اضرار الاكل البايت
تهتم الأمهات بصحة أطفالهن بشكل كبير، ولكن هناك بعض العادات التي يمكن أن تسبب ضررا كبيرا، ومن بين تلك العادات هو إعادة تناول بقايا الطعام المتبقية، وذلك لأن هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تتسبب في التسمم إذا تم تسخينها مرة أخرى، وبعض الأطعمة الأخرى يمكن أن تتلف بسهولة وتسبب أمراضا مختلفة قد تصيب الأطفال.
اضرار إعادة تسخين الطعام
تعمل بعض الأمهات، أو ربما معظمهن، في أماكن عمل مختلفة، وقد يكون تسخين الطعام بعد العودة من العمل أمرًا سهلًا للغاية. وقد أوضح العلماء أن إعادة تسخين الطعام المطهو يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة، مثل تسمم الغذاء، وبعض المشاكل الهضمية، وهي من أخطر الأمور التي يجب تجنبها.
يكون حركة الأطعمة المعادة تسخينها بطيئة جدًا مقارنة بالأطعمة الطازجة، مما يسبب الإمساك للجسم ويزيد من نمو العديد من البكتيريا. هذه البكتيريا عادة ما توجد في الأطعمة الفاسدة وتنتقل بسهولة إلى الجسم عند تناول هذه الأطعمة.
كيفية حماية الجسم من التسمم الغذائي
إعادة تسخين الطعام المطبوخ هي واحدة من أخطر الأشياء التي يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي، حيث يتعرض الطعام المطبوخ لدرجة حرارة عالية من الخارج ويكون باردا جدا من الداخل، وبالتالي لا يتم قتل البكتيريا الضارة التي توجد داخل الطعام. لذا، يجب تجنب إعادة تسخين الطعام وتناول الأطعمة يوميا.
بعض الأطعمة التي يمكن ان تسبب تسمم الطعام
1- الكرفس :
يعد الكرفس واحدا من الخضروات الرائعة التي تستخدم عادة في إعداد الحساء والعديد من الأطعمة الأخرى، ويحتوي على العديد من المغذيات الهامة التي تفيد الصحة. ويمنح الحساء العديد من الفوائد، ولكن عند إعادة تسخين الحساء فإنه يجب إزالة كل الكرفس الموجود فيه، لأن النيترات التي يحتوي عليها الكرفس قد تسبب مشاكل صحية. وعلى الرغم من ذلك، يمكن أن تكون أي خضروات مشابهة للكرفس سامة جدا عند إعادة تسخينها، لذلك ينبغي تجنب إعادة تسخينها في الميكروويف بشكل متكرر، كما هو الحال مع الجزر.
2- البيض
يعتبر البيض من أخطر الأطعمة التي يمكن تناولها بسبب خطورته، لذلك ينصح بعدم تناول البيض بعد تسخينه على درجة عالية جدًا، مثل أي طعام خطر يجب عدم تسخينه مرة أخرى، ويفضل عدم تسخين البيض بأي شكل من الأشكال، سواء كان مسلوقًا أو مقليًا.
3- السبانخ
تعتبر السبانخ إحدى الأطعمة المفيدة جدا، ولكن عند تسخينها، يتحول مركب النترات فيها إلى مادة سامة وخطيرة يمكن أن تؤذي الإنسان، وتتحول إلى مادة مسرطنة بشكل كبير.
4- البطاطس
تحتوي البطاطس على قيمة غذائية عالية وتمنح الجسم كميات كبيرة من الطاقة، ولكن يتحول هذا الفائدة إلى ضرر إذا تم إعادة تسخين البطاطس.
5- المشروم
يفضل تناول الفطر مباشرة بعد الطهي، أو حتى تناوله من دون أي تسخين، ولكن إذا تم طهيه فسيسبب العديد من المشاكل لجهاز الهضم.