ماهو الاستانلس ستيل
هل تعرف حقاً، ما يوجد في أواني الطهي الخاصة بكم؟ هو في الواقع سبيكة معدنية، ويستخدم الحديد ونسبة صغيرة من الكربون، لإنشاء معدن متين للغاية ومقاوم للالتواء و الخدوش والكسر، الصلب وحده ليس أفضل بكثير من الحديد فى المقاومة التآكل، لمساعدة الفولاذ على أن يكون أكثر متانة ومقاومة، للتآكل الطبيعي، يقوم المصنعون بعد ذلك بخلط الكروم مع الفولاذ لتشكيل الفولاذ المقاوم للصدأ، يتفاعل الكربون مع الأكسجين، لتكوين طبقة خارجية صلبة، مقاومة للتآكل أو غير تفاعلية تماما.
افضل انواع قدور الاستانلس ستيل
تتميز أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بصلابتها العالية وقوتها الجيدة ومقاومتها الجيدة للتآكل. الفولاذ المقاوم للصدأ هو مجموعة من السبائك المبنية على الحديد والتي تحتوي على ما لا يقل عن 11٪ من الكروم. كلما زادت نسبة النيكل، زادت قدرة الأدوات على مقاومة التآكل. ومن خصائصه أيضا أنه مقاوم للحرارة ومقاوم للتآكل. سنتعرف الآن على أفضل أنواع أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ
قدور ستانلس ستيل كوركماز
تعد كوركماز واحدة من العلامات التجارية الرائدة عالميا في صناعة أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وقد قدمت منتجات عالية الجودة لأكثر من 45 عاما. ترتكز كوركماز على الجودة والتقدم، وتعتمد على القوى العاملة المؤهلة، والتكنولوجيا المتقدمة في الإنتاج، والاستثمار في البحث والتطوير، وتوفير بيئة مثالية، وإدارة الجودة، واستثمار العلامة التجارية على المستوى الوطني والدولي. وقد ساهمت هذه العوامل بشكل كبير في تعزيز التوظيف ونمو الاقتصاد التركي، واستمرار التطور والتحسين.
تعد أواني الطهي Korkmaz علامة تجارية تركية مشهورة عالميا، حيث تمثل البلد نفسه في الاقتصاد العالمي. وتتميز الشركة بالجودة العالية لمنتجاتها، والتي أدت إلى اكتساب اسم مرموق في السوق العالمي. وبفضل كمية الصادرات التي تقوم بها، تصل منتجاتها إلى ما يقرب من 100 دولة. وتعتبر Korkmaz من العلامات التجارية الرائدة في صناعة أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ عالية الجودة، وتمتلك أكثر من 45 متجرا ومئات التجار في الداخل والخارج. كما تحرص الشركة على الالتزام بالمعايير الدولية في الجودة والإنتاجية، وتولي اهتماما خاصا بصحة الإنسان والطبيعة والبيئة، وتعتمد الاستراتيجيات المستدامة في إنتاجها.
Zahran
تعد حلل الاستانلس ستيل من أفضل أنواع الاستانلس ستيل التركى، حيث تتميز بوزنها الثقيل، وقاعدة ثلاثية لضمان توزيع الحرارة بالتساوي على، مما يميز منتجات زهران ويجعل لها عملاء يثقون فى منتجاتهم وجودتها الفائقة، فهى تعتبر من أفضل أنواع الاستانلس فى السوق، وتتميز أيضاً بشكلها المميز الجذاب، ويتوفر لديهم مقاسات مختلفة في أواني الطهي، ويستخدم الاستانلس ستيل الاصلى 18/1.
Bonera
تتميز حلل الاستانلس ستيل بونيرا بانتشارها الواسع بسبب جودتها الممتازة وسعرها المناسب، حيث إنها من الفئة “استانلس بيور” الصحية 18/10 ومصرح بها للاستخدام الغذائي 304، وتتميز بقاعدة سميكة لتوزيع الحرارة بشكلٍ أفضل، ويدٍ مريحة في الاستخدام، وغطاء محكم ومقاساتٍ متنوعة وشكلٍ مميز.
Calphalon
يتمثل Calphalon في أن جودته ممتازة وتفوق الكثير، فهو نوعية جيدة جدا، حيث يتوفر لديهم مجموعة كبيرة ومتنوعة من أدوات الطهي. يأتي بهيكل نايلون شديد التحمل ومقاوم للحرارة، ويمكن استخدامه على جميع أسطح الطهي. تضمن مقابض مريحة في الاستخدام ومقاومة للحرارة. إنه متين للغاية ويتكون من 3 طبقات داخلية غير لاصقة، ويتميز بأغطية زجاجية مصنوعة من الزجاج المقوى. كما أنه آمن في الفرن حتى 450 درجة فهرنهايت، لذا يمكن الانتقال بسهولة من الموقد إلى الفرن.
Hisar
تعتبر الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ التركي، التي صنعت من أجود أنواع الفولاذ 10/18، حلا مثاليا، حيث تحتوي على قاعدة فريدة توزع الحرارة بالتساوي، مما يساعد في تجنب حرق الأطعمة.
درجات الاستانلس ستيل
لا تصلح كل درجة من الاستانلس ستيل لصنع قدور من هذا المعدن، وذلك لأن بعض هذه الدرجات ذات جودة منخفضة، ومن الدرجات الأشهر
- النوع 301، عالي المرونة المنتجات المشكلة.
