كيكة البسكويت الباردة
يمكن تحضير كعكة البسكويت الباردة في المنزل بسهولة، حيث أنها تتطلب القليل من المكونات وهي واحدة من أسهل أنواع الكيك التي يمكن تحضيرها، ويمكن تناولها كوجبة إفطار أو في وقت الشاي أو في أي مناسبة خاصة، ولا يستغرق وقت التحضير أكثر من 10 دقائق.
كيكة البسكوت الباردة بدون فرن بطريقة سهلة
يمكن إعداد كعكة باردة في عشر دقائق باستخدام الطريقة التالية:
- 450 جرام بسكويت
- 2/3 كوب قشدة سميكة
- نصف كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- نصف كوب مسحوق كاكاو
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 5 حبات لوز (مقطع)
- 5 حبات جوز (مفرومة)
مكونات صوص الشيكولاته
- 150 جرام شوكولاتة داكنة
- نصف كوب قشدة سميكة
- شوكولاتة بيضاء للزينة
طريقة التحضير
- أولاً، يتم تقطيع البسكويت إلى قطع صغيرة.
- يتم ذوبان 2/3 كوب من الكريمة الثقيلة مع السكر وملعقة كبيرة من الزبدة ويخفق المزيج حتى يذوب الزبدة تمامًا على النار.
- يتم إضافة نصف كوب من مسحوق الكاكاو بالإضافة إلى الخفق السلس.
- استمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا وحريريًا.
- يُصب مزيج الشوكولاتة المحضر فوق قطع البسكويت.
- أضف 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا مع 5 لوز و 5 جوز.
- يجب مزج كل شيء جيدًا عند الجمع.
- انقلي المزيج إلى قالب كيك.
- يتم حفظه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم يتر.
- يتم إعداد صلصة الشوكولاتة بواسطة إذابة 150 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة عن طريق الغلاية المزدوجة.
- أضف نصف كوب من القشدة الكثيفة واخفقها بشكل سلس.
- استمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا وحريريًا.
- يتم صب صلصة الشوكولاتة المحضرة على البسكويت المحضر.
- يتم تبريد الصلصة الشوكولاتة لمدة 4 ساعات أو أكثر حتى تصبح صلبة بشكل كامل.
- في النهاية، تذوب الشوكولاتة البيضاء وتزين كعكة البسكويت قبل التقديم.
كعكة البسكويت الباردة بالأوريو
- علبة واحدة من بسكويت الأوريو.
- نصف كوب حليب.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- رشة من بيكربونات الصوديوم
- نصف كوب من الشوكولاتة الداكنة.
- عبوة واحدة من الكريمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- يتم سحق البسكويت وخلطه مع الحليب وقليل من الصودا والسكر (اختياري) ويُخفق المزيج مرة واحدة.
- يُصب المزيج في صينية خبز مدهونة بالزيت ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 22 دقيقة.
- بعد الانتهاء من الخبز، يُترك الكيك ليبرد لبعض الوقت ثم يُقطّع إلى شرائح.
طريقة تحضير الصوص
- سخِّن الكريمة الطازجة في مقلاة سميكة ذات قاعٍ.
- بمجرد إطفاء الغاز الدافئ، يتم إضافة الشوكولاتة ويتم مزجهما جيدًا لصنع غاناش، ويتم إضافة الزبدة لتحسين طعم الغاناش.
- اخلطي ملعقة من الغاناش مع الكريمة المخفوقة لتشكيل كريمة الزينة بين طبقات الكيك.
- يتم وضع شريحة من الكيك بعد غمسها في شراب الماء المحلى، ثم يتم وضع كريمة الخفق بين الطبقات وصب الغاناش في الأعلى وتركها لبضع دقائق في الثلاجة.
- يتم إخراجها باستخدام الكريمة المخفوقة، ثم يتم تزيين الجزء العلوي من الكعكة.
طريقة عمل كيكة البسكويت بالشوكولاتة
- نصف كوب ماء
- لتحضير كيكة النسكافيه الباردة بالبسكويت، يجب استبدال ملعقة القهوة السريعة الذوبان بملعقة من النسكافيه
- لتثلج الشوكولاتة
- نصف كوب حليب
- ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
- ملعقة كبيرة من السكر أو تضاف حسب الحاجة
- يجب استخدام 80 جرامًا من الشوكولاتة أو نصف كوب من الشوكولاتة المكسرة
- يمكن استخدام 250 جرامًا من بسكويت ماري أو البسكويت الحلو أو بسكويت دايجستيف
طريقة التحضير
- قم أولاً بتجميع جميع المكونات.
