، ويتم تغطيته وإخماده حتى ينضج، ثم يتم إخراجه وغالبًا ما يتم تناوله مع السمن ويمنحه مذاقًا شهيًا.

الجريش

الجريش هو وجبة لذيذة ومشهورة جدًا في المنطقة الشمالية من المملكة العربية السعودية، ويتميز بطعمه الجميل، ويتم صنعه من القمح المجروش ويطبخ مع اللحم والمرق ويتزين بالسمن البلدي والبصل والقمح المحمر.

المنسف

يعتبر المنسف من الأكلات الشهيرة فى البدو السعودي، وتشتهر بها منطقة الجوف، والمنسف من أشهى الأطباق السعودية، والتي تتكون من لحم الضاني، على الأرز، ويضاف أيضاً لبن الجميد، وهو لبن مصنوع من الحليب وتم تحويلة إلى لبن رائب، ويمتاز المنسف بأنه من أشهى المأكولات الشعبية فى منطقة الجوف.

الكبسة

الكبسة هي وجبة شهيرة جدًا في منطقة الجوف، والكبسة السعودية أو المعروفة أيضًا باسم المكبوس، تتكون من الأرز البسمتي الطويل قليلًا ويتم إضافة بهارات الكبسة المخصصة لهذه الوجبة،وتحتوي على قطع اللحم، وتُزين بالمكسرات.

أشهر الأطعمة التقليدية بالمملكة العربية السعودية

في المملكة العربية السعودية، يتمتعون بتاريخ غني وتعاظم في التراث والثقافات. يفتخر الشعب السعودي دائما بتراثه ويعتز به. تعتمد الأكلات السعودية بشكل كبير على اللحوم والأرز البسمتي والخبز المسطح وحليب الماعز المختمر، وذلك يعود إلى تاريخ طويل للمملكة العربية السعودية. تطورت ثقافات الطعام داخل المملكة العربية السعودية لتشمل مناطق مختلفة، ونستعرض فيما يلي أشهر الأطعمة التقليدية في المملكة العربية السعودية

• مطبق

المطبق السعودي التقليدي، الذي يتم صنعه من الخبز المقلي والمحشو، يعتبر جزءا من التراث السعودي، وعادة ما يتواجد في منطقة الحجاز. ويمكن الحصول على هذا الطعام أيضا في مناطق خارج المملكة العربية السعودية، مثل اليمن والهند وإندونيسيا، وماليزيا وسنغافورة. قد يختلف المطبق من مكان لآخر فيما يتعلق بالاسم والمكونات، ولكنه يتألف عموما من خبز محشو باللحم والخضار والتوابل وخليط البيض، ثم يقلى ويطوى ويقطع.

• السليق

هو طبق تقليدي، داخل المملكة العربية السعودية حيث تتكون من، الأرز الأبيض المطبوخ مع المرق والحليب، وهي تشبة الريزوتو الإيطالي قليلا، ويحمي السليق بشعبية كبيرة حيث أنه غني بالكثير من القيمة الغذائية، وهو طبق يطهي أكثر فى فصل الشتاء، ويتم صنعة أما بإضافة الدجاج او اللحم، ويقدم مع الدقوس و صلصة الطماطم الحارة، والليمون والخل.

• ثريد

هو طبق مميز جدا وصحي يتألف من الخبز والمرق واللحوم والخضار والتوابل، ويمكن تناوله بمفرده أو مع الأرز، ويتم طهيه عادة في شهر رمضان

• فريك

الفريك هو طبق شتوي تقليدي مريح في المملكة العربية السعودية، وهو عبارة عن عجينة بنية مصنوعة من البصل المكرمل بالسكر البودرة والتوابل، والخبز المطحون. إنه طبق حلو ولذيذ ودافئ.

• معصوب

يعتبر المعصوب واحدا من الأطعمة السعودية الأشهر، حيث يتكون من بودنج خبز الموز المغطى بالعسل والمكسرات، وهو سهل التحضير ولذيذ، ويعتبر من الأطباق الشائعة جدا في المملكة العربية السعودية.

• الرز الحساوي

يتم زراعة هذا النوع من الأرز في منطقة الأحساء، ولذلك يسمى بالأرز الأحسائي، ويتم طهيه مع البهارات وإضافة المكسرات، ويتميز بلون بني.

• الكنعد

الكنعد هو نوع من أنواع الأسماك، ويشبه التونة ويمكن طهيه بسهولة حيث يتم تقطيعه إلى شرائح ثم يقلى بالزيت، ويتم تقديمه مع السلطة والأرز.