تعد وجبة الفطور الأهم في اليوم، إذ تعد الوجبة الأولى التي يستهل بها الإنسان يومه، وتمد الجسم بالطاقة والنشاط طوال اليوم للقيام بالأنشطة اليومية بشكل طبيعي، ويؤكد خبراء التغذية دائما على أهمية تناول الفطور للحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأضرار الصحية المتعددة، حتى بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظاما غذائيا صارما لفقدان الوزن. ويؤدي تجاهل وإهمال وجبة الفطور يوميا إلى العديد من الأضرار ولا يفيد، لذلك يجب الاهتمام بهذه الوجبة بشدة للاستفادة القصوى منها والحصول على الطاقة اللازمة لبدء اليوم .
فيما يتعلق بمرضى السكري، فإن الحكمة التي تقول “افطر ملكًا، وتغدى وزيرًا، وتعشى فقيرًا” ليست خالية من المعنى. يمكن أن تكون وجبة الإفطار أكثر أهمية بالنسبة لمرضى السكري من وجبتي الغداء والعشاء، وقد عدد خبراء التغذية العديد من الأسباب التي تجعل وجبة الإفطار مهمة جدًا لمرضى السكري .
أهمية وجبة الإفطار لمرضى السكري :
عند استيقاظ مريض السكري في الصباح، يكون قد مرت حوالي 8 ساعات على آخر وجبة تناولها، ويعني ذلك أن مستوى السكر في الدم قد يكون منخفضًا إلى حد ما، وبالتالي، تعتبر وجبة الإفطار ضرورية جدًا لتحقيق تعادل مستوى السكر في الدم .
مريض السكري قد يتعرض للهبوط أو الدخول في غيبوبة السكر إذا لم يتناول وجبة إفطار كاملة ومتوازنة، خاصةً إذا كان يؤدي أنشطة يومية مختلفة .
يقوم الإفطار بتعويض نقص مستويات الجلوكوز في الدماغ لدى مرضى السكري، بالإضافة إلى توفير العناصر الغذائية اللازمة للجسم، وكلما كانت وجبة الإفطار متكاملة كانت الفائدة منها أكبر .
في كثير من الأحيان يعاني مرضى السكري من صعوبات في التركيز، وأكد خبراء التغذية أن الأشخاص الذين يتناولون وجبة إفطار يومياً هم أكثر قدرة على التركيز من الأشخاص الذين لا يفطرون صباحاً .
ما هي الفطور المثالي لمرضى السكري : – أكدت دراسة أجريت في جامعة طوكيو باليابان أن الإفطار مهم جدا لمرضى السكري، ولكي يستفيدوا منه على أفضل وجه، يجب أن يكون الإفطار متكاملا ويحتوي على عناصر غذائية مختلفة، وعلى سبيل المثال يجب أن يحتوي على نسبة من السكريات دون إفراط، بالإضافة إلى الكربوهيدرات والبروتينات والكالسيوم والحديد، حيث تفيد هذه العناصر المريض بشكل كبير خاصة في بداية اليوم، حيث تكون قدرة الجسم على حرق الدهون في هذا الوقت أكثر من البقية من اليوم، وبالتالي فإن فرصة امتصاص السكر في الدم واستفادة الجسم منه أكبر بعد تناول الإفطار، كما أشارت الدراسة إلى أن مرضى السكري الذين يحرصون على تناول إفطار متوازن يوميا يتمتعون بحالة استقرار نسبية لمستوى السكر في الدم .
أطعمة مناسبة لإفطار مرضى السكري :
1 – البيض : يحتوي البيض على نسبة عالية من البروتينات، ويحتوي أيضا على الكالسيوم ونسبة جيدة من الدهون غير المشبعة، ولذلك ينصح مرضى السكري بتناول بيضة واحدة في الإفطار، ويجب سلق البيض حتى لا يزيد عدد السعرات الحرارية .
2 – اللبن : من العلم المعروف أن اللبن هو واحد من أكبر مصادر الكالسيوم الموجودة، ويحتوي أيضا على نسبة من الحديد وعناصر غذائية مفيدة أخرى، ولكن ينصح بأن يتناول مرضى السكري اللبن قليل الدسم، حتى لا يرتفع مستوى السكر في الدم بسبب الدهون الموجودة فيه .
3 – الشاي الاخضر : يمكن لمرضى السكري تناول الشاي الأخضر مع الإفطار صباحا دون إضافة أي سكريات إليه حتى لا يرتفع مستوى السكر في الدم، كما يمكن استبدال الشاي الأخضر بأحد العصائر الطازجة المفيدة مثل عصير البرتقال أو الجوافة دون إضافة أي سكر لهما .
4 – الخيار : الخيار، أحد أنواع الخضروات الغنية بالألياف الطبيعية والماء، يمكن تناوله في الإفطار بكميات كبيرة دون أن يرفع مستوى السكر في الدم، وبالتالي يعد خيارا مغذيا ذو قيمة عالية .
الطماطم تحتوي على فيتامين سي، وكذلك الحديد والزنك، وتناولها مع الخيار في الإفطار يجعل الوجبة مغذية ومتكاملة .