اضرار تناول سمك الفسيخ والرنجة على الصحة

يعد سمك الفسيخ والرنجة من الأسماك المالحة أو المملحة التي يفضلها كثيرون في بعض الثقافات الشعبية، وهو أحد أنواع السمك التي يتم تحضيرها بطرق مختلفة، وهو مميز برائحته النفاذة، ويتم إعداده عن طريق التجفيف والتخمير بنقع السمك بالماء ووضع الليمون والملح لفترة زمنية معينة، ويتم تغطية السمك بحيث لا يدخل إليه أي هواء، ويمكن وضع بعض البهار مثل الكمون والكركم لإعطاء نكهة له، أما الرنجة فيتم استخدام طرق التبخير والتصنيع في مصانع مخصصة، ويتم تصديرها لجميع دول العالم.

أضرار تناول أسماك الفسيخ والرنجة

قبل الحديث عن الأضرار يجب الحديث عن الأشخاص الذين يمنعون من تناول تلك النوعية من الأسماك هم الحوامل والمرضعات والمصابون بأمراض القلب والكلى ، للفسيخ أضرار بالغة على الصحة لأنه من السهل الإصابة بالتسمم عند تناوله لابد من المحاذير العالية عند الإعداد لذلك فهو يحتوي غالبًا على بكتيريا ضارة تسمى الكلوستريديم وبوتيولينم وتنشأ تلك البكتيريا بسبب ترك الفسيخ بالهواء وتسبب التسمم والموت سريعًا، مع كثرة تناول الفسيخ تعرض المتناول له لضيق التنفس وعدة القدرة على التنفس والإصابة بالإسهال وشلل العضلات المؤقت والدائم ، كما أنه يحتوى على نسبة أملاح عالية تترسب بالجسم وتتراكم تتحول فيما بعد لدهون وتترسب على الكلى تحتاج لكمية كبيرة من المياه لصرفها،

تؤثر بكتيريا الكلوستريديوم والبوتيولينوم على الجهاز العصبي مما يؤدي إلى الموت أو الشلل وعدم القدرة على الكلام، كما توجد طفيليات في الفسيخ بسبب التخزين الطويل تسبب المغص الشديد والقيء وتسبب تليف صمامات القلب والإصابة بالجلطات الدموية الخطيرة، ويؤدي تناول الملح بكميات زائدة إلى ارتفاع ضغط الدم والإصابة بالفشل الكلوي بالإضافة إلى التنميل

لذلك، ينصح بعدم تناول المواد التي تحتوي على الصوديوم بالنسبة لمرضى القلب والكلى؛ فهو ضارٌ جدًا لمن يرغبون في المحافظة على توازن السوائل في الجسم بشكلٍ عام. وتشمل أضرار الفسيخ:

يحتوي على بكتيريا تسبب إصابات الجهاز العصبي

والشلل وعدم القدرة على الكلام.

يتسبب في خلل في نسبة توازن السوائل بالجسم

يحتوي على طفيليات تتسبب في ضعف التنفس وشلل العضلات

مع كثرة التناول يتسبب في ارتفاع ضغط الدم والفشل الكلوي

زيادة الوزن

يتحول الصوديوم إلى دهون تتراكم في الجسم ويزيد من مستوى السوائل في الجسم.

الإصابة بالإسهال الحاد والمزمن

يصيب صمامات القلب بالتليف مع التسبب في الجلطات الدموية الخطيرة

له رائحة نتنة وكريهة

الإصابة بالانتفاخ  وسوء الهضم بسبب الملوحة العالية

اضطرابات الجهاز الهضمي وتعب المعدة بسبب كمية الملح العالية به

الغثيان والقيء

وضع الأسماك في صفائح مغلقة يؤدي لظهور مادة أكاسيد الحديد السامة

يفضل عدم تناول الأسماك بشكل عام، خاصةً إذا تم شويها، لأنها عادةً ما تحتوي على نسب عالية من اليود والملوثات بسبب تلوث المياه، وعند تخليل السمك، تتفاعل تلك الملوثات مع البكتيريا، مما يزيد من خطورة تناولها .