حشوات سمبوسة بالدجاج
كيف يمكنني إعداد عجينة السمبوسة؟ ارتق بمهاراتك إلى المستوى التالي مع هذه الوصفة اللذيذة للطبخ المقلي في عجينة السمبوسة. إنها مقبلات مثالية، حيث توجد تعليمات لصنع عجينة السمبوسة الخاصة بك. “لا تستعجل”، كما يقول الشخص المتمرس في طهي السمبوسة، وهي عبارة عن عجينة مثلثة مقرمشة ومقلية يمكن حشوها بأي شيء من الدجاج المتبل والبصل إلى أي نوع من الخضار ولحم الماعز وحتى السمك.
السمبوسة يمكن أن تكون أي شيء! إلى جانب المطبخ الهندي، يعرف وجود السمبوسة أيضا في الصومال والدول المجاورة عبر المحيط الهندي، وتعرف في بعض الأحيان باسم “سامبوساس”، وفي موزمبيق، يعرفون أيضا باسم “شاموسا” (وتعد موزمبيق واحدة من أكبر المستوطنات الهندية في إفريقيا بسبب تاريخ ولايتي جوا وموزمبيق كجزء من الإمبراطورية البرتغالية).
10 افكار لحشوات سمبوسة الدجاج
حشوة جبنة ودجاج
المكونات
- 100 جرام دقيق قوي
- 450 مل ماء (بدرجة حرارة الغرفة)
- 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر
- ملح
- 2 جبن موزاريلا (كرات)
- دجاج
- ريحان طازج
- زيت (للفرشاة)
- زيت نباتي (للقلي)
الطريقة
- عند استخدام حشوة السمبوسة، يمكنك تقطيع قطع جبن الموزاريلا إلى شرائح بسمك 1/2 سم، ووضعها على مناشف ورقية لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة الغرفة.
- قلي قطع الدجاج
- اضيفي البهارات
- يمكن خبز الأقراص عند درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 5 إلى 7 دقائق، أو يمكن قليها في زيت نباتي ساخن مع التحريك الكثير لبضع دقائق فقط حتى تحصل على لون ذهبي.
- يتم توزيع مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم يتبل بالملح ويقدم
سمبوسة الدجاج بالثوم
المقادير:
- نصف كيلو جرام دجاج + 1/2 ملعقة صغيرة كركم + 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة يضاف إليها
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل، 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأخضر المقطع، 300 مل من الزيت، 1 ملعقة كبيرة + 2 ملاعق كبيرة من الزيت
- تحتاج إلى ملعقة صغيرة واحدة من الطحين المتعدد الأغراض وملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الفلفل الأسود، و2 بصل وورقة كاري
- نحضر ملعقة كبيرة من الثوم المقطع وملعقة كبيرة من الزنجبيل المقطع وملعقة صغيرة من ماسالا الثوم وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
الطريقة
- سخني زيت جوز الهند في مقلاة.
- أضيفي قطع الدجاج.
- أضف البهارات.
- بعد تبريد قطع الدجاج تمامًا، يتم خلطها جيدًا.
- يتم هرسهم في وعاء الخلاط وتركهم جانبًا للاستخدام.
- يتم إعداد عجينة السمبوسة بخلط الدقيق مع الماء، ثم يتم وضع الحشوة من الدجاج داخل صحن السمبوسة وتكون بشكل مخروطي.
- بسبب لونها الجميل والذهبي، يتم وضع السمبوسة على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد
سمبوسة الدجاج بالكانولا
المكونات
- 1 كوب من الدقيق المتعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى كمية إضافية للتنعيم
- نصف كوب ماء دافئ
- 3 ملاعق كبيرة من زيت كانولا، بالإضافة إلى المزيد للقلي
- الملح كوشير
- 1 بطاطا كبيرة مفرومة
- 1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة ناعماً
- يتم تقطيع حبة فلفل حلو أحمر صغير إلى مكعبات صغيرة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة من خليط التوابل (الوصفة هنا)
- نصف كيلو من أفخاذ الدجاج المفرومة ناعمًا ومنزوعة العظم والجلد
تعليمات
- لتحضير عجينة السمبوسة في الفرن، يتم وضع الطحين والماء وملعقة كبيرة من الزيت ورشة ملح كبيرة في وعاء كبير ويتم خلطهم جيدا بواسطة ملعقة خشبية حتى يتكون العجين.
