10 من اشهر طرق السلطات التي تقدم في المطاعم
سلطة التبولة
سلطة التبولة تعد من اشهر السلطات في الوطن العربي ، و يعود أصل التبولة إلى الكلدانيين في عام 1800 ، ثم بعدها بدء اللبنانيون في تطوير سلطة التبولة ، حيث أضافوا لها البرغل ، و العديد من المكونات ، مما جعلها طبق مميز . لتحضير سلطة التبولة سوف تحتاج إلى هذه المقادير التالية ؛
● مقادير التبولة
- باقتين من البقدونس (مفروم).
- نصف باقة من النعناع .
- 4 حبات الطماطم .
- بصلة .
- نصف كوب من عصير الليمون .
- ربع كوب من زيت الزيتون .
- ملعقتين من دبس الرمان .
- استخدم ثلاث ملاعق من البرغل المغسول والمنقوع مسبقًا .
- ملح حسب الرغبة .
● طريقة التبولة
- بعد تصفية البرغل من ماء النقع، يتم وضعه في وعاء وإضافة عصير الليمون إليه .
- بعد تفريم البصل بشكل ناعم، يجب مزجه مع البهارات وتركه جانبًا .
- في وعاء عميق، ضع النعناع المفروم والبقدونس والبرغل والبصل والطماطم، ثم اخلطهم بلطف .
- في نفس الوعاء، يتم إضافة دبس الرمان والملح وتخلط جميع المكونات معًا .
- ضع سلطة التبولة في طبق التقديم وأضف إليه زيت الزيتون، ويفضل تقديمها باردة .
سلطة الفتوش
سلطة الفتوش هي من اشهر السلطات العربية الشامية ، و بلأخص دولة سوريا ، و لبنان . كانت سلطا الفتوش تعرف سابقا بالخبز الجاف ، أو الخبز المحمص و لكن بعد تطويرها اصبح اسمها فتوش . اصبحت هذه السلط في بعض المطاعم من السلطات الرئيسية التي تقدم للزبائن . في ما يلي مقادير تحضير سلطة الفتوش ؛
● مقادير الفتوش
- ثلاثة حبات من الطماطم .
- ثلاثة حبات خيار .
- باقة بقدونس .
- عصير ليمون .
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف .
- خبز محمص .
- ملعقتين زيت زيتون .
- ملح حسب الرغبة .
- بصل اخضر .
● طريقة التحضير
- قطع حبات الطماطم والخيار والبصل الأخضر إلى مربعات صغيرة .
- تنظيف و فرم البقدونس بشكل جيد .
- يتم وضع الطماطم والخيار والبصل الأخضر المفروم والبقدونس في وعاء عميق ثم يُخلط الكلّ.
- أضف النعناع الجاف وزيت الزيتون والملح وعصير الليمون .
- يتم قلي الخبز بعد تقطيعه إلى مربعات حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي .
- بعد أخذ كمية صغيرة من الخبز المقلي للتزيين، يتم إضافة الكمية المتبقية في الوعاء وخلطها .
- ضع في طبق التقديم سلطة الفتوش، ثم زيِّنها ببعض شرائح الليمون والزيتون الأسود الخفيفة .
سلطة الكول سلو
يُعَدُّ سلطة الكول سلو واحدةً من أشهر وألذ السلطات التي تُقَدِّم مع الوجبات السريعة، ويعود أصلها إلى الولايات المتحدة في أواخر القرن التاسع عشر. إنها سلطة سهلة وسريعة التحضير وتتناسبمع جميع الأطعمة، ويمكنك تحضير سلطة الكول سلو باستخدام المكونات التالية
● مقادير الكول سلو
- كوبين من الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز .
- خمسة ملاعق خل ابيض .
- 5 ملاعق زيت .
- 3 ملاعق سكر .
- عصير ليمون واحدة .
- ملعقة زعتر واحدة .
- ثلاثة حبات من الجزر المبشور.
- حبة واحدة من الكرنب .
- ملح حسب الرغبة .
● طريقة التحضير
- تُخَلَّطُ جميعُ المكوناتِ في وعاءٍ عميقٍ وكبيرٍ .