- يتميز النوع 302 بمقاومة تآكل مماثلة للنوع 304، مع قوة أعلى قليلاً، بسبب إضافة الكربون.
- يتم تسهيل عملية صنع 303 نسخة آلية بإضافة الكبريت والفوسفور، وهي أسهل من 304.
- الفولاذ المقاوم للصدأ 8/81 هو الصف 304 الأكثر شيوعاً والكلاسيكي.
- النوع 309
- النوع 316
- النوع 321
ماهي أفضل درجة الفولاذ المقاوم للصدأ
أفضل درجة الفولاذ المقاوم للصدأ معروفة هي النوع 304، والمعروفة أيضا باسم 18/8 و 18/10 لتكوينه، حيث يتكون من 18٪ كروم و 8٪ /10٪ نيكل، على التوالى، فهو ثاني أكثر أنواع الفولاذ المقاوم للصدأ شيوعا، هو النوع 316، توفر أيضا إضافة 2٪ من الموليبدينوم مقاومة أكبر، للأحماض و التآكل الموضعي الناتج عن أيونات الكلوريد.
خصائص الاستانلس ستيل
يتميز الفولاذ المقاوم للصدأ بالعديد من الخصائص المرغوبة التي تساهم بشكل كبير في تطبيقه على نطاق واسع في العديد من الصناعات، حيث إنه مقاوم للتآكل وأكثر مقاومة لدرجات الحرارة العالية والمنخفضة، ويتمتع بالعديد من الخصائص مثل:
- يعتبر الفولاذ المقاوم للصدأ مقاومًا للتآكل، حيث يتميز بقدرته على مقاومة التأثير السلبي للتآكل الناجم عن المياه المالحة، والتعرض للحرارة، والمواد الكيميائية، حيث يتكون من أكسيد معقد يتغير حسب درجة المعالجة ويجعله مقاومللتآكل.
- يتميز الفولاذ المقاوم للصدأ بقوة عالية، ويتفوق على الفولاذ العادي في القوة العامة، كما يمكن أن يحقق مجموعة واسعة من الخصائص الميكانيكية والصلابة.
- يُعَدُّ سطح الفرن من أكثر الأسطح الصحية لتحضير الأطعمة، حيث يسهل التنظيف بشكل كبير. فسطح الفرن الفريد لا يحتوي على مسام أو تشققات أو تواءات تجمع الأوساخ والبكتيريا.
- يتميز بالدوام ويمكن استخدامه على المدى الطويل.
- بفضل الصيانة الدورية والعناية المناسبة، يمكن للأشجار أن تعيش لفترة طويلة تصل إلى 100 عام أو أكثر، ويمكن إعادة تدويرها بالكامل.
- يتميز هذا المظهر بالجاذبية، ولا يحتاج إلى الكثير من العناية، حيث لا يتشقق أو يصدأ بسهولة، ويتطلب فقط القليل من الاهتمام.
- لا يؤثر على نكهات الطعام، حيث أنه لا يتفاعل مع الأطعمة الحمضية، سواءً أثناء تحضير الطعام أو طهيه.
- صديق للبيئة وقابل لإعادة التدوير.
- الفولاذ المقاوم للصدأ عبارة عن، سبيكة معدنية تحتوي على حوالي 10 إلى 11 ٪ من الكروم، فعند تعرض للهواء، يشكل الكروم الموجود فى المعدن طبقة من أكسيد الكروم على السطح، فهذا الغشاء سلبي وغير سام، والأهم من ذلك أنه يمنع الفولاذ من الصدأ بحماية الهواء والرطوبة، حتى لو تعرض المعدن إلى الخدش، فإن أكسيد الكروم يصلحة بسهوله.
يتميز الفولاذ المقاوم للصدأ بجميع الخصائص الممتازة، دون الحاجة للقلق، إذ أنه غير تفاعلي على عكس المعادن الأخرى مثل الألومنيوم والنحاس، وبالتالي يمكن استخدامه في تحضير الأطعمة الحمضية بسهولة. ولذلك يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ في المطابخ لأنه من المعادن الأكثر متانة وتنوعًا وخاليًا من المخاطر.
مدة صلاحية ادوات الطهى المصنوعة من الاستانلس ستيل
على عكس أي مواد طهى أخرى، مثل أنه غير لاصق وغير قابل للكسر، فإن الاستانلس ستيل المقاوم للصدأ غير قابل للتلف تقريبا، على الرغم من وزنه الخفيف، تعتمد جودة الفولاذ المقاوم للصدأ، كونه سبيكة حديدية، على شكل طبقات متعدد، مما يؤثر على صلابة السطح، وبالتالي عمره وقدرته داخل المطبخ.
يتميز الفولاذ المقاوم للصدأ متعدد الطبقات أيضا، بأداء طهى ممتاز مع امتصاص سريع و متساوي الحرارة، فهو سهل الاستخدام عند الطهى على الموقد، مع توصيل حرارة منخفضة حول المقبض، لذا فإن أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ستصمد أمام الزمن، بالإضافة إلى الحرارة والقوة، من خلال الموقد المشتعل، وأحواض غليان الماء والمكونات القاسية، سوف يمنحك الفولاذ المقاوم للصدأ القدرة الكاملة على الطهى والإبداع، ويساعدك على المدى الطويل، فإذا قمنا بحساب الوقت الزمني، المتوقع يمكن أن يكون من 50 إلى 100 سنة، وهذا ما يجعله خيارا رائعا.