أنواع الأسماك التي ” لا ينصح ” الأطباء بتناولها
5 أنواع من الأسماك لا ينصح الأطباء بتناولها .. أهمها البلطى
ربما تعلم أنه من المفترض أن تتناول السمك مرتين في الأسبوع حيث تعتبر الأسماك مصدرًا صحيًا للبروتين ودهون أوميغا 3 الصحية للقلب والدماغ والتي يجب أن تحصل عليها أيضًا في نظامك الغذائي ولكن هناك قلق بشأن اختيار المأكولات البحرية بشكل دائم فهناك عدة أنواع من الأسماك لا ينصح الأطباء بتناولها وهى كالتالي :
سمك البلطي
يعتبر سمك البلطي في القمة العليا لقائمة الأسماك التي ينصح الأطباء بعدم تناولها بسبب احتوائه على نسبة عالية من الملوثات. عادة ما يتم إنتاج البلطي بكميات كبيرة في أحواض الاستزراع المائي المزدحمة، لكن هذا النوع من الأسماك يستهلك أي نفايات أو ملوثات موجودة في الماء، مما يؤدي إلى انتقال جميع الملوثات إلى الجسم عند تناولها، مثل بكتيريا السالمونيلا. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البلطي على دهون أوميغا 6 التي تزيد من التهابات الجسم.
التونة الزرقاء
في ديسمبر 2009 وضع الصندوق العالمي للحياة البرية أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء على قائمة الأنواع المهددة وبالرغم من ذلك إلا أن بعض المنظمات العالمية حظرت من تناولها فهى تحتوي على مستويات عالية من الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل مرتفعة للغاية لدرجة أن منظمة EDF توصي بعدم تناول هذه الأسماك على الإطلاق.
سمك القاروص
حذرت منظمة EDF من تناول سمك القاروص التشيلي بسبب ارتفاع مستويات الزئبق فيه. وأوصت بعدم تناوله بالكامل للبالغين أكثر من وجبتين في الشهر، وبعدم تناوله للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 عامًا أكثر من مرة في الشهر.
سمك الهامور
تسببت مستويات الزئبق العالية في هذه الأسماك العملاقة في إصدار EDF تحذيرات للاستهلاك بسبب الأضرار الصحية التي يمكن أن يسببها هذا الملوث، وعلى الرغم من أن الهامور يمكن أن يعيش حتى سن الأربعين، إلا أنه يتكاثر فقط خلال فترة زمنية قصيرة، مما يجعله عرضة للصيد المفرط.
سمك السلمون المستزرع
تتم تربية معظم السلمون المستزرع وجميع أنواع “السلمون الأطلسي” في مزارع محكمة وغالبًا ما تنتشر فيها الطفيليات والأمراض التي تهدد السلمون البري، يتغذى السلمون المستزرع على مسحوق السمك ويُعطى المضادات الحيوية لمكافحة الأمراض، لكنه يحتوي على مستويات عالية من ثنائي الفينيل متعدد الكلور الضار بالصحة.
9 أنواع من الأسماك ينبغي أن لا تأكلها
جميع أنواع الأسماك لها مذاق لذيذ، ولكن الكثير يعتقد أن جميعها صحية، ولكن الحقيقة عكس ذلك حيث يوجد عدة أنواع من الأسماك التي تضر أكثر مما تنفع
سمك السلور
يُمكن لسمك السلور أن ينمو إلى حجم كبير، ولتسريع نموهم يقوم العديد من مزارعي الأسماك بإطعامهم بعض الهرمونات، وخاصة الأسماك المستوردة من الدول الآسيوية، وهذا يتسبب في العديد من المشاكل الصحية، لذلك يُفضل تناول سمك السلور الذي يتم تربيته على الطريقة الطبيعة، حيث أنه أقل خطورة بكثير.
سمك الماكريل
يحتوي سمك الماكريل على نسبة عالية من الزئبق الذي لا يتخلص منه الجسم، ويتراكم فيه مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض مختلفة، ولكن الماكريل الأطلسي يشكل خطورة أقل.
سمك التونة
تحتوي التونة على كميات كبيرة من الزئبق، خاصة التونة ذات الزعانف السوداء والتونة ذات الزعانف الزرقاء. وبالإضافة إلى ذلك، هناك قليل من التونة المزروعة نظرًا لاقترابها من خط الانقراض. وتأتي جميع الأسماك الزرقاء المستخدمة في المزارع مجهزة بالمضادات الحيوية والهرمونات.
سمك الثعبان
تحتوي أسماك الثعابين على كميات كبيرة من الدهون، مما يجعلها تمتص بسهولة النفايات الصناعية الموجودة في الماء، وقد تكون الأنواع الأمريكية منها أكثر تسممًا، ومن المعروف أن ثعابين السمك الأوروبية ملوثة بكميات كبيرة من الزئبق.
