يعتبر المطبخ التركي أحد أهم المطابخ العالمية التي تتميز بالثراء والمتعة والروعة. تتميز كل وجبة في تركيا بثرائها وأطعمتها المميزة للغاية. تعتبر مدينة اسطنبول الحضارية واحدة من أجمل المدن التركية على الإطلاق. إنها مدينة تجمع بين الطابع الشرقي والغربي، وتستقطب الكثير من السياح بشكل خاص نظرا لتاريخها العريق وجمالها وروعتها. يبحث السياح دائما في أي مكان عن أهم المطاعم التي تقدم الطعام المميز في تركيا، وتعتبر وجبة الإفطار واحدة من أهم الوجبات في تركيا التي تتميز بروعتها وتنوعها الكبير. بالطبع، تتبع تركيا نمطا معينا في وجبة الإفطار، والبيض بجميع أشكاله وأنواعه هو العنصر الأساسي في الإفطار التركي. تتنوع وجبة الإفطار في تركيا بين الإفطار الأناضولي والإفطار الكردي وإفطار البحر الأسود وإفطار مدينة وان المشهور بإفطاره اللذيذ. يمكنك العثور على جميع تلك الأنواع في مدينة السلاطي .
افضل المطاعم لتناول وجبة الفطور التقليدية في اسطنبول:
1- مطعم كوك بوك Cookbook: يعد هذا المطعم واحدا من المطاعم الفريدة التي يقصدها السياح في مدينة اسطنبول، حيث يقدم وجبة الفطور التقليدية والمميزة جدا. تشمل هذه الوجبة طاجن البيض، الذي يعتبر ملك الإفطار، بالإضافة إلى الجبن والمخللات التركية الشهية والمربى التركية وشرائح اللحم المدخن. ويقدم مع الوجبة الخبز التركي والبرك مع الشاي التركي المميز جدا.
2- مطعم سوتاش اميرجان -سرايار اميرجان : يقع هذا المطعم في منطقة سرايار بالقرب من حديقة اميرجان، ويقع على خليج البوسفور. يقدم المطعم عدة أنواع من وجبات الإفطار التركي والأناضولي والكردي، ومن بينها البيض واللحم المدخن والمربى والعسل الجبلي والشاي وورق الخبز.
3- مطعم حلب سوت يمورتا وراتشال كاديكوي: يعد مطعم Kadıköy bahariye من المطاعم المميزة جدا في منطقة كاديكوي بمدينة اسطنبول، وهي منطقة مزدحمة جدا بسبب مرور التراماي، ويقدم المطعم أصنافا مختلفة من الجبن والعجين والبيض التركي المقلي بالزبدة مع صلصة ممزوجة بالزيتون والمكسرات الشهية.
4- الفطور في حديقة الليمون ليموتلو بهشجة: تعد حديقة الليمون واحدة من أجمل الأماكن التركية على الإطلاق. يقصدها السياح والعائلات لتناول وجبة الفطور التقليدية في اسطنبول. تقع في منطقة بيغلوا بالقرب من ميدان تقسيم. يتميز الفطور في وسط الحديقة بين أشجار الليمون الطويلة الخضراء بتقديم الأطباق التركية المميزة مثل الجبن وعجة البيض والعسل والمربى المختلفة والزيتون.
العنوان: تومتوم، منطقة مركزية جديدة كارشي رقم 74، بيوغلو، إسطنبول، تركيا
5- قهوة البيت أورتاكي: من بين الأماكن المميزة جدا التي تقع في منطقة أورتاكوي المميزة جدا على مضيق البوسفور الساحر، يقدم هذا المكان إفطارا فاخرا ومميزا بأنواع مختلفة من الجبن والعجة والمعجنات والمربى والزيتون والعسل ورقائق الخبز اللذيذة.
6- حديقة الشاي في اسكودار: تقع هذه الحديقة في الجانب الآسيوي من مدينة اسطنبول الحضارية، وتقدم إفطارا أناضوليا مميزا جدا في الحديقة التي تطل على مضيق البوسفور، وأحد أهم ركائزها هي العجة التركية .
7- الفطور في قهوة برافيتو جالاطا: تقع تلك القهوة أو المطعم في الجناح الأوروبي بمدينة إسطنبول، وتقدم وجبة الإفطار بالطريقة الفرنسية الأوروبية والطريقة التقليدية الأناضولية، حيث تستهدف في المقام الأول السياح اليونانيين والإيطاليين.
8- الفطور في ببك كورو كهوسي: يقع هذا المكان في منطقة ببك بالطرف الأوروبي على ضفاف البوسفور، ويتميز بتقديم القهوة التركية المميزة جدا وعجة البيض والزبد الأناضولية مع الصلصة والسجق، كما يقدم أيضا إفطار السلمون التركي اللذيذ لمن يحب، وغالبا ما لا يعرفه السياح.
العنوان: Bebek, Cevdet Paşa Cd., تركيا
– يقدم مقهى فيروز في شارع جهانجير الشهير في تقسيم بيوغلو وجبة فطور رئيسية تتضمن أنواعا مختلفة من اللحم المدخن المعد للفطور وعجة البيض التركية والسلمون المدخن والعسل والزيتون وطبقا من الفواكه المميزة لوجبة الفطور.
10- بيت وان لوجبة الافطار: يقع المطعم في شارع جهانجير الشهير الثقافي بالقرب من التقسيم. المطعم متخصص في تقديم وجبات الإفطار التقليدية في مدينة وان التركية، ويقدم أنواعا مختلفة من الجبن وورق الخبز وطاجن البيض والعسل والزيتون والمربى .
11- مطعم ناملي جروم في كراكري: يتم تقديم أنواع مختلفة من الجبن والبيض واللحم المدخن في أحد المطاعم الشهيرة جدا في الجناح الأوروبي بالقرب من منطقة أمنونو، والتي تقع بالقرب من جسر جالاتا. يختلف تكوين الإفطار من شخص لآخر حسب الطلب، ويتم تقديم أنواع مختلفة من العجة التركية، بعضها يحتوي على المكسرات والبعض الآخر على الخضروات والبعض الثالث يحتوي على اللحم. يقع المطعم في منطقة كراكوي في اسطنبول، وبالإضافة إلى الوجبات الدسمة، يتم تقديم الشاي التركي التقليدي..
تعتبر تلك المطاعم التي تقدم الفطور التقليدي في مدينة اسطنبول التراثية من أهمها ..