أنواع البن اليمني الفضلي
سبب شهرة البن اليمني
على الرغم من أن البن يحتاج إلى بيئة معينة لكي ينمو بها ليصبح من أفضل الأنواع الموجودة عالميًا إلا أن البن اليمني يعتبر الوحيد في العالم الذي يزرع بشكل إستثنائي في ظروف مناخية مختلفة جدًا عن باقي أنواع البن فالبن اليمني ينمو في ظل إمكانيات ضعيفة بالإضافة إلى ندرة في المياه إلا أنه ما زال يعتبر من أفضل الأنواع وأعلاها جودةً.
يستخدم المزارعون اليمنيون الأنظمة القديمة التي استخدمها الأجداد منذ الأزل لزراعة البن، ثم يجففونه على أسطح المنازل باستخدام أشعة الشمس أو المجففات الحديثة. تنتشر زراعة البن في العديد من المناطق اليمنية مثل بني مطر وحراز ويافع وغيرها. وعادة ما يتم تسمية البن حسب المنطقة التي تم زراعته فيها، ويأتي البن اليمني بأحجام وأشكال مختلفة وينافس بشدة أنواع البن الأخرى في العالم مثل الهرري واللقمتي وغيرها
تاريخ البن اليمني
يرجع البن اليمني إلى ما يقارب الثمانية قرون الماضية حيث قاموا بإكتشاف روعة مذاق مشروب البن وتوسعوا في زراعة شجرة البن وزادت تجارتهم لها عن طريق ميناء المخا وإنتشر البن اليمني بصورة سريعة حول العالم بداية من القرن السادس عشر الميلادي ولقد تم إطلاق اسم موكا عليه نسبة إلى ميناء المخا .
ولقد إنتشرت تجارة البن اليمني بداية مع البرتغاليين والهولنديين حتى وصلت إلى أوروبا والعالم كله لما للبن اليمني من مذاق رائع يجعله الأفضل عالميًا ولقد أستمر نجاح البن اليمني في المنافسة عالميًا على الرغم من الصعوبات الإنتاجية التي واجهته ولكن المصانع الخاصة بإنتاج البن مازالت تستطيع المنافسة عالميًا ويعتبر الهولنديون هم أول من بني مصنع لإنتاج البن في المخا حتى يتم تصديره إلى العالم أجمع .
أنواع البن اليمني
يوجد العديد من أنواع البن المميزة التي ينتجها اليمن، وتعود تسميتها إلى المناطق التي تم زراعتها فيها، ومن بين هذه الأنواع التي تعتبر الأكثر شهرة ما يلي:
- المطري : هذا النوع من البن يتم زراعته في مديرية بني مطر بصنعاء، ويتواجد في الوديان وعلى المنحدرات الجبلية، ويُعتبر واحدًا من أفضل الأنواع والأكثر شهرة .
- البرعي : يُزرع نوع البن هذا في منطقة برع التابعة لمحافظة الحديدة، وغالبًا ما يتواجد في المدرجات الجبلية، ويتميز بنسبة منخفضة من الكافيين ونسبة مرتفعة من السكريات والدهون .
- الخولاني : يزرع البن الخولاني في مديرية خولان، وغالبا ما يتم العثور عليه في المناطق الجبلية، وتعد قهوة الخولانية من بين الأنواع الأفضل التي يفضلها الكثيرون حول العالم، كما أنها من بين الأنواع الأعلى مبيعا بالمقارنة مع الأنواع الأخرى .
- الآنسي : البن الذي يزرع في محافظة ذمار بمديرية آنس هو البن المحلي .
- الحرازي : هذا النوع من البن يتم زراعته في محافظة صنعاء، بمديرية مناخة .
- الأسماعيلي : يُزرع هذا النوع من البن في محافظة صنعاء، بمديرية مناخة، في عزلة بني إسماعيل .
- اليافعي :يتم زراعة البن اليافعي في شمال شرق محافظة عدن في منطقة يافع، وتتم الزراعة في المدرجات الجبلية والأودية، ويتمتع هذا المحصول بالمناخ الدافئ والرطب والبعد عن الحرارة والرياح الجافة، ويُعدّ البن اليافعي من أغلى الأنواع المتوفرة في اليمن .
- بعض الأنواع الأخرى : يشمل الأسماء التالية: الأهجري، الحمادي، الحيمي، الصعدي، المحويتي، الريمي، العديني، الوصابي، وغيرهم .
- قهوة القشر : تعتبر قشرة البن المنقوع من أنواع القهوة اليمنية المشهورة منذ القدم، ولا تزال منتشرة في جميع أنحاء العالم، كما أنها من الأنواع التي تتميز بطعمها الفريد والمميز عن غيرها، على الرغم من كونها من الأنواع الأقل تكلفة .
