أنواع الخل المختلفة وفوائدها المذهلة

تتوفر العديد من الأنواع المختلفة من الخل في الأسواق، بعيدًا عن الخل الأبيض وخل التفاح، حيث يعتبر خل المقطر وخل التفاح من بين الأنواع الأكثر شهرة في الهند، ويتميزان بفوائدهما الصحية المتعددة ومنافعهما في مجال التجميل .

يتم إنتاج الخل عن طريق تخمير السائل الكحولي – الذي يتكون من سائل سكري تم تخميره مسبقًا لإنتاج الإيثانول – باستخدام بكتيريا حمض الخل، ويتم استخدام عدة مكونات أخرى في عملية التخمير، مثل جوز الهند والأرز والتمر والبرسيمون والعسل وغيرها، لصنع الخل .

بعض أنواع الخل المختلفة وفوائدها المدهشة :

1- خل التفاح : يعتبر خل التفاح من أحد أنواع الخل الشائعة المستخدمة في الهند وكذلك في الولايات المتحدة الأمريكية، يكون لون هذا الخل أصفر شاحب بسبب استخدام التفاح المعصور في صناعته وإضافة نكهة الفواكه إليه، يستخدم خل التفاح عموما في تتبيل السلطة، صنع المخللات أو التببيلات المتنوعة .

2- الخل الأبيض / الأحمر : الخل التقليدي، المعروف أيضا باسم الخل الأبيض / الأحمر، يستخدم في طهي الطعام، ويتم صنعه من خليط النبيذ الأبيض أو الأحمر، ويستخدم بشكل كبير في الدول الأجنبية، ويتميز الخل الأبيض بطعمه الحاد المنعش ويستخدم في إعداد وصفات الدجاج والأسماك، بينما يحتوي الخل الأحمر على طعم الراسبيري ويستخدم بشكل جيد في إعداد اللحوم الحمراء .

المنافع الصحية للخل التقليدي : يستخدم الخل في علاج عسر الهضم، ويعد من المكونات المفيدة لتبطئ علامات التقدم في السن عند الأشخاص. يحتوي الخل الأبيض والأحمر على حمض الخليك الذي يفيد بشكل كبير في تقليل دهون الجسم. لذلك، تناول ملعقة من الخل التقليدي يساعدك في التخلص من التجاعيد ويضفي على بشرتك نضارة وإشراق .

3- خل الأرز : يمثل خل الأرز أحد أنواع الخل الأقدم، ولم يحظ بشهرة في مجال تصنيع الخل الصحي، ويتم صنعه من نبيذ الأرز المختمر، ويتميز بألوان متعددة مثل الأبيض والأحمر والأسود، ويمكن الحصول عليه بنكهات أو بدون، يستخدم الخل الأبيض في صنع المخللات الخضراء، ويستخدم الخل الأحمر في صنع الصلصات والغموس الخاصة .

المنافع الصحية لخل الأرز : يحسن استهلاك خل الأرز من عملية الهضم بسبب احتوائه على مستويات عالية من حمض الخل، ويساعد على محاربة التعب بسبب توفره على مستويات معتدلة من الحمض الأميني، كما يعرف بقدرته على تحسين صحة القلب والكبد والجهاز المناعي في الجسم .

4- الخل البلسمي : يعرف الخل البلسمي بلونه البني الداكن منذ القدم، ويصنع من العنب غير المختمر، ولا يشبه الخل البلسمي الأنواع الأخرى في مكوناته، حيث لا يستخدم الكحول المختمر مسبقا في صناعته، وهذا هو سبب شهرته في إيطاليا، حيث يتم إنتاجه فقط من العنب ويترك ليعتق مثل النبيذ .

المنافع الصحية للخل البلسمي : يمتلك الخل البلسمي مضادات أكسدة تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان، كما أنه يحتوي على كمية قليلة من الكوليسترول والدهون المشبعة، مما يجعله مكونا غير ضار للصحة، كما يحمي من مخاطر الإصابة بالأزمات القلبية ويعمل كمسكن للألم .

5- خل الشعير : يتميز خل الشعير بلونه الذهبي الفاتح، وهو معروف في أستراليا وألمانيا وهولندا، ويتم صناعة مشروب الشعير منه، وهو يتميز بالطعم الحاد. يحتوي هذا الخل على حمض الخليك بنسبة تتراوح بين 4-8%، مما يجعله ممتازا للتحكم في الوزن .

المنافع الصحجية لخل الشعير : خل الشعير يساعد في التحكم في مستوى السكر في الدم، خاصة في حالة السكري من النوع 2. يستخدم في النظام الغذائي لإضفاء النكهة دون زيادة السعرات الحرارية الزائدة، مما يجعل عملية فقدان الوزن أسهل. يساعد الحمض الموجود فيه أيضا على خفض نسبة الكولسترول بشكل فعال .

6- خل قصب السكر : يعرف بخل القصب، وهو المستخلص من قصب السكر، ويستخدم بشكل شائع في الفلبين، ويتمتع بمذاق مماثل لخل الأرز، وعلى الرغم من شهرته بقصب السكر، إلا أن مذاقه ليس حلوا مثل باقي أنواع الخل السابقة .

المنافع الصحية لخل قصب السكر : يحتوي هذا الخل على صفات مانعة للشيخوخة والتي تمنع ظهور علامات التقدم في العمر، بالإضافة إلى مساعدته في خفض نسبة السكر في الدم، وقد أثبت فعاليته في علاج التهاب طبلة الأذن الحبيبي .