سمك بنغاسيوس
تجلب معظم أسماك البنغاسيوس التي نشاهدها في المتاجر من نهر ميكونغ، والذي يُعتبر أحد أكثر المسطحات المائية تلوثًا في العالم، وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي شرائح سمك البنغاسيوس على مستويات مرتفعة من النيتروفورازون وعديد الفوسفات، وهي مواد مسرطنة.
سمك القرميد
تعتبر هذه السمكة من الأسماك الرائدة في التلوث بالزئبق، وتزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
سمك الدولار الفضي
تحتوي هذه السمكة المعروفة باسم الأسماك الزيتية على مادة جمبيلوتوكسين، وهي مادة شمعية لا يمكن للجسم استقبالها، وتسبب عسر الهضم، ولتقليل مستويات جمبيلوتوكسين يجب تحضير الأسماك بالقلي أو الشواء.
سمك الروكي الأحمر
أصدر صندوق الدفاع عن البيئة تحذيرًا صحيًا يحذر من ارتفاع مستويات الزئبق في هذا النوع من الأسماك.
سمك أبو سيف
حفظًا للبيئة، يُنصح بتناول وجبة واحدة فقط شهريًا من سمك أبو سيف للبالغين، حيث يحتوي على نسبة عالية من الزئبق بين أنواع الأسماك، ويجب تجنب تناوله تمامًا من قبل الأطفال.
أفضل أنواع الأسماك المفيدة لصحة الانسان
كثيرًا ما ينصح الأطباء وخبراء التغذية بـ تناول المزيد من الأسماك حيث توصي جمعية القلب الأمريكية على وجه التحديد بتناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع كجزء من نظام غذائي صحي فما هي الأسماك التي يجب أن تأكلها؟ وهل بعض الأسماك أكثر صحة من غيرها؟ إليك أفضل الأسماك التي يمكن تناولها :
سمك السلمون
يتميز لحم هذا النوع من السمك الزيتي باللون البرتقالي إلى الأحمر، كما أن السلمون يعد مصدرًا غنيًا بالأحماض الدهنية أوميغا 3 وفيتامين ب (خاصة فيتامين ب 12 بنسبة 133٪ من القيمة اليومية) والسيلينيوم والفوسفور.
السمك المملح
الرنجة تعد مصدرًا غنيًا بفيتامين ب12، كما أنها تحتوي على كميات جيدة من النياسين وفيتامين ب6 وفيتامين د والفوسفور. كما أنها تعتبر مصدرًا ممتازًا لأوميغا 3 مثل الأسماك الزيتية الأخرى، ويمكن تحضير الرنجة بعدة طرق مثل التخليل أو التجفيف أو التدخين أو التمليح.
سمك التونة
تتميز أسماك المياه المالحة والتونة الطازجة في طبق السوشي، وقد كانت التونة المعلبة طعاماً أساسياً لأكثر من قرن. تُصنع “تونة اللحم الأبيض” المعلبة من الباكور في الولايات المتحدة، وبالتالي فإن التونة المعلبة الخفيفة تحتوي على البروتين وتعد مصدراً غنياً بالفوسفور وفيتامين د.
سمك السلمون المرقط
السلمون المرقط هو غذاء منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالبروتين، وهو مصدر صحي لأحماض أوميغا 3 الدهنية، كما أنه غني بشكل طبيعي بفيتامينات ب (الثيامين والريبوفلافين والنياسين) وفيتامين د والفوسفور والحديد، وهو أيضًا مصدر جيد لليود الغذائي.
السمك الأبيض
تعيش الأسماك البيضاء في أعماق البحيرات الشمالية الجليدية، وهي تحتوي على نسبة عالية من الدهون وكميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية. وعلى الرغم من ارتباطها بسمك السلمون، إلا أن لحم الأسماك البيضاء النيء أبيض نقي تقريبًا كما يوحي اسمها.
سمك الهلبوت
يتميز الهلبوت بقوامه القوي وطعمه النظيف، وهو مصدر جيد للبروتين، كما أنه غني بالسيلينيوم والفوسفور وفيتامين د والعديد من فيتامينات ب مثل النياسين وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12.
سمك السردين
سمك السردين من النوع الزيتي، وهو غني بالفيتامينات، ويتمتع ببعض الفوائد الصحية، مثل حماية الجسم من أمراض القلب، والوقاية أيضًا من بعض أنواع السرطان، وتقوية عظام الجسم، بالإضافة إلى تقوية جهاز المناعة.
جراد البحر
يتغير لون جراد البحر إلى اللون الأحمر عند طهيه، ويُعد من الأنواع الصحية نظرًا لاحتوائه على كمية قليلة من الدهون ونسبة عالية من فيتامين ب وبعض المعادن مثل الزنك والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفسفور.