- تترك لتبرد لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم توضع في طبق التقديم .
سلطة سيزر
تُعد سلطة سيزر واحدة من أشهر السلطات في جميع أنحاء العالم، وقد اخترعها الطاهي الإيطالي سيزر كارديني، وحظيت بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم بسبب صلصتها الخاصة. يمكنك إعداد سلطة سيزر باستخدام المكونات التالية:
● مقادير سلطة السيزر
- باقة خس كبيرة مفرومة .
- 200 غرام من صدر الدجاج المشوي والمقطع .
- ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة .
- ستة ملاعق من زيت الزيتون .
- ثلاثة ملاعق من المايونيز .
- ربع كوب من عصير الليمون .
- 5 حبات طماطم مجففة .
- ـ يتم قطع نصف كوب من التوست المحمص إلى مكعبات .
- فصان مهروسان من الثوم .
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
- ملح حسب الرغبة .
● طريقة التحضير
- نضع الدجاج المقطع والخس المفروم في وعاء كبير.
- لإعداد الصلصة، يتم خلط جبن البارميزان، وزيت الزيتون، والثوم، والمايونيز، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والثوم، وخلطهم جيدًا.
- ضع الخس والدجاج في طبق التقديم واسكب الصوص عليه، ثم ضع التوست المحمص والطماطم المجففة على سطح الطبق .
سلطة الزعتر الاخضر
سلطة الزعتر الأخضر هي سلطة مشهورة بفوائدها المتعددة، فهي سلطة صحية تمامًا، حيث تحتوي على عشبة الزعتر الغنية بالفوائد. وفيما يلي مقادير تحضير سلطة الزعتر الأخضر
● مقادير سلطة الزعتر الاخضر
- باقة زعتر اخضر .
- 3 من البصل الاخضر .
- ملعقة سماق .
- عصير نصف ليمونة .
- ملعقتين زيت زيتون .
- ملح حسب الرغبة .
● طريقة التحضير
- في وعاء اخلط البصل المقطع معالسماق .
- أضف ورق الزعتر وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح .
- اخلط جميع المكونات جيدا .
- ضع السلطة في طبق التقديم .
سلطة الكينوا
سلطة الكينوا” تتميز بفوائدها الصحية ونكهتها المميزة، حيث كانت في العصور القديمة طعامًا رئيسيًا لأولئك الذين يعيشون في الجبال، حيث تشبع الإنسان بوجبة واحدة تحتوي على بذور الكينوا لتي تدوم لمدة يوم كامل، كما تمد الجسم بالطاقة. لتحضيرها، تحتاج إلى المكونات التالية
● مقادير سلطة الكينوا
- كوب من الكينوا .
- كوبين من الماء ساخن.
- ثلث ارباع الكوب من الكوسا المشوية .
- ثلث ارباع الكوب من الفلفل المشوي.
- ثلث ارباع الكوب من البازلاء المسلوقة .
- ثلث ارباع الكوب من الباذنجان المشوي.
- باقة بقدونس مقطع.
- ملعقتين زيت زيتون .
- مح حسب الرغبة .
- ملعقة صغيرة من الخل الابيض .
● طريقة التحضير
- بعد غسل ونقع حبوب الكينوا، ضعها في قدر واتركها تسلق لمدة 15 دقيقة.
- أضف المكونات المذكورة أعلاه إلى الكينوا بعد أن تبرد .
- أضف الزيت الزيتون والملح والخل إلى السلطة، ثم ضعها في طبق التقديم .
سلطة الشمندر و الذرة
تتكون هذه السلطة من مكونين أساسيين هما الشمندر والذرة، وتحتوي على العديد من الفوائد والفيتامينات، ويمكن تسميتها بسلطة الفوائد. لتحضير هذه السلطة الغنية بالفوائد، تحتاج إلى المقادير التالية
● مقادير سلطة الشمندر و الذرة
- كوب ذرة .
- ثلاث حبات شمندر .
- ثلث ارباع الكوب بقدونس مفروم .
- عصير ليمونة واحدة .