- لتحضير الكعك أو الخبز، يتم وضع ورق زبدة أو ورق ألومنيوم في صينية الخبز، ويمكن استخدام أي قالب كيك متوسط الحجم.
صنع محلول القهوة
- يمكن تسخين الماء في قدر صغير، ويجب أن يكون الماء دافئًا أو ساخنًا قليلاً، ثم يتم استخدامه بعد ذلك.
- يجب وضع الماء الدافئ في وعاء ثم إضافة نصف ملعقة كبيرة من القهوة السريعة التحضير وتخلط جيدًا.
تحضير كريمة الشوكولاتة
- بعد ذلك، ضع الحليب في نفس قدر الصلصة، وأضف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- تُخلط جيدًا مع المحلول دون وجود كُتَل.
- ثم أضف 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ضع المقلاة على النار وتحكم في درجة الحرارة لتبقى منخفضة.
- بواسطة استخدام مضرب سلكي، قم بتحريكه حتى يتم ذوبان السكر.
- دع خليط الكاكاو يغلي.
- بعد الوصول إلى درجة الغليان، يتم الاستمرار في الغليان لمدة 2 إلى 3 دقائق على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب المستمر.
- أطفئ النار بعد مرور 2 إلى 3 دقائق، ثم أضف الشوكولاتة المفرومة.
- لتحضير البسكويت المغمس في القهوة، يتم غمس قطع البسكويت الجلوكوز في محلول القهوة، وفي حال استخدام بسكويت الجلوكوز أو الماري أو بسكويت دايجستيف يجب إزالتها من المحلول في ثانية واحدة فقط، وعدم تركها في المحلول لفترة طويلة حتى لا يتكسر البسكويت.
- يتعين فقط طلاء البسكويت بشراب القهوة.
- ثم، ضعي البسكويت في المقلاة، وبالمثل اغمسي كل قطعة من البسكويت في شراب القهوة، وبطني المقلاة بطبقة واحدة من البسكويت.
- يتم إنشاء طبقة ثانية أيضًا، وباستخدام حجم المقلاة المناسب، يمكن إنشاء طبقتين أو ثلاث طبقات.
- ضع الآن نصف كمية الكريمة الشوكولاتة على طبقات البسكويت وافردها بلطف بواسطة ملعقة مع الانتباه لتوزيعها بالتساوي، ويمكنك أيضًا ميل المقلاة لتمتد الكريمة بلطف.
- يجب صنع طبقتين إضافيتين من البسكويت المغمس بمحلول القهوة.
- أخيرا، صبي ما تبقى من كريمة الشوكولاتة ووزعيها بالتساوي.
- يجب إغلاق المقلاة بغطاء أو بورق ويترك في الثلاجة مثل كعكة البسكويت لمدة 4-5 ساعات، ويمكن أيضاً تركها حتى الصباح.
- يرفع الورق بحذر ويحتفظ بالكعكة على لوح التقطيع أو الصينية ، ويقطع الكعكة برفق.
- ستحتوي كعكة بسكويت الشوكولاتة على طبقات، لذلك يمكن تقطيعها بطريقة تظهر الطبقات عند التقطيع.
كيك بالبسكويت سهل
- 300 جرام بسكويت بالحليب
- كوب من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
طريقة التحضير
- ضع حاملًا سلكيًا داخل المقلاة وسخنه مسبقًا على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- نقوم في الخلاط بإضافة البسكويت إلى مسحوق ناعم دون وجود أي تكتلات.
- انقلي خليط البسكويت المسحوق إلى وعاء الخلط.
- ثم يتم إضافة ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو إلى الخليط ويتم خلط كل شيء جيدًا.
- ثم يتم إضافة الحليب ببطء إلى خليط البسكويت ويخلط جيدًا حتى يصبح خليطًا ناعمًا وخاليًا من الكتل باستخدام الخفاقة.
- يتم صب الخليط على الفور في قالب الكيك المحضر ثم يوضع القالب في المقلاة المسخنة مسبقًا ويتم تغطيته.
- يتم طهيه لمدة 30-45 دقيقة على نار خفيفة أو يمكن وضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
- بعد الانتهاء من وقت الطهي، يجب التحقق من ذلك عن طريق إدخال عود أسنان.
- عندما يصبح عود الأسنان نظيفًا، يتم إخراج القالب من المقلاة ويترك ليبرد، وإذا لم يصبح نظيفًا، يتم طهيه لمدة 2-3 دقائق إضافية.
- بعد ذلك، يتم فك قالب الكعكة وتنزيله في طبق.
- يمكن اختياريا تزيين الكعكة بشوكولاتة مذابة، وهذه هي طريقة تحضير الكيكة الباردة