اضرار عدم تناول النشويات
انواع الكربوهيدرات
تعد النشويات هي المصدر الرئيس للحصول على الطاقة، وهي المصدر الرئيس للكربوهيدرات التي تلعب دورا كبيرا في غذائنا اليومي، حيث نحتاج إليها لنشاطنا اليومي. وتوجد نوعين من الكربوهيدرات: البسيطة والمعقدة، حيث تتواجد البسيطة التي تحوي الطعام الحلو في منتجات الدقيق الأبيض والسكر والعسل والمشروبات الخفيفة، بينما تحتوي الكربوهيدرات المعقدة على جزيئات الجلوكوز، وهي الضرورية للقيام بالعمليات الحيوية في الجسم. يحتاج الإنسان إلى تناول الغذاء الذي يحتوي على كمية كافية من السعرات الحرارية، ما بين 50-60% .
الحبوب الكاملة
يجب أن تكون أغلبها من الحبوب الكاملة مثل الشعير والبرغل والشوفان والحنطة السوداء والكينوا والخبز المصنوع من القمح الكامل والأرز البني والمعكرونة من القمح الكامل والفاكهة والخضروات والعدس والفاصوليا والبازلاء والمجففة والبطاطس الحلوة البيضاء والجوز والقرع، يجب أن يتم تناول النشويات لأنها تعمل على تزويد الجسم بالكربوهيدرات اللازمة لإنتاج الطاقة لأداء الأنشطة الحيوية المختلفة وتعطي الجسم الشعور بالشبع وتزوده بالفيتامينات والمعادن والألياف الضرورية لصحة الفرد. كما تساعد النشويات في إفراز هرمون الأنسولين الذي ينقل الجلوكوز، وهو مصدر رئيسي للطاقة، ولكن تناول كمية زائدة من الكربوهيدرات يؤدي إلى زيادة مستوى الأنسولين في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. وبالإضافة إلى ذلك، تلعب النشويات دورا هاما في الحفاظ على المزاج الجيد، وتقليل آلام الرأس، وتعزيز الذاكرة والتركيز، وتساعد في تحقيق نوم هادئ خلال ساعات الليل. وهناك أنواع من النشويات التي تمر بالأمعاء الدقيقة إلى الأمعاء الغليظة دون أن يتم امتصاصها من قبل الجسم، وهي مشابهة للألياف وتحتوي على سعرات حرارية أقل من النشويات العادية، حيث تزود الجسم بما يتراوح بين 2-3 سعرة حرارية .
خطورة عدم تناول النشويات
يعتقد بعض الأشخاص بشكل خاطئ أن التوقف عن تناول الكربوهيدرات يحافظ على الرشاقة ويساعد في التخلص من الوزن الزائد، ولكن الحقيقة هي أن الأشخاص الذين يتبعون هذه الحميات يفقدون الفوائد التي توفرها الأطعمة والتي تزود الجسم بالطاقة اللازمة. عدم تناول النشويات، على عكس الاعتقاد الشائع، يسبب الإصابة بالأمراض المزمنة، ومن أبرزها مرض السكري؛ حيث تحتاج خلايا الجسم إلى الجلوكوز الذي يتم إنتاجه بواسطة هرمون الأنسولين، الذي يفرز بعد تناول الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة. كما يمكن أن يؤدي عدم تناول النشويات إلى ارتفاع ضغط الدم والاكتئاب وتدهور المزاج وضعف الذاكرة والتركيز. كما يمكن أن يؤدي منع تناول النشويات إلى تكون حصوات في الكلى ويمنع الجسم من الحصول على الفيتامينات والمعادن والألياف اللازمة له. بالإضافة إلى ذلك، عدم تناول الكربوهيدرات المقاومة للهضم مثل الفاصوليا والبازلاء والفول، والتي تحتوي على بروتينات وألياف هامة لصحة القولون، يعرض الجسم لحالة تسمى “أنفلونزا الكربوهيدرات”. عندما يقلل الشخص من كمية الكربوهيدرات أو يمنعها، يعمل المخ على استن”(104)” “عند غالبية شعوب العرب، يعتقدون عادة أن القطة السوداء هي رمز سيء الحظ ويتوقعون منها النحس، ويعتقدون أنها تحوي الجن. يعود ذلك إلى استخدام السحرة في العصور الوسطى جماجم القطط السوداء في تعويذاتهم، ومن هنا يربط الناس بين القطة السوداء والشؤم. ومن بين المعتقدات المنتشرة عند التأمل في عين القطة لفترة طويلة هو الاعتقاد بأنها ستتحول إلى جني يؤذي الشخص، وهذا بالطبع غير حقيقي. وهناك أسطورة أخرى تتعلق بالتوائم، حيث يحدث لكل توأم قطة سوداء ما يحدث للتوأم الآخر، وإذا تعرضت أي قطة للأذى يتعرض التوأم الآخر للأذى نفسه.
عندما تشعر وكأنك مصاب بالإنفلونزا، يتكيف الجسم ليعمل على استخدام الكيتونات كمصدر للوقود، مما يجعلك لا تشعر بالسوء. ومع ذلك، ليست الكيتونات المصدر المفضل للوقود لجسمك، وعند العودة إلى تناول الكربوهيدرات، فإن هذا يرفع مستويات السكر في الدم بشكل مفاجئ، مما يؤدي إلى تنشيط مراكز الإدمان في الدماغ والرغبة في تناول النشويات، وإذا كان هناك فرط في مستويات السكر في الدم، فقد يؤدي ذلك إلى الإصابة بمرض السكري. لذلك، من الضروري تناول الكربوهيدرات بشكل معتدل دون الإفراط أو التفريط في ذلك .
فوائد النشويات
الخلاصة ان تناول النشويات يمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالعلميات الحيوية الهامة وعند منع ذلك فإن الجسم يتأثر والمخ ومراكز الأعصاب يؤثر على التركيز والذاكرة بجانب مرض السكر المزمن ، يجب تناول الكربوهيدرات المعقدة لمنع الأعراض المزعجة لمنع الكربوهيدرات وضمان صحة الجسم الدائمة ..