اعشاب تحتوي على الزنك
يتمتع الكثيرون بتحسين نكهة أطعمتهم باستخدام الملح والتوابل والأعشاب، ويمكن استخدام الأعشاب الطازجة أو المجففة لإضافة نكهة إضافية وقيمة غذائية مثل الزنك إلى النظام الغذائي وعلى الرغم من كميات الزنك القليلة الواردة في الأعشاب، فإنها مفيدة لتلبية الاحتياجات الغذائية اليومية في النظام الغذائي المتوازن
لماذا يحتاج الجسم للزنك
يستخدم أكثر من 300 إنزيم الزنك للعمل بشكل فعال، مما يجعله واحدًا من المعادن الأكثر أهمية وأكثرها عملاً.
يعزز الزنك جهاز المناعة عن طريق زيادة نشاط الخلايا القاتلة الطبيعية التي تساعد على مكافحة الفيروسات، كما يساعد الزنك الجسم على استخدام فيتامين أ الضروري لصحة البشرة. وفي الواقع، كلا المغذيات مفيدة بشكل خاص في علاج حب الشباب في سن المراهقة.
الزنك يعتبر أيضا مضاد أكسدة يساعد في تحييد الجذور الحرة، وهي الجزيئات الضارة التي يمكن أن تتسبب في تلف الخلايا. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يلعب دورا أساسيا في الصحة الإنجابية للذكور، حيث يتطلب إنتاج حيوانات منوية صحية استخدام الزنك. ويمكن للزنك أيضا مساعدة في إدارة مشاكل البروستاتا وعدم انتظام الدورة الشهرية.
أشهر الأعشاب التي تحتوي على الزنك
البقدونس
البقدونس هو عشب شائع يستخدم كزينة ونكهة للطعام ، ملعقة واحدة من البقدونس المجفف يدخل 0.09 مجم من الزنك في النظام الغذائي ، لأنك تحتاج إلى 8 إلى 11 مجم من هذا المعدن كل يوم ، اقرن البقدونس مع الأطعمة الأخرى الغنية بالزنك ، بما في ذلك لحم البقر والدجاج والحمص ، يؤثر الزنك بشكل إيجابي على قدرة الجسم على الشفاء بعد التعرض للإصابة ، لذا تأكد من حصولك على الكمية الكاملة من الزنك التي تحتاجها كل يوم لهذا الغرض.
إكليل الجبل
تناول 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج يضيف 0.02 ملغ من الزنك إلى الجسم، لذلك يجب استكمال تناول الزنك عن طريق إضافة إكليل الجبل إلى صدر الدجاج والأسماك مثل السمك المفلطح أو النعل، وجميعها توفر الزنك أيضا. إن تناول كمية كافية من الزنك لا يرتبط فقط بصحة جيدة لك، ولكنه مهم بشكل خاص أثناء الحمل لأنه يساعد على دعم نمو الجنين خلال فترة الحمل، وتحتاج المرأة إلى تناول 11 ملغ من الزنك يوميا.
المريمية المجففة
تحتوي ملعقة واحدة من المريمية المجففة على 0.09 ملغ من الزنك. قد يكون لتضمين المريمية الغنية بالزنك في النظام الغذائي فوائد عندما يكون هناك حاجة لتحفيز الشهية. تشير دراسة نشرت في عدد أغسطس 2011 من مجلة `براءات الاختراع الحديثة على الغذاء والتغذية والزراعة` إلى أن الزنك يعزز بشكل فعال تناول الطعام. يقترح الباحثون أن نقص الزنك قد يرتبط بفقدان الشهية، على الرغم من الحاجة إلى إجراء مزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتيجة.
الشبت
الشبت عشب ذو نكهة منعشة هو مصدر آخر للزنك وتحتوي كل معلقة من الشبت المجفف على 0.1 ملغ ، ويمكن تعزيز الزنك عن طريق نكهة الأطعمة الغنية بالزنك مثل البازلاء والجبن مع الشبت ؛قد تكون زيادة تناول الزنك مفيدة إذا كان الشخص يخطط إلى الحمل حيث يساهم الزنك في جودة الحيوانات المنوية ، تشير الأبحاث إلى أن نقص الزنك يؤدي إلى تقليل حركة الحيوانات المنوية وكميتها وكذلك انخفاض خصوبتها ، أجريت هذه الدراسة في نماذج حيوانية ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كمية الزنك اللازمة للتأثير على هذه الفائدة لدى البشر تعد زيادة تناول الزنك عن طريق إضافة الأعشاب مثل الشبت إلى الأطعمة الأخرى بالزنك إحدى الطرق لزيادة المدخول بما يكفي لجني الفوائد المحتملة.
