اجهزة تسهل طريقة عمل التبولة

التبولة هي سلطة مكونة من البرغل والبقدونس الطازج، ويعد البقدونس هو المكون الأساسي فيها. تزين التبولة بمكعبات الخيار والطماطم، وتزين بزيت الزيتون وعصير الليمون. إنها أكلة جانبية منعشة وخفيفة ومليئة بالمكونات الصحية. غالبا ما يتم تقديم التبولة كجانبية في قوائم الطعام في دول البحر الأبيض المتوسط، ويمكن إضافتها إلى القائمة الرئيسية كمقبلات مثل الحمص والبابا غنوج والفلافل وسلطة جبنة الفيتا والزيتون المخلل وغيرها من السلطات المشهورة .

اجهزة تسهل طريقة عمل التبولة

اولاً الاجهزة اليدوية:

• يُمكن استخدام السكين الحاد لتفريغ حزم البقدونس والطماطم والخيار.
• يستطيع بعض الأشخاص استخدام آلة خرط/تقطيع الملوخية لتفتيت البقدونس بشكل ناعم ودقيق لإعداد التبولة بشكل أفضل.
• يستخدم البعض المطحنة اليدوية التي تفرم البصل والخضروات لفرم البقدونس، ويضع البعض البصل الأحمر في التبولة، ويمكن استخدام نفس الجهاز للتقطيع .
• يفضل بعض الأشخاص تقطيع البقدونس باستخدام المقص الخاص بالمطبخ، حيث يسهل ذلك عملية التقطيع لحجم صغير.

ثانياً الاجهزة المنزلية:

• تعتبر جميع البيوت الحديثة بحاجة إلى محضر الطعام الكهربائي لأدواره المتعددة في إعداد الوصفات المتنوعة.
• يتمثل مهمة الخلاط الكهربائي في فرم أو تقطيع الخضراوات إلى قطع صغيرة ناعمة التي لا يمكن للأدوات اليدوية القيام بها، ولذلك فهو الحل الأفضل لفرم البقدونس إلى قطع ناعمة وصغيرة.
• يمكن استخدام المطحنة الكهربائية أو ما يسمى بـ `الكبة` لتقطيع البصل والبقدونس لتحضير التبولة.
• ظهرت في الآونة الأخيرة بعض الأجهزة الكهربائية الصغيرة المصممة للتقطيع فقط، وهي خيار جيد أيضاً للاستخدام.

عمل التبولة

تحضير المكونات:

• ملح الطماطم والخيار ، ثم صفي العصير الزائد: لا يتطلب ذلك وقتا إضافيا. تطلق الطماطم والخيار الكثير من المياه عند تعرضهما للملح، وستجعل التبولة مائية جدا إذا لم تقم بتصفيتها. كل ما عليك فعله هو خلط الطماطم والخيار في وعاء مع بعض الملح، وتركهما جانبا أثناء تقطيع البقدونس. يجب تصفية العصير الزائد قبل خلط السلطة معا.
• يوضع الكثير من البقدونس وقطعيه جيداً: هذه الوصفة تحتاج إلى ثلاث حزمات من البقدونس، وأسهل طريقة لفرم هذه الكمية من البقدونس هي باستخدام مطحنة الطعام. يمكنك القيام بذلك يدويا، ولكن سيستغرق بعض الوقت. لا تقلق بشأن السيقان الرقيقة للبقدونس، فهي تضيف الكثير من النكهة الرائعة.
• يتبل طبق التبولة بشكل كافٍ بعصير الليمون والملح: يجب أن تكون التبولة لذيذة ومليئة بالنكهة، وستحتاج إلى استخدام ما يكفي من الليمون والملح للوصول إلى النكهة المطلوبة.

طريقة الاعداد:

• يُطهى البرغل أو ينقع حتى يصبح طريًا وفقًا لتوجيهات العبوة، ثم يُصفى الماء الزائد ويُترك جانبًا ليبرد.
• خلال هذا الوقت، يمكن خلط مكعبات الخيار والطماطم في وعاء متوسط مع ½ ملعقة صغيرة من الملح، ثم يتم تقليب الخليط وتركه ليستريح لمدة 10 دقائق على الأقل، أو حتى يصبح جاهزًا لخلط السلطة.
• لتحضير البقدونس ، اقطع السيقان السميكة. بعد ذلك ، اقطع البقدونس والسيقان المتبقية جيدًا ، يمكنك القيام بذلك يدويًا ، لكن الأمر أسهل كثيرًا في محضر الطعام  . قم بوضع حزمة بقدونس واحدة في كل مرة يجب أن ينتج حوالي كوب واحد مقطع ، وانقل البقدونس المفروم إلى وعاء تقديم كبير قبل المتابعة مع التالي.
• نضيف البرغل المبرد والنعناع الطازج المفروم، والبصل الأخضر إلى وعاء البقدونس. ثم نقوم بتصفية الخليط والتخلص من عصير الخيار والطماطم المتراكم في قاع الوعاء، وذلك للحفاظ على تركيز التبولة. بعد ذلك، نضيف الخيار والطماطم إلى الوعاء.
• في كوب أو وعاء قياس صغير، اخفقي زيت الزيتون مع 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح. ثم اسكبي المزيج في السلطة وقلبي حتى تمتزج. يمكنك تذوق السلطة وإضافة ملعقة كبيرة أخرى من عصير الليمون أو الملح لإضفاء نكهة أكثر شمولية.
• إذا كان لديك الوقت، ينصح بترك السلطة لترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم لتختلط النكهات، وإذا لم يكن لديك الوقت، يمكن تقديمها على الفور أو وضعها في الثلاجة لتناولها في وقت لاحق، ويمكن حفظ التبولة في الثلاجة مغطاة لمدة تصل إلى 4 أيام.

