اقوال د . جابر القحطاني عن فوائد عسل الغابة السوداء
على عكس العسل العادي، الذي يتم إنتاجه من قبل النحل من الزهور التي تم جمعها، عسل المن والمعروف أيضا باسم عسل الغابة السوداء، يتم إنتاجه من خلال عمل خال من العيوب للحشرات الماصة للنبات، وعادة ما تكون هذه الحشرات هي النحل والمن. يعتبر عسل الغابة السوداء واحدا من أغرب الأطعمة وأكثرها فائدة تغذوية، حيث يعرف عالميا بخصائصه العلاجية القوية، مما يجعله مميزا للغاية.
كيف يتم صنع عسل الغابة السوداء
قد يثير هذا الأمر بعض الاستياء عندما تعلم أن عسل المن يصنع من براز حشرات المن التي تتغذى بشكل أساسي على أوراق أشجار البلوط. تعتبر غابة Stranja Mountain Oak Massif في بلغاريا واحدة من أكبر غابات البلوط في أوروبا، حيث تقع في جنوب شرق البلاد، وهي الثانية من حيث المساحة. تم تعيينها كمنطقة محمية طبيعية وطنية، ويتم إنتاج العسل البلغاري بشكل رئيسي في ستراندجا، وهو واحد من أفضل أنواع العسل في العالم.
العسل الذي نقدمه في خلايا النحل الخاصة بنا في شمال شرق بلغاريا يختلف تماما عن عسل الغابة السوداء، حيث توجد أشجار البلوط بندرة في منطقتنا. ومع ذلك، نعتبر أنفسنا من أفضل منتجي العسل في جبل ستراندجا، حيث يحتوي عسلنا الخام على أنواع أكثر من العسل الأسود، والذي يتمتع بنفس الجودة الممتازة والخصائص الصحية المتعددة.
اقوال جابر القحطاني عن عسل الغابة السوداء
موسى جابر بن سالم القحطاني الحقيقي اسمه، ولد في المملكة العربية السعودية عام 1364 هجريا، وحصل على درجة الدكتوراه في كلية الصيدلة بجامعة ليفربول في بريطانيا، وله العديد من المقولات الشهيرة في علم النباتات وأهميتها لصحة الإنسان، كما تحدث مؤخرا عن فوائد العسل وخصوصا فوائده في الغابة السوداء، ومن بين أشهر مقولاته
- يجب على مرضى فقر الدم والنقص الغذائي استخدام العسل الأسود في غذائهم اليومي، حيث يحتوي العسل الأسود على أعلى نسبة من الحديد والمعادن الأخرى المهمة لصحة الجسم. ومع ذلك، يجب على مرضى السكر تجنب استخدام العسل الأسود لأنه يرفع سكر الدم. كما ينصح بإعطاء العسل الأسود للأطفال لأنه يحتوي على كميات عالية من الحديد والمعادن الأخرى المهمة لصحة جسم الطفل.
- كما يستعمل العسل الأسود في تحلية كثير من المأكولات وذلك عوضاً عن السكر الأبيض، ويستعمل أيضاً في المشروبات، ويعتبر العسل الأسود في رأي العلماء وخاصة علماء التغذية أنه رابع المواد الغذائيه الثلاث وهي القمح واللبن الرائب، وخميرة البيرة التي تحتل الدرجة الأولى في تغذية الجسم.
- يعتبر العسل الأسود مفيدًا في حالات فقر الدم، حيث يحتوي على أعلى نسبة من الحديد بين المواد الغذائية بشكل عام، إذ يفوق كمية الحديد في الكبد البقري الذي يحتوي على 56 ملغ. كما يعالج اضطرابات الحموضة في المعدة، وهو سهل الهضم وسريع الامتصاص، وعند تناوله مع الطحينة، يكون غذاءً غنيًّا ومفيدًا للجسم.
- العسل الأسود غني بالأملاح الهامة لجسم الإنسان مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والكبريت، كما يحتوي على 20% ماء، و30% سكر محول، و10% بروتينات، و40% قواعد أزوتية، و50% أميدات، و1.0% حمض الأسبارتيك، و1.0% أحماض عضوية، و2% صمغ.
- العسل الأسود هو مركب ثانوي يتم إنتاجه عند تنقية سكر القصب، ويتم صنعه أحيانًا عن طريق غلي عصير القصب الطازج في أوانٍ خاصة من الفخار وهذه الطريقة معروفة جيدًا لدى المصريين. يعتبر العسل الأسودغذاءً ذو قيمة غذائية عالية حيث يقدم للجسم حوالي 61 ملجم من الحديد في كل كيلوجرام.
- لعلاج التهاب اللوزتين، يمكن استخدام مزيج من ملعقة صغيرة من العسل النقي مع نصف كوب ماء مغلي وعصير ليمونة واحدة. يجب خلطهم جيداً ومن ثم الغرغرة بهذا المزيج ثلاث مرات في اليوم، حيث يساعد على تخفيف الالتهاب الشديد الوطأة في اللوزتين.