البقدونس الإفرنجي
البقدونس الإفرنجي هو نبات يعطي رائحة عرق السوس الخفيفة، وتحتوي كل ملعقة منه على 0.1 ملغ من الزنك. يمكن أن يؤدي نقص الزنك إلى مجموعة من الأعراض، وبالتالي يمكن أن يساعد البقدونس الإفرنجي الغني بالزنك في تلبية الاحتياجات اليومية لتجنب الأمراض المرتبطة بالنقص، مثل مشاكل الجلد والنمو غير المنتظم والمشاكل التعليمية المرتبطة بنقص هذه المعدن.
أعراض نقص الزنك
- يؤدي ضعف وظيفة الجهاز العصبي إلى ضعف الذاكرة وضبابية الدماغ
- ضعف الجهاز المناعي ونزلات البرد المتكررة
- الحساسية للأغذية والبيئة
- إسهال
- أمعاء متسربة
- تساقط الشعر
- كدمات وحب الشباب
- رائحة الفم الكريهة ورائحة الجسم
- سوء الامتصاص
- طعم ورائحة غير كافيين
- فقدان الشهية
- بيكا هي الرغبة الشديدة في تناول المواد غير الغذائية
- اضطرابات الأكل بما في ذلك الطعام الصعب إرضاؤه
- التئام الجروح البطيء
- اليدين والقدمين الباردة
- تشققات الفم، قرحات الفم، حساسية الفم
مخاطر الإفراط في استخدام مكملات الزنك
على الرغم من عدم تخزين الزنك في الجسم، فإن الاستخدام الطويل لمكملات الزنك الكبيرة يمكن أن يسبب سمية تؤدي إلى تأثيرات هامة على الصحة
- انخفاض حالة النحاس
- وظيفة الحديد المتغيرة
- انخفاض المناعة
- انخفاض مستويات البروتينات الدهنية عالية الكثافة.
فوائد الزنك للجسم
يساعد الزنك في التطور والنمو
الزنك ضروري لإنشاء الحمض النووي ونمو الخلايا، وبناء البروتينات، وشفاء الأنسجة التالفة، ودعم وظيفة جهاز المناعة الصحي. يعتبر الزنك مهمًا للرضع والأطفال والمراهقين لأنه يدعم النمو والتطور الصحي.
يمنع الزنك التنكس البقعي المرتبط بالعمر
قد يساعد الزنك في منع فقدان الرؤية المرتبط بمرض العين AMD بالإضافة إلى إبطاء تقدم AMD الحالي وفقا لدراسة أجراها المعهد الوطني للعيون ، فإن المكملات اليومية لـ 80 ملغ من الزنك مع النحاس ومضادات الأكسدة قللت من فرص المرضى في تطوير AMD بنسبة 25 بالمائة مقارنة مع الدواء الوهمي.
تحسين المزاج
ارتبط نقص الزنك بظروف الصحة العقلية مثل الاكتئاب ، لذلك ، يتم أحيانًا تضمين مكملات الزنك في علاج الاكتئاب يعتقد الخبراء أن وجود الزنك في الدماغ يتفاعل مع المستقبلات الرئيسية التي تساعد على دفع إنتاج السيروتونين ، وهي مادة كيميائية يشار إليها أحيانًا باسم المادة الكيميائية السعيدة للدور الذي تلعبه في مزاجنا.
يمكن للزنك أن يقلل من شدة ومدة نزلات البرد.
تناول الزنك بعد وقت قصير من ظهور أعراض البرد ، يمكنه تقليل مدة الأعراض وشدتها بشكل ملحوظ ، أظهرت دراسة أجريت عام 2017 نُشرت في مجلة الجمعية الملكية للطب أن أولئك الذين تناولوا أقراص الزنك التي تحتوي على تناسق شراب في بداية الأعراض كانوا مرضى لمدة ثلثي الوقت مقارنة بالأشخاص الآخرين.
الزنك يساعد الذاكرة والانتباه
يقول أحد الأطباء إن الزنك يلعب دورًا مهمًا في الصحة العصبية وتجديد خلايا الدماغ، وقد يساعد ذلك في تفسير سبب ارتباط نقص الزنك بمرض الزهايمر. إذا كنت أكبر سنًا وتسعى للحفاظ على ذاكرتك وصحة دماغك، فمن المهم أن تتمكن من تطوير خلايا دماغية جديدة وصحية.