اكلات صينية بالانجليزي
هناك العديد من الأطباق الصينية الشعبية المشهورة في الصين وتقدم في العديد من المطاعم العالمية حول العالم، ومن بين الأمثلة عليها:
A recipe for chicken strips with soy sauce
يُعَدُّ هذا الطبق واحدًا من أشهى الأطباق في الصين، وذلك لأنه يتميز بنكهة لذيذة وشهية، ويسهل تحضيره باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل.
المكونات
- قطعتين من صدور الدجاج.
- 3 حبات من الفلفل الحلو.
- جزر.
- كوب من المشروم.
- 3 فصوص من الثوم.
- 4 ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقتين كبيرتين من النشا.
- مكعبات مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبين من الماء.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- يتم غسل الدجاج جيداً أولاً، ثم يتم تقطيعه إلى شرائح طويلة ووضعه في وعاء عميق، ثم يضاف إليه الصويا صوص ويترك لمدة لا تقل عن النصف ساعة.
- نحضّر وعاءً آخر ونضعه على النار، ثم نضيف الزيت ونتركه يسخن. بعد ذلك، نضع البصل المقطّع إلى شرائح في الوعاء ونقلّبه باستمرار حتى يتحوّل لون البصل إلى اللون الذهبي ويذبل
- نقوم برفع البصل من الوعاء وتركه جانبًا على ورق نشاف لتصفيته من الزيت.
- ضعي الفلفل الحلو في نفس الوعاء وقلبيه لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه جانبًا عن النار.
- قومي بقلي الجزر في نفس المقلاة، ثم قومي بقطع المشروم إلى شرائح طويلة متوسطة السماكة وقليها أيضًا.
- بمجرد الانتهاء من قلي جميع الخضروات، يتم وضع الدجاج في المقلاة ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- يتم إحضار وعاء آخر ووضعه على النار، ثم يتم إضافة النشا والماء مع التقليب حتى يذوب النشا، ثم يتم إضافة مرقة الدجاج وصلصة الصويا مع التقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نقوم بإضافة الخضار والدجاج والبهارات إلى الخليط السابق ونتركه على النار لمدة 5 دقائق حتى يتم الحصول على خليط سميك.
- يتم تقديم الطبق جاهزًا إلى جانب الأرز الأبيض.
Chinese shrimp recipe
المكونات
- 600 جرام من الروبيان.
- ملعقة صغيرة من النشاز
- 4 ملاعق من الزيت.
- حبتين من الجزر.
- حبتين من الفلفل الأخضر.
- حبة واحدة من البصل.
- 200 جرام من لب القصب المعلب.
- 200 جرام من المشروم المعلب.
- 4 ملاعق من الصويا صوص.
- 4 ملاعق من المحار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- 100 جرام من مرقة الدجاج.
طريقة تحضير الوصفة
- يتم إحضار وعاء مناسب وتسخين الزيت على النار، وبعد ذلك يتم قطع البصل إلى قطع صغيرة ووضعها في الوعاء المسخن مع التحريك المستمر حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- نبدأ بإضافة الزنجبيل المبشور والفلفل الأخضر والجزر ونقلب المكونات من حين إلى آخر حتى تمتزج.
- نقوم بإضافة لب القصب والروبيان والمشروم، ثم نقوم بتحريك الخليط مرة أخرى لمدة 3 دقائق، ثم نضيف الملح حسب الرغبة
- يتم إضافة الفلفل الأبيض والنشا بعد ذوبانهما في الماء البارد ومرقة الدجاج وصلصة الصويا وصلصة المحار، ثم يترك المزيج على النار بعد التقليب حتى تنضج المكونات، ويصبح جاهزًا للتقديم.
Pasta recipe with vegetables
تعتبر المكرونة بالخضروات واحدة من أشهر الأطباق اللذيذة في الصين، والتي تتميز بنكهتها الفريدة، وتقدم في العديد من المطاعم هناك. لذلك يتطلع الكثيرون إلى معرفة كيفية تحضيرها في المنزل للاستمتاع بها في أي وقت.
المكونات
- ملعقة من الملح صغيرة.
- كيس من المكرونة الاسباجتي أو الفوتشيني.
- 100 جرام من البروكلي.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- حبة من الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر.
- كوب من مرقة الخضار.
- 4 ملاعق من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتحضير المكرونة والبروكلي بوضعهما في وعاء كبير مع ماء للسلق وتسخينهما على النار حتى تنضج، ثم نصفيهما من الماء ونتركهما جانباً في مصفاة.
