أنواع الأسماك البحرية في مصر بالصور

يعد سمك البلطي هو الاسم العام لمجموعة من البلطي المتوطنة في أفريقيا ، ومن الأسماك المنتشرة في مصر ، وتتميز بأسعارها الرخيصة ، تتكون المجموعة من ثلاثة أجناس مهمة من حيث الاستزراع المائي Oreochromis و Sarotherodon و Tilapia. هناك العديد من الخصائص التي تميز هذه الأجناس الثلاثة ، ولكن ربما تكون أهمها تتعلق بالسلوك الإنجابي ،

تجاوز إنتاج البلطي المزروع في جميع أنحاء العالم 800000 طن متري، ويحتل البلطي المرتبة الثانية بعد الكارب كأكثر أسماك المياه العذبة زراعة على نطاق واسع في العالم

كان البلطي النيلي (O. niloticus) أحد أوائل أنواع الأسماك التي تم استزراعها. تشير الرسوم التوضيحية في المقابر المصرية إلى استزراع البلطي النيلي منذ أكثر من 3000 عام. يطلق على البلطي اسم `سمكة القديس بطرس` تيمنا بالمقاطع التوراتية التي تذكر الأسماك التي تتغذى على الجموع. لا يزال البلطي النيلي هو أكثر أنواع البلطي استزراعا في إفريقيا

البلطي هو النوع الأكثر تربية في البلاد، حيث يوجد 115000 هكتار من أحواض تربية الأسماك، يتم استهلاك معظم إنتاج الأسماك في الدولة، وبذلك يتم توفير ما يعادل سمكة واحدة للشخص في الأسبوع. في عام 2014، تم تصدير 28000 طن متري فقط من الأسماك .

السمك البوري Mugilidae

البوري من أسماك الزعانف، وكانت مصدرًا للغذاء لآلاف السنين، وتوجد 80 نوعًا في عائلة البوري، حيث تتميز بأفواه صغيرة مثلثة الشكل وعدم وجود خط جانبي، وتحتوي على زعنفتين ظهريتين منفصلتين.

تم العثور على هذه السمكة في البحار والمحيطات الدافئة حول العالم ، هذه سمكة ساحلية على الشاطئ تسبح في الأنهار ومصبات الأنهار ، مفضلة الطين والقيعان الرملية والمواقع التي يوجد بها الكثير من النباتات ، أفضل شهور صيد البوري هي من أبريل إلى نوفمبر ، لكن سبتمبر هو الشهر المثالي.

يتواجد البوري المخطط أو الأسود في المياه العذبة وكذلك المياه البحرية الساحلية الدافئة، وكانت هذه السمكة وفيرة في نهر النيل خلال عهد روما القديمة، ويطلق عليها أحيانًا اسم البوري `المسطح الرأس`.

يشير الناس أحيانًا إلى هذه السمكة على أنها “البوري” “السعيدة” أو “القافزة” لأنها تقفز على طول سطح الماء ، يقفز البوري في الواقع ويخرج من الماء ،  ويُعتقد أن ذلك يؤدي إلى زيادة حجم الأكسجين في جسم البوري ، عندما تكون البوري في الماء الذي يحتوي على مستويات منخفضة من الأكسجين ، فإنها تقفز كثيرًا. 

أسماك القاروص bass Dicentrarchus labrax – Sea

يتم اعتبار القاروص الأوروبي (Dicentrarchus labrax) أول نوع من الأسماك البحرية غير السلمونية التي تم تربيتها تجاريًا في أوروبا، وهي الآن أهم الأسماك التجارية المستزرعة على نطاق واسع في مناطق البحر الأبيض المتوسط، حيث تعد اليونان وتركيا وإيطاليا وإسبانيا وكرواتيا ومصر أكبر المنتجين .

يتميز القاروص الأوروبي بقدرته على تحمل درجات الحرارة (5-28 درجة مئوية) ، وبالتالي فهي قادرة على التردد على المياه الشاطئية الساحلية ، وتوجد في مصبات الأنهار وبحيرات المياه يوجد موسم تكاثر واحد فقط في السنة ، والذي يحدث في الشتاء من سكان البحر الأبيض المتوسط ​​(من ديسمبر إلى مارس) وحتى يونيو في سكان المحيط الأطلسي.