- انقلي العجينة إلى سطح مغطى بالدقيق واعجني
- تعاد العجينة إلى وعاء الخلط وترش بلطف بالدقيق، ثم تغطى بفوطة مطبخ نظيفة أو غطاء بلاستيكي، وتترك لترتاح حتى تصبح طرية وتتضاعف حجمها قليلاً، لمدة حوالي 30 دقيقة.
- أثناء نضج العجين، ضعي البطاطس ورشة ملح كبيرة في قدر صغير واستخدمي الماء البارد لتغطيته.
- يتم وضع القدر على نار عالية وغلي الماء.
- قومي بتخفيف درجة الحرارة للحفاظ على البطاطس طرية، واتركيها لمدة 15 دقيقة ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- املأ المقادير داخل العجينة وقلِّها بالزيت
سمبوسك دجاج تكا بالجبن و الخزنة
المكونات
- 2 قطعة صدر دجاج الخزنة
- 1 كوب زبادي
- 3 ملاعق كبيرة دجاج تكا ماسالا
- 1 ملعقة كبيرة معجون ثوم
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت للقلي
- 1 كوب جبن شيدر مبشور
- 10-12 لفائف سمبوسة
من المعروف للجميع أن الطهي الجيد يعتمد على المكونات الجيدة، وينطبق هذا أيضا على الدجاج المستخدم، فرغم أن شراء كميات كبيرة من الدجاج المجمد يعتبر أمرا مغريا وسهلا ومريحا، إلا أن الطعم لن يكون مميزا، وقد يؤدي التجميد والذوبان إلى تغيير قوام الأطعمة، والدجاج ليس استثناء. وبمجرد تجميد الدجاج، يتم تناوله بشكل مختلف ويتأثر قوامه ومحتواه المائي بشكل كبير، ولهذا السبب أفضل دائما استخدام الدجاج الطازج، وخاصة دجاج الخزن.
سمبوسة بطاطس بالدجاج
المكونات:
- 1 كغم من البطاطس – مسلوقة ومقطعة
- نصف كيلوغرام دجاج – مطبوخ ومقطع إلى شرائح (انقر هنا للحصول على وصفة سريعة للدجاج)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر المفروم
- 2 ملاعق كبيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 2 ملاعق كبيرة فلفل أخضر مفروم
- 3-4 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 2 ملاعق كبيرة زيت
طريقة:
- من اطيب حشوات سمبوسة البطاطس
- تُشكل عجينة صغيرة إلى كرات صغيرة، تحتوي كل كرة على حوالي 3 ملاعق كبيرة من العجين.
- يتم لف كل جزء من العجين إلى شكل بيضاوي رفيع، ثم يُقطع إلى نصفين
سمبوسة دجاج بالخضار
مكونات
- دجاج
- البطاطس
- البازلاء الخضراء
- يتم خلط مسحوق الفلفل الحار والزنجبيل في عجينة سميكة
- بذور الكمون
- مسحوق الفلفل الأحمر
- السفينة تبحر بعيدا
- ملح
البهارات المطحونة:
- قرفة
- الفلفل الأسود
- قرنفل
- تلة خضراء
- وقت الإستجابة
- بذور فينيل
- بذور الكزبرة
- يمكن استخدام بذور الرمان المجففة أو مسحوق المانجو المجفف (أمشور)
الطريقة
- – تتم صناعة السمبوسة البنجابية الكلاسيكية عن طريق قلي عجينة السمبوسة المحشوة بالبطاطس المسلوقة والدجاج وحشوة البازلاء.
- تتميز السمبوسة بتتبيل حشوتها بشكل خاص، حيث يتم خلط البطاطس والبازلاء وتتبيلها بمسحوق الفلفل الحار والتاليتيدا والقرفة والفلفل والقرنفل والهيل والكمون والشمر للحصول على نكهة شهية.
