أنواع و فوائد الكربوهيدرات مع اسامة الطيب
تأتي الحياة الصحية من خلال اتباع نظام غذائي صحي، ويقدم الشيف أسامة نصائح لذلك، منها أن الكربوهيدرات هي مصدر للطاقة اللازمة للجسم لأداء وظائفه اليومية الأساسية، ويشرح أنواع وفوائد الكربوهيدرات .
يوجد نوعان من الكربوهيدرات، أولهما الكربوهيدرات البسيطة التي يفترض بالإنسان تقليل استهلاكها لأنها سهلة الامتصاص وتزيد من مستوى السكر في الدم، وتوجد في السكر الأبيض والبني وسكر الفواكه والعصائر الغازية .
النوع الثاني من الكربوهيدرات هو المعقد، ويتواجد في الحليب والعسل والزبادي. يستغرق وقتا أطول في عملية الهضم بسبب وجود الألياف. هذه الألياف تحتوي على فوائد أقل من نسبة الكرستول في الدم، وتساهم في تنظيم حركة الجهاز الهضمي وتنظيم مستوى السكر في الدم. مصادرها الأخرى تشمل الحبوب الكاملة والبقول والمكسرات بشكل عام مثل الجوز واللوز والحمص والفول السوداني وجميع أنواع البقول، بالإضافة إلى الفاكهة والخضار. تساعد هذه الألياف أيضا في تثبيت مستوى السكر في الدم وتمنح الشخص شعورا بالشبع لفترة أطول دون الشعور بالجوع ..