فوائد عسل الغابة السوداء لـ جابر القحطاني
التقليل من الإصابة بالسرطان
يحتوي العسل على مركبات الفلافونويد التي تقلل بشكل كبير من الخلايا السرطانية، وهذا ما توصلت إليه دراسة NCBI وأكدت عليه.
يحافظ على صحة القلب
يحمي العسل القلب ويساعد في الحفاظ على صحته بفضل خصائصه المضادة للأكسدة، حيث يتحسن الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب بعد إدماج العسل في نظامهم الغذائي، حيث يشهدون نتائج إيجابية بعد استخدامه.
يعالج قرحة المعدة
يمكن للعسل أن يعالج قرحة المعدة جيدا، حيث تعد هذه أحدى الخصائص المضادة للبكتيريا ومضادة للأكسدة تجعله قادرا على علاج القرحة، كما أن أمعاء الشخص المستهلك للعسل تظل صحية بسبب هذه الخصائص، وهذا ما يحمله عسل مانوكا من فوائد للجسم.
مصدر الطاقة
يحتوي العسل على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية: يشمل العسل المصادر الغنية بالصوديوم والبوتاسيوم والكربوهيدرات والبروتين والحديد، ويستخدم العديد من الرياضيين الأولمبيين لتعزيز الطاقة على الفور. فهو يحتوي على الكربوهيدرات الغنية بالجلوكوز والفركتوز والسكريات الأحادية، والتي يتم استهلاكها بشكل متواصل لفترة طويلة لتمنح الشخص القوة والطاقة اللازمة دائمًا.
يخفف السعال والعدوى
عبر العصور، اعتُبر العسل في الأيورفيدا علاجًا للسعال والتهابات الحلق البسيطة، حيث يمكن أن تعالج جودة العسل المضادة للبكتيريا جميع أنواع السعال تقريبًا.
علاج الجروح
يمكن استخدام العسل لعلاج الجروح الخارجية بفضل خصائصه المطهرة والمضادة للفطريات، ويمكن استخدامه أيضًا لعلاج لدغات النمل وحيوانات الأليفة.
مفيد في حالات الربو
يعمل العسل على تهدئة الجهاز التنفسي وعرقلة تراكم المخاط، مما يساعد الأشخاص المصابين بالربو وأمراض التنفس الأخرى على الشعور بالراحة.
يحمل فوائد للجلد
الأشخاص الذين يتناولون العسل يوميا سيكون لديهم بشرة مشرقة ونقية، بسبب خصائصه المطهرة والمضادة للفطريات. إذا تم وضع العسل الخام مباشرة على الوجه، فسيقلل بالتأكيد من البثور والبقع الداكنة وخلايا الجلد الميتة. يعمل العسل كمنشط للمناعة ويزيل جميع مشاكل الجلد، وبالتالي يحسن جودة البشرة للشخص. وهذه الخصائص موجودة في العسل الألماني العضوي
المحافظة على فروة رأس
– يمكن استخدام العسل في الشعر، حيث يساعد على إزالة الخلايا الميتة في فروة الرأس وتقوية جذور الشعر مثلما يقوم بذلك شجرة البانيان.
يساعد على الاسترخاء
تؤدي الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة إلى تعزيز أداء وظائف الدماغ بشكل سليم، ومن بينها العسل الذي يحتوي على مضادات الأكسدة.
جيد للهربس
يتم دهن العسل بطريقة آمنة وفعالة للحد من علامات وأعراض المرض، وتشير دراسة أجراها NCBI إلى فوائد العسل في حالات الهربس.
تنشيط جهاز المناعة
بفضل صفاته المدهشة المذكورة، يساعد العسل في تحفيز نمو الخلايا المناعية على المدى الطويل، كما يساعد على تقوية جهاز المناعة ويحسن الصحة العامة للمستهلك عن طريق إدخال فرق هامشي في حياته الصحية.
الفرق بين عسل الغابة السوداء مغشوش والاصلي
يتواجد عسل مصنع ومغشوش في المتاجر، والسؤال الكبير هو كيف يمكنك معرفة ما إذا كان العسل الذي تشتريه نقيا أم لا؟ في الوقت الحالي، يعتبر شراب الذرة بدون نكهة والسكريات والمركبات الأخرى المكونات الرئيسية لتزييف العسل، وبالتالي يصعب تحديد نقاوة العسل بالنظر إليه فقط، ولكن هناك بعض الاختبارات التي يمكنك إجراؤها في المنزل لمعرفة درجة نقاوة العسل، ومنها
- تُعتبر قاعدة الإبهام هي: إذا سقطت قطرة العسل من إبهامك، فهي مزيفة.
- لعبة اللهب، اغمر قطعة قطن في العسل، إذا اشتعلت فهي نقية.
- يموت النمل بعد تناول العسل النقي ويعتبر ذلك تضحية منه.
- يتطلب وقتًا للعسل النقي للذوبان في الماء.
- عند وقت الخل، يتم خلط الخل (قطرتان) مع بعض الماء و 10 جرام من العسل (ملعقة كبيرة)، وإذا ظهرت رغوة فإنه مزيف.