- نضع المكرونة والبروكلي في وعاء منفصل ونضيف إليه زيت السمسم والملح، ثم نخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- نحضّر وعاءً آخر ونضع فيه الزيت حتى يسخن، ثمّ نضيف إليه الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر المقطع إلى مكعبات متوسّطة الحجم، ونقلب جيداً حتى يذبل.
- نقوم بإضافة الفلفل الأسود ومرق الخضار والزنجبيل المطحون والملح، ونترك الخليط على النار لبعض الوقت حتى يغلي.
- نضيف الصويا صوص في الخطوة الأخيرة، ثم المرقوق والبروكليوالنشا، مع التحريك المستمر، ونترك الخليط على نار هادئة حتى يتبخر السائل.
- يتم تفريغ محتويات الوعاء في طبق التقديم، وتصبح الوجبة جاهزة.
Honey chicken recipe
يمكن إعداد الدجاج بأكثر من طريقة، ولكن إعداد الدجاج بالعسل على الطريقة الصينية هي واحدة من أكثر الطرق والوصفات شهية وسهلة وتتميز بمذاق ونكهة لذيذة ومختلفة.
المكونات
- كيلو جرام من أجنحة الدجاج.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتين كبيرتين من الصويا صوص.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الباربكيو.
- ملعقتين كبيرتين من العسل.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص.
طريقة التحضير
- أولاً يتم يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نحضر صينية ونضع فيها ورق زبدة ونتركها جانبًا.
- نخلط العسل وصوص الباربكيو والصويا والملح وزيت السمسم والفلفل الأسود في وعاء كبير.
- يتم إضافة أجنحة الدجاج إلى الخليط السابق ويتم التقليب جيدًا حتى تتغطى جميع أجنحة الدجاج بالتتبيلة.
- يتم وضع أجنحة الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- بعد إخراج أجنحة الدجاج من الثلاجة، يتم وضعها في الصينية المحضرة مسبقاً ورصها فيها مع الاحتفاظ بالتتبيلة.
- يتم إدخال الصينية إلى الفرن وتقليبها على الجانبين حتى تحمر لمدة لا تقل عن 35 دقيقة.
- يتم وضع التتبيلة المتبقية في مقلاة على نار هادئة وتركها حتى تصبح سميكة.
- نستخرج أجنحةالدجاج من الفرن ونضع عليها التوابل، ثم نرش السمسم المحمص على الوجه، وبهذه الطريقة تصبح الأجنحة جاهزة للتقديم.
Chinese dumplings
رغم أن الزلابية معروفة كواحدة من أشهر الحلويات المصرية، إلا أنها تستخدم في بعض الدول كأحد أنواع الأطعمة والوجبات، وخاصة في الصين حيث تعتبر الزلابية الصينية من بين أشهر المأكولات التي تحضر بأكثر من طريقة.
المكونات
- 600 جرام من الدقيق القمح.
- 400 جرام من اللحم المفروم.
- 100 جرام من الملفوف.
- حبتين من البيض.
- زنجبيل.
- بصل أخضر.
- ثوم.
- ملعقة من الملح صغيرة.
- 20 جرام من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- القليل من النبيذ.
- زيت السمسم.
- مسحوق الدجاج.
طريقة التحضير
- يجب أولاً وضع الدقيق في وعاء كبير للعجن، ثم إضافة الملح وبدء سكب الماء تدريجياً أثناء العجن حتى تشكل عجينة متماسكة وطرية لا تلتصق باليد.
- نترك العجينة في مكان دافئ ويتم تغطيتها بقطعة من القماش المبللة لمدة ساعة.
- نقوم بتجهيز سطح مستوٍ ونرش عليه القليل من الدقيق، ثم نبدأ في تقطيع العجين إلى قطع صغيرة.
- يمكنكم بعد ذلك لف القطع الصغيرة باستخدام الدرافيل للحصول على الزلابية.
- يتم وضع الزلابية في صينية مع ترك مسافات بينها لتجنب الالتصاق.
- في وعاء آخر، يتم تحضير حشوة اللحم المفروم حيث يتم خلط اللحم المفروم مع الملفوف المفروم والملحوالنبيذ ومسحوق الدجاج والسكر والبيض والقليل من الماء، مع التقليب حتى تتجانس المكونات معًا.
- يتم وضع الحشو داخل الأغلفة الزلابية وطي حوافها جيداً لمنع انسكاب الحشو.
- يتم إحضار وعاء كبير يحتوي على ماء، ثم يتم إضافة الزلابية واحدة تلو الأخرى. يترك الخليط على النار حتى يغلي مع التقليب بين الحين والآخر لتجنب التصاقها ببعضها البعض.
- نصفي الزلابية من الماء ونضعها في طبق التقديم.