- ثلاثة ملاعق من زيت زيتون .
- ملح حسب الرغبة .
● طريقة التحضير
- يتم غلي حبات الشمندر في قدر ممتلئ بالماء حتى تنضج .
- بعد نضج قشر الشمندر، يتم تقطيعه إلى مكعبات .
- في وعاء، ضع الشمندر المقطع والذرة والبقدونس .
- يتم إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والملح في نفس الوعاء ويتم خلطها .
- تقدم باردة .
سلطة الباذنجانية
تعد سلطة الباذنجانية من الأطباق العراقية الشهيرة جداً في بلاد الرافدين، وهي من أهم السلطات المقدمة في جميع المطاعم، بما فيها المطاعم السريعة. لتحضير سلطة الباذنجانية، يجب استخدام المكونات التالية
● مقادير سلطة الباذنجانية
- حبة كبيرة من الباذنجان .
- حبة طماطم .
- حبتين فلفل .
- حبة من البصل .
- عصير نصف ليمونة .
- ثلاث ملاعق دبس رمان .
- استخدم نصف كوب من الكتشاب – الكمية حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود .
- ملح حسب الرغبة .
● طريقة التحضير
- قم بقلي جميع الخضروات .
- بعد أن تبرد، صبها في وعاء وأضف الكاتشب والملح وشراب الرمان وعصير الليمون والفلفل الأسود، ثم قم بالتخليط جيدا .
- اتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- اسكب المزيج في طبق التقديم وقدمه باردًا.
سلطة الحلوم المقلي
يعتبر إعداد سلطة الحلوم المقلي من أسهل السلطات التي يمكن إعدادها في وقت قصير، وبالإضافة إلى خفة سلطتها، يمكن تقديمها في أي وقت. وإليكم مقادير سلطة الحلوم المقلي
● مقادير سلطة الحلوم المقلي
- باقة خس .
- ثلاث باقات جرجير .
- حبتان من الجزر .
- ستة ملاعق من الزعتر الاخضر .
- حبتان خيار .
- علبتين من جبنة الحلوم .
- اربعة اكواب عصير ليمون .
- ملعقتين زيت زيتون .
- اربع ملاعق من الزبدة.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف .
● طريقة التحضير
- يتم قطع الخس إلى شرائح رفيعة ووضعها في طبق التقديم .
- اطحن الجرجير والزعتر بشكل ناعم وأضفها إلى الخس .
- حرك الجزر بواسطة الخشبة وضعها على حافة طبق التقديم .
- قطع الخيار إلى دوائر وضعها على حواف طبق التقديم .
- ضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب .
- بعد تقطيع الجبن إلى شرائح، يتم وضعه في المقلاة وقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- يمكن صب صلصة عصير الليمون والزعتر الناشف على الجبن في المقلاة واتركها حتى تتشرب الصلصة .
- ضع قطع الجبن في طبق التقديم وصب فوقه الصلصة .
سلطة البطاطس الكريمية
يمكن لأولئك الذين يتبعون حمية الأكل تناول سلطة البطاطس الكريمية، حيث يمكن لحبتين من البطاطس المسلوقة في السوم أن تشبع لفترة لا تقل عن 8 ساعات، ولا يزيد الوزن بل يساعد على فقدان الوزن. هناك مقادير سلطة البطاطس الكريمية المذكورة أدناه
● مقادير سلطة البطاطس الكريمية
- 500 غرام من البطاطس .
- اربع شرائح من البصل الاخضر .
- ملعقتين من البقدونس المفروم .
- ربع كوب من خل التفاح .
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتين من المستردة .
- ملعقتين من السكر .
- نصف كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
- ملح حسب الرغبة .
● طريقة التحضير
- يتم غسل البطاطس جيدًا ثم تمسح بزيت الذرة وتشوى حتى تنضج .
- يتم خلط الطحين والماء والخل والسكر والمستردة والفلفل والملح معًا للحصول على صلصة .
- يتم إضافة البطاطس المشوية والبقدونس والبصل الأخضر إلى الصلصة ويتم خلطها جيدًا .
- تقدم باردة.