أهم المأكولات الماليزية

مثلما تشتهر ماليزيا بجمال طبيعتها ومنشأتها فهي تعرف أيضا بإطباقها المختلفة , فهي من البلاد التي تتميز بتعدد واختلاف أطباقها , فهناك أطباق لا تستطيع تذوقها في اى مكان عدا ماليزيا لان من المعروف أن ماليزيا مليئة بالطوائف المختلفة التي تستوطنها حيث كل طائفة لها مجموعة الأكلات التي تشتهر وتتميز بها ومن الممكن أن تختلف من كل طائفة لأخرى طريقة تقديم نفس الطبق ولذلك فلكل صنف من الطعام له العديد من الطرق لتقديمها حسب كل طائفة وحسب المكان الذي يقدم الطعام , وهنا نستعرض لكم طبيعة الأكل الماليزي وأنواعه والأطباق الشهيرة التي يجب على كل سائح ان يتذوقها ,,

الطعام الماليزي

اللحوم في المطبخ الماليزي :
الدواجن : نظرًا لأسعارها المناسبة وتوافرها في كثير من المطاعم، تعتبر الوجبة الأساسية للفرد في ماليزيا الخيار الأفضل

تقوم المزارع الخاصة بتربية وتنظيف وذبح الدواجن باستخدام الآلات المتخصصة وبيعها جاهزة بأسعار عالية، ولكن الماليزيين يميلون إلى شراء الدجاج المجمد

اللحوم : يوجد لحم الخنزير في أطباق الماليزيين من أصل صيني، ولكن نظرا لوجود الكثير من المسلمين في البلاد، فإنه لا يباع إلا في الهايبر ماركت أو السوبر ماركت في قسم الأكل الذي لا يجوز تناوله، ويتم بيعه في بعض محلات الجزارة المخصصة لذلك. ويتواجد اللحم البقري في المطبخ الماليزي، ولكنه لا يأكله الماليزيون ذوو الديانة الهندوسية أو البوذية بسبب تحريمه، ولكنه يذبح ويباع وفقا لتعاليم الدين الإسلامي. واللحم الضأن هو من أهم عناصر المطبخ الهندي في ماليزيا، حيث يعتمدون على لحم الماعز في كثير من الأطباق، وهذه صورة للحوم في الأسواق الماليزية .

المأكولات البحرية : يدخل الأسماك في جميع أطباق الطوائف الماليزية، حيث أنه ليس محرما في كثير من الديانات في ماليزيا، ويتم تناول الجمبري والقواقع والأخطبوط وحبار البحر بكثرة. كما تقدم الأسماك على المائدة الماليزية، سواء كانت طازجة وصادرة في اليوم، أو مجمدة ومباعة في محلات السوبرماركت، وهذه صورة للأسماك في السوق الماليزي

النشويات في المطبخ الماليزي : أحد أهم العناصر في المطبخ الماليزي هو الأرز، فهو مكون رئيسي في العديد من الأطباق الماليزية، ويعتبر الوجبة الرئيسية في المائدة الماليزية، ويتم استخدام مختلف أنواع الأرز مثل الأرز الأصفر والبسمتي. بعد ذلك يأتي النودلز أو الشعرية، والتي تنتشر في البلاد أيضا وتستخدم في العديد من الأطعمة والوجبات، وتشترك الشعرية في الأطباق الماليزية بأنواع متعددة مثل إنجكا ويي مين وبي هون ومي. وتعتبر معظم هذه الأنواع من أصل صيني، حيث تأثر المطبخ الماليزي بالمطبخ الصيني والهندي. كما يعتبر الخبز الهندي أيضا من أهم المنتجات النشوية، حيث يتناوله الماليزيون دائما في وجبة الإفطار. ومع ذلك، لا يتناول الكثير من الماليزيين الخبز الغربي، لأنه يعتبر جديدا في المطبخ الماليزي

الخضروات والفواكه : تتواجد الخضروات في المطبخ الماليزي مثل باقي الأصناف، ولكن في بعض الأحيان يرتفع سعرها بسبب قلة المحصول في بعض فصول السنة. تعد الفواكه الأكثر طلبا في سوق ماليزيا، حيث يتم زراعة معظمها داخل البلاد، ولكن هناك بعض الأنواع التي تستورد من الخارج. ومن بين الفواكه الأكثر طلبا في السوق الماليزي: الليتشي، اللونجان، الدريان، المانجو، المانجوستين، الرامبوتان. ويظهر الصورة التالية السوق الماليزي للخضروات

المائدة الماليزية : تشتهر ماليزيا بمطابخ متعددة في مجتمعها، حيث لكل طائفة مطبخا خاصا، ومن أهمها المطبخ الملاوي والمطبخ الهندي

اولا – المطبخ الملاوي :

ناسي بابريك Nasi Paprik : وهو طبق مكون من نوع معين من الأرز مع الدجاج ومنشأه جنوب تايلاند

كيروبوك ليكور Keropok lekor : يشتهر هذا الطبق في معظم ولايات ماليزيا التي تطل على الساحل الشرقي لشبه الجزيرة الملاوية، مثل ولاية ترانجانو، وهو عبارة عن خليط من العجين والسمك، ويقدم مع صلصة حارة

إيكان باكار Ikan Bakar : هذا نوع من السمك يتم شويه على الفحم مع إضافة صوص الفلفل الحار

ناسي ليماك Nasi Lemak : هذا الطبق يحتوي على الأرز المطبوخ بحليب جوز الهند ويتم تناوله مع الأنشوجة أو السامبال والبيض

ناسي داغانغ Nasi Dagang : يشبه المناسب ليماك ولكنه يطبخ في ولاية كيلانتان

كويه (Kuih) : يعتبر هذا النوع من الخبز المخبوز من العجينة وجبة الإفطار أو وجبة الغداء

ناسي كيرابو Nasi Kerabu : يتم صبغ الأرز الأزرق في مدينة كيلانتان بماليزيا

ناسي غورنغ كامبونغ Nasi Goreng Kampung : ويتألف من السمك الماكريل المقلي المطحون مع الأرز المقلي الشهي

كانكونغ بيلاكان  Kangkung belacan : هو نوع من السبانخ المحمر بصلصة الجمبري والفلفل الحار

حساء السوتو مع المي هون، أو يُمكن تقديمهمع معجنات الكيتوبات (ketupat)

ابام باليك apam Balik : البان هو عجين شبيه بالفطير يحشى بالسكر والجوز

ثانيا – المطبخ الهندي : وهي تشبه الأطعمة الأصلية التي يتم طهيها في الهند، ومن أمثلتها الأرز بأوراق الموز، التوساي وهو خليط من العدس والأرز، الأديلي وهو الفطير الصغير المصنوع من العدس الأسود والأرز، بوتو مايام وهو حلوى مصنوعة من شعرية الأرز وجوز الهند، البرياني، جباتي وهو نوع من أنواع الخبز، الكاري والذي يستخدم في العديد من الأطباق الماليزية والعالمية حاليا

– تذكروا تجربة قائمتنا من المأكولات الماليزية وأنها تنال إعجابكم