- يمكنك تقديم سمبوسة ساخنة ومقرمشة مع الشاي أو صلصة حسب اختيارك.
سمبوسة دجاج بالقرنبيط
مكونات
- دجاج
- قرنبيط
- البطاطس
- بازيلاء
- طماطم
- فلفل أخضر
- جنزبيل مطحون
- مسحوق الكركم
- مسحوق الكمون
- بودرة الكزبرة
- مسحوق الفلفل الأحمر
- ماسالا مقلية بمكوناتها الرئيسية التي تشمل بذور الكمون المحمصة المجففة، بذور الكزبرة، الفلفل الأحمر المجفف والأرض حتى تتحول إلى مسحوق
- البانشفورون (بذور الحلبة، بذور الشمر، بذور الخردل، كالونجي، بذور الكمون)
- ملح
- زيت عباد الشمس للقلي
الطريقة
- سمبوسة البروكلي أو Phulkapir Singara أو حشوات سمبوسة للتفريز هي نسخة بنغالية لذيذة من السمبوسة، ويتم إعدادها في معظم المخابز خلال فصل الشتاء.
- حشو البروكلي والدجاج الحار، اللذيذ والمنعش يملأ أفواهنا مع كل قضمة.
- يمكن تقديم السمبوسة بمفردها أو مع صلصة الطماطم أو صلصة التمر الهندي.
سمبوسة دجاج بالجوز
مكونات
- دجاج
- بابادي جاثيا / سيف (مسحوق خشن)
- جوز الهند المبشور الجاف
- بذور الكزبرة
- بذور فينيل
- الكاجو
- يحدث
- لوز
- مسحوق الفلفل الأحمر
- مسحوق جارام ماسالا
- مسحوق المانجو المجفف
- سكر ناعم
- زيت للقلي
- ملح
- دقيق لجميع الأغراض
- ملح
الطريقة
- عجينة السمبوسة المقرمشة والحارة هي وجبة أصابع أكثر من كونها وجبة خفيفة كاملة.
- هذه مثلثات صغيرة ومقرمشة ومليئة بمزيج جاف من الجاتي المطحون والدجاج والمكسرات والتوابل.
- السمبوسة اللذيذة الصغيرة المجففة هي وجبة خفيفة يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم.
- تحتوي حشوة الجوز الصحية على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تساعدك على الاستمتاع بأفضل ما في العالم.
سمبوسة دجاج بالفطر
مكونات
- دجاج
- فطر أبيض
- بصلة
- طماطم
- فلفل أخضر
- فصوص الثوم
- زنجبيل
- اوراق الكزبرة
- ملح
- السكر
- مسحوق الكركم
- مسحوق جارام ماسالا
- كاتشب
- طحين القمح الكامل
- ملح
- السكر
- بذور القرم
- ماء
الطريقة
- يمكن تحضير وجبة شاي لذيذة في لمح البصر باستخدام السمبوسة الهندية الأصلية، وأيضا السمبوسة المقرمشة اللذيذة بالفطر والدجاج.
- يتميز فطر الملمس المضغوط بمذاق لذيذ مثل اللحم المحشو بالسمبوسة أو الدجاج.
- يعطي خليط الطماطم والبصل والفلفل الأخضر والزنجبيل نكهة لذيذة ومنعشة للحشو.
- أفضل سمبوسة الفطر مع تمر أو صلصة البودينغ.
سمبوسة دجاج بسيطة
مكونات
- عجينة زلابية أساسية مع طحين لجميع الأغراض
- شرائح دجاج المطبوخ
- بازيلاء مجمدة
- بصلة
- عجينة كاري ساخنة
الطريقة
- السمبوسة المقرمشة المحشوة بلحم الدجاج الطري تجعلها الوجبة الخفيفة المثالية.
- تعتبر هذه الوصفة بسيطة وسهلة للغاية، حيث تحتاج إلى 5 مكونات فقط وتستغرق حوالي نصف ساعة لإعدادها.
- إنها طريقة رائعة لاستخدام لحم الدجاج
- تتمتع سمبوسة لحم الدجاج بطعم لذيذ يمكن تناولها مع صلصة النعناع أو أي صلصة زبادي أخرى