الحساء هو الطبق المفضل في فصل الشتاء بسبب أهميته في توفير الدفء والطاقة، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ الذي يحبه الجميع بمختلف أنواعه ومكوناته. يحتوي الحساء على سعرات حرارية مختلفة التي تهم النساء والمهتمين بالرشاقة. لذلك، ينصح خبراء التغذية باختيار طبق الحساء الصحي المناسب الذي يحتوي على مكونات ذات فوائد عالية وأقل نسبة دهون، بالإضافة إلى مصادر الطاقة والدفء، وتعزيز المناعة خاصة في فصل الشتاء .
فوائد الحساء الصحية :
– يعد الحساء المعد بطريقة صحية والمحتوي على مكونات طبيعية طازجة مصدرا هاما لامداد الجسم بالفيتامينات الهامة والضرورية للجسم في فصل الشتاء مثل فيتامين سي ، بي ، والألياف والمعادن ، والكربوهيدرات التي تمنح الجسم الطاقة والدفء ، بالإضافة لتقوية المناعة بما يحتويه من مضادات الأكسدة ، والسلينيوم ، والزنك .
يوفر الحساء في وجبة واحدة الحصص اللازمة للجسم من الخضار، ويتميز بفوائد صحية أكبر من الخضار المطبوخة، لأنه لا يحتاج وقتا طويلا لإعداده .
الحساء يحتوي على كمية كبيرة من الماء، وهذا يعوض نقص الماء في الجسم خلال فصل الشتاء ويساعد على الوقاية من الجفاف، كما أنه يساعد على الشعور بالشبع إذا تم تناوله قبل وجبة الغذاء أو العشاء بفترة، ويساعد على فقدان الوزن والتخسيس .
– هناك نوعان مختلفان من الحساء في تركيبهما وطريقة طهيهما. النوع الأول هو الحساء الغني بالمرق والخضر أو بعض أنواع المكرونة. النوع الثاني هو الحساء الدسم المضاف إليه الكريما أو الزبدة أو الصلصة البيضاء (الباشميل). عند مقارنة النوعين، ستجد فرقا واضحا في عدد السعرات الحرارية الموجودة في كل منهما .
أنواع الحساء المتوازن :
عندما تريد اختيار حساء متوازن وصحي للحصول على الطاقة المطلوبة في فصل الشتاء، يجب الانتباه إلى نسبة الدهون والسعرات الحرارية لمكوناته، والفوائد الغذائية المرجوة منها. وهناك العديد من الأنواع التي تعطي شعورًا بالدفء في فصل الشتاء، وتتمثل في:
– حساء الخضر : يأتي حساء الخضار بأنواع كثيرة، مثل حساء الجزر والبصل والبندورة والملفوف والفطر والهليون، أو مجموعة متنوعة من الخضار مع المرق، وهو في هذه الحالة يكون طبقا مفيدا يعزز المناعة، خاصة إذا تم تجنب إضافة الكريما الدسمة إليه، إذ يحتوي حساء البصل مع الكريما على 400 سعر حراري، ويحتوي الفطر أيضا على 300 سعر حراري، بينما إذا كان الحساء خاليا من الدسم، فإنه يحتوي على 80 أو 100 سعر حراري فقط، مما يجعله الاختيار الأفضل .
– الحساء الغني بالكربوهيدات : يمكن استخدام المكرونة، النودلز، البطاطس، الأرز أو القمح في صنع الحساء. يعتبر القمح الكامل الذي يحتوي على الألياف هو الأفضل للحصول على الطاقة. ومن الممكن أن تحتوي الحساء على أحد هذه المكونات بنسبة قليلة، على سبيل المثال، يحتوي نصف كوب من المكرونة على 80 سعر حراري يمكن إضافتها إلى الحساء بكمية قليلة .
– الحساء المحتوي على البروتين : الوجبة المتكاملة العناصر الغذائية والمشبعة في نفس الوقت هي الأفضل، ويجب أن تحتوي على الكمية اللازمة للجسم في كل وجبة. ويفضل أن يحتوي ذلك على لحم الدجاج، وخاصة الصدر الذي يحتوي على 80 سعرة حرارية فقط، أو لحم البقر خالي الدسم، أو السمك وهو من الخيارات الجيدة .
– كما يمكن استبدال اللحوم بالبروتين النباتي : يمكن الحصول على هذا العنصر من العدس والحمص والفاصوليا والصويا، والتي تحتوي على كمية كبيرة من البروتين بالإضافة إلى فيتامين بي .
يفضل استخدام الثوم والبصل والأعشاب مثل البقدونس والكرفس، والبهارات مثل الزنجبيل، واستخدام الصلصات الحارة لتعزيز النكهات، وزيادة الدفء وتسريع الحرق والحصول على الطاقة .
– ينصح عند استخدام الحساء الجاهز المعلب قراءة المكونات : وتكون السعرات الحرارية جيدة، وتعرف نسبة الملح المضافة والصوديوم لمعرفة المكونات التي يحتوي عليها واختيار الأفضل .
– يجب الاهتمام بحفظ الحساء داخل البراد : ويجب تجنب تركه في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين لتفادي الإصابة بالتسمم الغذائي .
كما يمكنك الاطلاع على مقالات أخرى :
اهمية الغذاء الصحي
فوائد الكيوي الصحية للاطفال
فوائد الشوفان الصحية