أين يوجد فيتامين B12 في الخضروات
الخضراوات التي تحتوي على فيتامين B12
يحتوي فيتامين B12 على العديد من الفوائد الصحية ويمكن العثور عليه في الفواكه والخضروات. بالنسبة للفواكه، يحتوي البرتقال على كميات عالية من فيتامين B12، وبالنسبة للخضروات، بعض الأمثلة على الخضروات الغنية بهذا الفيتامين هي: [insert examples]
- يوجد فيتامين B12 في البطاطس والهليون والبروكلي والبقوليات والفول السوداني ونخالة القمح.
- يمكن العثور على الفلفل الحار والفلفل الأخضر والذرة والسبانخ وفول الصويا والفول السوداني والسبانخ في الجزر.
- يحتوي القرنبيط والشمام والكرنب وبشكل عام جميع أنواع الخضروات على فيتامين B12، ويتواجد بنسبة أعلى في الحبوب وخاصة الحمص والفول والقمح والعدس، كما يتواجد بكميات كبيرة في البقوليات حيث تصل نسبة الفيتامين فيها إلى 25% من القيمة الإجمالية.
فوائد فيتامين B12
يتم تصنيف فيتامين B12 ضمن قائمة الفيتامينات المفيدة التي تحتوي على العديد من الفوائد، ومن بينها فوائد فيتامينات ب١، ب٦، ب١٢. وإليك أهم فوائد فيتامين B12 للجسم:
- يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء والوقاية من فقر الدم: يعزز فيتامين ب12 ويساعد على توازن نسبة الحديد في الجسم، مما يعالج مشكلة فقر الدم عن طريق تشكيل خلايا الدم الحمراء، وبالتالي يحمي من الإصابة بفقر الدم.
- يمنع العيوب الخلقية لدى الأجنة: الفيتامين B12 ضروري للحوامل خلال فترة الحمل حيث يساعد في تطور دماغ الجنين وجهازه العصبي بشكل مستمر، فكلا الجهازين يحتاجان إلى كمية من الفيتامين، والنقص فيه يمكن أن يؤدي إلى وجود عيوب خلقية للجنين، وقد أثبتت دراسات أمريكية أن النساء اللواتي يعانين من نقص فيتامين B12 قد أنجبن أجنة مصابة بعيوب خلقية، بينما أنجبت النساء اللواتي تناولن الكمية الكافية من الفيتامين أولادا أصحاء.
- يدعم صحة العظام ويمنع هشاشتها: أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين B12 يعانون من نقص في معادن الجسم، وبالتالي فهم معرضون لهشاشة العظام نظرا لانخفاض كثافة العظام المعدنية، وهذا يتسبب في ترقق العظام ويؤدي أيضا إلى نتائج أخرى ناجمة عن نقص فيتامين B1
- يقلل خطر الإصابة بالضمور البقعي: هذا المرض هو واحد من الأمراض التي تؤثر على العين وتضعف الرؤية، ويحافظ هذا الفيتامين على صحة العين ويعالج مرض الضمور البقعي الناتج عن التقدم في العمر. يقلل هذا الفيتامين نسبة الهوموسيستين، وهو نوع من الأحماض الأمينية الذي يعتبر السبب الرئيسي لظهور هذا المرض. أظهرت دراسات أمريكية فعالية هذا الفيتامين على 5000 امرأة تتراوح أعمارهن بين 40 عاما وأكثر، حيث لم يصبن بهذا المرض بسبب استخدامهن لهذا الفيتامين بالإضافة إلى حمض الفوليك وفيتامين ب6.
- يحسن المزاج ويعالج الاكتئاب: يلعب هذا الفيتامين دورا هاما في إنتاج واستقلاب هرمون السيروتونين، وهو المادة الهرمونية المسؤولة عن تنظيم الحالة المزاجية وتعديلها. إذا كان هناك نقص في هذا الفيتامين، فقد يؤدي ذلك إلى الاكتئاب. وقد أظهرت الدراسات أن استخدام المكملات الغذائية الغنية بفيتامين B12 يمكن أن يعالج أعراض الاكتئاب، وقد ربط العلماء بين الاكتئاب ونقص فيتامين B12 بعد إجراء العديد من الدراسات.
