الشيف حسن هو واحد من أشهر الشيفات في مصر، وقد تألق وبرع في تقديم برامج الطبخ لأكثر من 20 عاما. وأصبح معروفا للجميع من خلال برنامج المطبخ الذي قدمه على قناة الحياة المصرية، حيث قدم العديد من الوصفات للأطباق الرئيسية والحلويات الشرقية والغربية. كما اهتم الشيف حسن بتقديم الوجبات القليلة السعرات الحرارية المناسبة للرجيم، والتي تحتوي على السكريات الدايت أو السكريات بكميات قليلة. وتميز بتقديم وصفات سهلة وسريعة التحضير بطريقة سهلة وبسيطة للمشاهدين .
اسهل حلويات دايت للشيف حسن :
حلوى المانجا :
وقت التحضير : 15 دقيقة .
وقت الطبخ : 15 دقيقة .
عدد الأفراد :3
المقادير :
– ثمرة مانجو مقطعة شرائح .
– ثمرة رمان .
– عصير مانجو مكثف بدون سكر .
– علبة جيلي .
– كيس جيلاتين .
الطريقة :
– يوضع عصير المانجو في قدر مع الجيلاتين على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتين دون أن يصل للغليان .
– يصب عصير المانجو في صينية بايركس (يمكن تحضيرها في بولات صغيرة فردية) ويوضع في الفريزر ليتماسك قليلا .
– تخرج صينية المانجو بعد فترة ثم ترش عليها طبقة من حب الرمان وتعاد للبراد مرة أخرى .
– يحضر جيلي المانجو بغلي الكيس في كوبين من الماء ويترك ليبرد قليلا .
– يصب الجيلي فوق صينية المانجو والرمان وتعاد مرة أخرى للفريزر لتجمد .
– تزين بعد أن تتماسك بشرائح المانجو وتقدم باردة .
كيك البرتقال دايت :
وقت التحضير : ربع ساعة .
وقت الطبخ : 25 دقيقة .
عدد الأفراد : 8
المقادير :
– 5 بيضات .
– 100 جم سكر دايت .
– 150 جم دقيق .
– 50 جم نشا .
– ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
– بشر برتقال .
– للتزيين سكر دايت بودرة ، شراح رقيقة من البرتقال .
الطريقة :
– يخفق البيض بالعجانة أو المضرب الكهربائي جيدا .
– يضاف السكر تدريجيا للبيض ويخفق مرة أخرى ليذوب السكر .
– يضاف الدقيق والنشا والبيكنج بودر لخليط البيض والسكر ويقلب بخفة ، ثم يضاف قشر البرتقال ويقلب .
– يصل خليط الكيك في صينية مناسبة ويخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 25 حتى ينضج .
– بخرج الكيك من الفرن ويترك ليبرد ثم تزين بقليل من سكر البودرة وقطع البرتقال .
حلوى التوست الفرنسي الدايت :
وقت التحضير : نصف ساعة .
وقت الطبخ : نصف ساعة .
المقادير :
– 8 شرائح توست أسمر .
– بيضتان .
– بياض بيضتان .
– 200 مللي حليب خالي الدسم .
– 150 جم دقيق أسمر .
– 100 جم سكر دايت بودرة .
– 25 مللي زيت نباتي .
– كيس فانيليا .
– ربع ملعقة ملح .
مقادير الصوص :
– 100 مللي عصير برتقال طبيعي بدون سكر .
– 4 شرائح برتقال رقيقة .
– ملعقتان عسل أبيض .
– بشر برتقال .
– ملعقتان نشا .
– فنجان ماء مثلج .
– ملعقتان قرفة للتزيين .
الطريقة :
– تقطع حواف شرائح التوست السمر بالسكين .
– يخفق البيض مع بياض البيضتان ، الملح ، الفانيليا ، والدقيق جيدا .
– يصب الحليب ببطء ويخفق مرة أخرى لتمتزج المكونات .
– يضاف باقي الدقيق والسكر وتقلب المكونات .
– تدهن صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي ، وترص شرائح التوست بعد غمسها بخليط السابق .
– تصب باقي خليط البيض على التوست لتتشرب جيدا .
– تخبز الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 20 .
– يحضر الصوص بغلي عصير البرتقال في قد عميق على النار ، ويضاف بشر البرتقال ، و العسل الابيض .
– يذاب النشا في الماء المثلج ويضاف لعصير البرتقال على النار ، ويترك ليغلي ويغلظ قوامه .
– تخرج صينية التوست من الفرن وتترك لتبرد ، ثم تقطع ويصب علها صوص البرتقال وتقدم مع شرائح البرتقال ورشة قرفة للديكور .