سبب تسمية البن اليمني الفضلي
يطلق على هذا النوع من البن اسم `الفضلي` نسبة إلى منطقة بني فضل في مديرية أنس، حيث يتم زراعته. تعد هذه المنطقة واحدة من أقدم المناطق التي زرعت فيها أشجار البن في اليمن، وما زالت تعد من أبرز المناطق في إنتاج البن عالي الجودة. يتمتع البن المنتج في هذه المنطقة بجودة عالية تجعله ينافس بقوة على المستوى العالمي. تتميز هذه المنطقة بالعديد من المميزات التي جعلتها تقدم أفضل أنواع البن اليمني الفضلي
- المنطقة التي تقع في نطاق ارتفاع 1500-2200 متر فوق سطح البحر تعد حزام البن العالمي .
- تتميز المنطقة بتضاريس متنوعة من وديان خصبة وجبال مرتفعة .
- تتساقط الأمطار الموسمية بكثافة عالية في هذه المنطقة .
- تحتوي التربة في هذه المنطقة على الأملاح المعدنية المطلوبة بشكل كبير بسبب نوعها الصخري والبركاني .
- تتراوح درجة الحرارة المناسبة بين 32 درجة في الصيف و5 درجات في الشتاء .
- يتمتع المزارعون الذين يعيشون في هذه المنطقة بخبرة متوارثة عبر الأجيال من أجدادهم .
- يتم ري البن في هذه المنطقة باستخدام مياه الغيل .
وما زال العمل جاريا في هذه المنطقة، حيث تم التوسع في استصلاح الأراضي وزيادة عدد الشتلات المزروعة بها، وتم غرس ما يقرب من ثمانية آلاف شتلة جديدة بطرق حديثة والطرق التقليدية المستخدمة في الزراعة، ثم الجني والتجفيف وبعد ذلك التخزين وغيرها، كما يتم الاستعانة بالأشجار الكبيرة مثل شجرة الطنب للتزيين وتضليل مزارع البن، بالإضافة إلى استخدام الأسمدة العضوية الطبيعية وطوق مكافحة الآفات التقليدية .
مميزات البن الفضلي
يعتبر البن الفضلي، الذي يتم زراعته في منطقة بني فضل، أحد أشهر أنواع البن حول العالم، وذلك بسبب المزايا العديدة التي يتميز بها، منها:
- يحتوي اللبن الفضلي على حموضة مشابهة لحموضة البرتقال، وهي حموضة عالية ومريحة عند الاستهلاك.
- يحتوي على نسبة معتدلة من السكر .
- يتميز بطعم حلو وحامض في نفس الوقت .
- ذو جودة عالية .
- له نكهةً غنية .
- يمكن أن تتشابه نكهة ورائحة هذا النوع من الأنواع الفاخرة بمزيج رائع من الشوكولات والقرفة والزنجبيل، ويتميز برائحته الجميلة .
- يرى البعض أنه لديه نكهة جوز الهند الخفيفة .
مراكز حصل عليها البن الفضلي
يعد البن الفضلي من بين الأنواع الأكثر شهرة والتي يفضلها العديد حول العالم، وهو أيضًا يتنافس بشدة للحصول على لقب الأفضل، ومن بعض المراكز التي حصل عليها ما يلي:
- في مؤتمر الزراعة الثاني لجامعة صنعاء التابعة لوزارة الزراعة والري عام 2013، قامت لجنة التذوق باختيار البن الفضلي ليحصل على المركز الأول بين المتنافسين .
- في عام 2014، حصل البن الفضلي على المركز الأول في المهرجان العالمي للبن الذي أقيم في فندق موفنبيك .
شارك البن الفضلي في العديد من المهرجانات العالمية للبن ونافس بشدة فيها .
فوائد القهوة اليمنية
تحتوي القهوة على مذاق رائع ولها فوائد عديدة إذا تم تناولها بشكل معتدل ودون إفراط، ومن بين هذه الفوائد:
- إحتوائها على مضادات الأكسدة .
- تحتوي على الكافيين الذي يساعد على تنشيط الجهاز العصبي وزيادة اليقظة .
- إحتوائها على الألياف .
- إحتوائها على بعض العناصر الغذائية المهمة .
- القهوة تقاوم البكتيريا .
- تقليل الشعور بالألم نتيجة التمارين الرياضية .
- تعزز القهوة كفاءة الإنسولين الموجود في الجسم .
- تساعد القهوة على تقليل نسبة السكر الموجودة في الجسم .
- تعتبر القهوة من مدرات البول .
- تساعد القهوة في تقليل الشعور بالصداع .
- تعد القهوة مفيدة لصحة عضلة القلب ولمساعدة الجسم على أداء وظائفه بشكل جيد، ولكن يجب تناولها بكميات قليلة دون الإفراط فيها