طريقة عمل تبولة الخس

المكونات:

• 1/2 كوب برغل إضافي ناعم
• 4 حبات طماطم مفرومة ناعماً
• خيار إنجليزي مفروم ناعمًا (دفيئة الخيار)
• يتم إزالة الأجزاء العليا من السيقان وغسل حزمتين من البقدونس وتجفيفهما جيدًا قبل فرمهما بشكل جيد
• 12-15 ورقة نعناع طازجة، تم إزالة السيقان وغسلها وتجفيفها جيداً، ثم تقطيعها بشكل ناعم جداً
• أربع حبات بصل خضراء وبيضاء وخضراء، مفرومة ناعمًا
• ملح
• يتم إضافة 3-4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (أو عصير الليمون إذا كنت تفضل)
• 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• أوراق خس للتقديم

طريقة الاعداد:

• اغسل البرغل وانقعه في الماء لمدة 5-7 دقائق، ثم صفِّيه جيدًا (يمكن استخدام اليدين لعصر البرغل والتخلص من الماء الزائد)، وضعه جانبًا.
• يتم تقطيع الخضار والأعشاب والبصل الأخضر جيدًا كما هو موضح أعلاه. تأكد من وضع الطماطم في مصفاة لتصريف العصير الزائد.
• ضع الخضار المُقَطَّعة والأعشاب والبصل الأخضر في طبق أو وعاء ثم يضاف إليها البرغل ويتبل بالملح، وتُخَلَّط بلطف.
• نضيف الآن عصير الليمون وزيت الزيتون ونخلط المكونات مرة أخرى.
• لتحقيق أفضل النتائج، يجب تغطية التبولة ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل تقديمها. يمكن تقديم التبولة مع جانب من الخبز وأوراق الخس لتشكيل “كلفائف” أو “قوارب” إذا رغبت في ذلك.

أسهل طريقة للتبوله بكل انواعها

التبولة التركية :

• التبولة التركية هي واحدة من أشهر أنواع السلطات، حيث يتم وضع البرغل في وعاء كبير ومقاوم للحرارة، ثم يسكب أكثر من نصف كوب من الماء المغلي على البرغل ويحرك الخليط، ويغطى الوعاء ويترك لمدة 20 دقيقة، ويجب أن يحتفظ البرغل ببعض الصلابة في هذه المرحلة.
• في الوقت نفسه، يتم صنع الصلصة بخلط عصير الليمون مع معجون الطماطم ورقائق الفلفل والكمون والفلفل الحلو والملح والفلفل، ثم يُخفق الخليط في الزيت. يُصب الصلصة فوق البرغل الدافئ ويُقلب جيدًا، ثم يُترك ليبرد تمامًا.
• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 350، ويوضع الجوز في مقلاة ويخبز في الفرن لمدة 5-7 دقائق حتى ينتشر عطره، ثم يترك ليبرد ويقطع بخشونة.
• في الوقت الحالي، يتم تقطيع لب الطماطم والبذور وقطعها إلى مكعبات، بينما يتم تقطيع البصل الأخضر بشكل ناعم والفلفل بشكل مكعبات.
• بعد تبريد البرغل، يمزج مع الطماطم والفلفل والبصل الأخضر والجوز والأعشاب. يترك لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تمتزج النكهات، ثم يتم تذوقه وضبط التوابل، ويمكن إضافة المزيد من الملح والفلفل أو رقائق الفلفل إذا رغبت في ذلك. يقدم مع الخبز أو أوراق الخس.

التبولة السورية:

• التبولة السورية أو التبولة الشامية هي واحدة من أشهى المقبلات في بلاد الشام. يتم نقع البرغل في وعاء بماء بدرجة حرارة الغرفة حتى يغطيه، ثم يترك لمدة 20 دقيقة. يجب تصفية الماء الزائد أثناء الضغط على البرغل. يجب عدم مضغ البرغل بعد النقع. في هذه الأثناء، يتم مزج جميع المكونات في وعاء كبير ما عدا الملح، ثم يضاف البرغل ويخلط جيدا.
• يوضع في الثلاجة ويضاف الملح مباشرة قبل التقديم. إذا تم إضافة الملح في وقت مبكر، سيؤدي ذلك إلى تقطيع الخضار الأخرى وجعل التبولة طرية.
• يُقدم في أكواب مصنوعة من أوراق الخس، ويتميز بطعمٍ رائع يمكن تقديمه مع أطباق المقبلات السورية الأخرى مثل الصفيحة وفطائر اللحم والبابا غنوج والكبيبة الشامية .

طريقة التبولة السعوديه