- يعتني بصحة الدماغ: يرتبط نقص هذا الفيتامين بفقدان الذاكرة لدى كبار السن، أي الزهايمر، ويلعب النقص في هذا الفيتامين دورا في تقلص خلايا الدماغ، مما يؤدي إلى الإصابة بالخرف أو فقدان الذاكرة. أثبتت الدراسات أن المصابين بالخرف الذين تناولوا فيتامين B12 إلى جانب أحماض أوميجا 3 الدهنية يعانون من تباطؤ في التقلص العقلي، ووجدت دراسات أخرى أن الأشخاص الذين يعانون من نقص هذا الفيتامين لا يشهدون تحسنا في فقدان الذاكرة. وهناك العديد من فوائد فيتامين ب1 وب6 وب12 للصحة الجنسية
- يمد الجسم بالطاقة: يلعب هذا الفيتامين دورا هاما في إنتاج الطاقة في الجسم، ولم يتم حتى الآن إثبات علمي لهذا الموضوع، ولكن يصف الأطباء هذا الفيتامين للمرضى في حالات الوهن والتعب، التي تعد أكثر أعراض نقص الفيتامين شيوعا.
- يحافظ على صحة القلب: يعمل هذا الفيتامين على تقليل نسبة الهوموسيستين في الجسم، والذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وكما هو معروف سابقا، يمكن لهذا الفيتامين أن يقلل من نسبة الحمض الأميني هوموسيستين، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويحافظ على صحة القلب. وأظهرت الدراسات أن نقص فيتامين B12 يزيد من مستويات الحمض الأميني هوموسيستين وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، ولذلك فإن الأشخاص الذين يعانون من نقص هذا الفيتامين هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب ويجب الحفاظ على مستوياته الصحية.
فوائد فيتامين B12 للبشرة
يدعم الفيتامين B12 الشعر والبشرة والأظافر وذلك لأن هذا الفيتامين يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء التي تعزز صحة الشعر والأظافر والبشرة فإن في الواقع نقص هذا الفيتامين يسبب أعراض جلدية متنوعة منها فرط التصبغ وتغيير لون الأظافر وتغييرات في الشعر من تقصف وجفاف وتساقط كما يسبب مرض البهاق الذي يتمثل بفقدان تدريجي للون الجلد على شكل بقع والتهاب الفم الزاوي أي التهاب زوايا الفم وتشققها لذلك توجب عليك تناول كميات كافية من الفيتامين سواء عن طريق أخد الحقن أو الفيتامين الدوائي أو عن طريق اتباع نظام غذائي من تناول الأطعمة التي تحوي على هذا الفيتامين بكثرة كما أثبتت الدراسات أن الذين يعانون من نقص هذا الفيتامين يجب عليهم تناول المكملات الغذائية للوقاية من الكثير من الأمر اض فإن تناول الفيتامينات والمتممات الغذائية أو الحقن لهذا الفيتامين تساعد على تحسين بشرتك وتحافظ عليها وعلى نظارتها وتحسين صحة أظافرك وتحافظ على صحة شعرك وقوته ولمعانه.
هل نقص فيتامين B12 خطير
يمثل نقص فيتامين B12 خطرًا على الجسم، حيث يؤدي إلى تعرض الجسم للعديد من المضاعفات
- فقر الدم: فيتامين B12 يعزز نسبة الحديد في الجسم، الذي يعالج مشكلة فقر الدم، وبالتالي نقص هذا الفيتامين يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم الحاد.
- نظرًا لأن نقص فيتامين ب12 يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم، فمن المتوقع أن يعاني الشخص المصاب بنقص فيتامين ب12 من التعب والإرهاق المصاحب لفقر الدم.
- فقدان الشهية والوزن هي أعراض ترافق فقر الدم وتؤدي لفقدان الشهية والوزن.
- تغيرات عصبية: يؤدي نقص فيتامين B12 إلى تنميل وخدر في الأصابع والقدمين، وصعوبة في الحفاظ على التوازن، والاكتئاب، والخرف، والارتباك، وضعف الذاكرة.
- ألم في الفم والأسنان: فيتامين B12 يلعب دورًا هامًا في صحة العظام والأسنان، لذلك فإن نقصه يمكن أن يسبب ضعفًا في العظام والأسنان.
- تظهر عدة أعراض لنقص هذا الفيتامين مثل فشل النمو واضطرابات الحركة وتأخر الدم وفقر الدم والأرومات الضخمة وكثير من الأعراض الأخرى، ويتم رصدها عند الأطفال الرضع فقط.
- يمكن علاج نقص هذا الفيتامين عن طريق الحقن والأدوية الطبية لكن يفضل علاجه عن طريق اتباع نظام غذائي تحت إشراف الطبيب ممكن أن يحتاج العلاج بالنظام الغذائي الغني بفيتامين B12 أن يحتاج لوقت كبير حتى يتم العلاج لكنه العلاج الأكثر ضماناً من الحقن والأدوية ولا يوجد له آثار جانبية.