تفرخ القاروص بيضا صغيرا ذات أعالي بحجم (1.02-1.39 مم) في مياه ذات ملوحة أقل من 35، بالقرب من مصبات الأنهار والمناطق الساحلية حيث تكون الملوحة عالية (30 ‰). إنها ليست حساسة بشكل خاص للحرارة المنخفضة. قد تمضي بعض الأسماك الشتاء في البحيرات الساحلية بدلا من العودة إلى البحر المفتوح. القاروص تعتبر حيوانات مفترسة، وتتضمن نطاق تغذيتها الأسماك الصغيرة والقريدس وسرطان البحر والمحار. 

المبروك Carp

يتواجد المبروك عادة في المياه الساكنة أو التي تتدفق ببطء على ارتفاعات منخفضة، خاصة في المناطق التي تتوفر فيها النباتات المائية. وتم العثور عليه أيضًا في الروافد المنخفضة الملحية لبعض الأنهار والبحيرات الساحلية.

على الرغم من أن الكارب الصغير يمكن الخلط بينه وبين السمكة الذهبية، إلا أنه يمكن تمييز الكارب بوجود زوج من الحديد (شعيرات) في كل زاوية من فمه، ولديه عيون صغيرة وشفاه سميكة وذيل متشعب وزعنفة ظهرية (علوية) مفردة ذات أشواك مسننة، وهي كبيرة وسميكة 

الوقار Epinephelus guaza

الهامور الغامق أو Epinephelus marginatus هو نوع من الأسماك الشهيرة جدا في البحر الأبيض المتوسط وساحل شمال إفريقيا، وله العديد من الأسماء المحلية، ويعرف في مصر باسم الوقار، ويعد من أفضل أنواع الأسماك التي لا تحتوي على شوك

يُعَدُّ الوقار ذا أهمية اقتصادية كبيرة في صيد الأسماك في البحر الأبيض المتوسط والساحل الغربي لأفريقيا، ويتم صيده باستخدام الخطافات والخيوط والشباك الجارية، وفي الخمسينيات من القرن الماضي كان هذا النوع من الأسماك وفيرًا على طول الساحل الجنوبي للمغرب.

الجمبري

يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية الشهيرة في مصر، ويتقدم بأشكال مختلفة. فهو من اللافقاريات الصغيرة الشائعة في جميع النظم البيئية البحرية. بالإضافة إلى ذلك، تكيفت بعض الأنواع للعيش في المياه العذبة. ورغم وجود ما لا يقل عن 300 نوع من الروبيان في العالم، إلا أن جزءا صغيرا منها متاح تجاريا  .

يعد الجمبري جزءا هاما من شبكة الغذاء البحرية، وتتغذى عليها مجموعة كبيرة من الأسماك، والثدييات البحرية مثل الفقمات والحيتان، ويتم البحث عن أنواع أكبر من الجمبري في المصايد التجارية، والتي تحصد كميات هائلة من هذه القشريات للاستهلاك البشري، كما يتم استزراع بعض أنواع الجمبري في الاستزراع المائي في البلدان الاستوائية.

الدنيس  Gilt-head bream

يُعد سمك الدنيس من أنواع أسماك المياه الدافئة المستديرة التي يتم تربيتها في البحر الأبيض المتوسط، ونظرًا لأنه يمكن زراعته، فإنه متوفر طوال العام وله قيمة جيدة مقابل الثمن بشكل عام.

يتمتع الدنيس بنكهة خفيفة وحلوة مع نسيج لحم متوسط إلى ناعم ينتج رقائق صغيرة من السمك ، لديهم محتوى زيت متوسط ، عندما يتم قلي الدنيس ، يأخذ الجلد مظهرًا مثيرًا للاهتمام مشابهًا للزواحف ، بسطح خشن يشبه حبوب القمح ، مما يجعله هشًا ، إن لحم الدنيس رقيق ومن الأسماك الشهيرة في قائمة المأكولات البحرية  في مصر .

التونة Bluefin tuna

تعتبر أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء أكبر أسماك التونة ويمكن أن تعيش حتى 40 عامًا ، يهاجرون عبر جميع المحيطات ويمكنهم الغوص على عمق 3000 قدم ،يتم الحصول على معظم المصيد من أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء في المحيط الأطلسي من البحر الأبيض المتوسط ، وهو أهم مصايد أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء في العالم.

يستخدم الصيادون تقنيات دقيقة لصيد التونة، ونتيجة لذلك تختفي الأسماك. وعلى الرغم من أن التونة توفر الغذاء ووسيلة عيش للناس، إلا أنها أكثر من مجرد طعام بحري، فهي تعتبر من الحيوانات المفترسة الأولى في سلسلة الغذاء البحرية، وتحافظ على التوازن في بيئة المحيط .