الخليج العربيالكويت
أكلات كويتية رمضانية
الاكلات الرمضانية المشهورة في الكويت
بجانب الأكلة المشهورة في الكويت، هناك العديد من الأكلات الكويتية المحببة للكثير من الناس، وتشمل ذلك:
- صينية كفتة لحم مرقوقة، وهي عبارة عن بصل وبطاطس وفلفل أسود وملح حسب الرغبة، بالإضافة إلى بهارات وصلصة رب البندورة
- يتكون الكباب الكويتي من لحممفروم طازج وملح وبطاطس مبشورة وبهارات وفصين من الثوم المفروم وبصلة مبشورة
- شوربة المجبوس الكويتية هي طبق رمضانية تُقدَّم بنكهة المجبوس الكويتي
- الكبسة الكويتية هي وجبة تتكون من أرز بسمتي، زبيب، لحم غني بالعظام، بصل ناعم مفروم، حمص، قرفة ناعمة، وحمص هندي.
- يتكون طبق الفيليه السمك مع أرز الروبيان من سمك الفيليه وروبيان مقشور وفلفل ملون مفروم وأرز بسمتي منقوع وبصل مفروم وثوم
- كبسة كويتية بالدجاج هي عبارة عن دجاج كامل ومنظف وأرز وبهارات صحيحة وبصل وكركم وبهارات مشكلة وماجي
- يتكون معدس كويتي بالدجاج من أرز بسمتي وصدر دجاج وعدس أحمر وثوم مفروم وبصل كبير مفروم وبطاطس وكمون وكركم.
- السمبوسة هي وجبة تتكون من دقيق كويتي، طحين بر، زيت، ملح، لحم مفروم، ماء للعجن، طماطم، وبصل
- تحتوي وصفة الفلاف على عدس كبير المفلق، بصل أخضر صغير، جلجلان صغير، فلفل أخضر، ملح، وذلك للعجن
- مناقيش على كيفك هي عبارة عن دقيق أبيض كويتي، خميرة، دقيق بر، ماء، ملح، زيت، زبادي
- تتكون سمبوسة البف الهندية المحشوة بالبطاطس من عدة مكونات، بما في ذلك البطاطس المقطعة والمسلوقة والبصل والبازيلاء ومعجون الزنجبيل والثوم
- تتكون عجينة جميع أنواع المعجنات من الدقيق الأبيض الكويتي، والحليب البودرة، والملح، والخميرة، وبيكنج بودر، والسكر، والزيت، والماء الدافئ
- تتكون مرقة قباقب كويتية من قباقب كابورية طازجة، زبدة، زيت طهي، معجون طماطم، وطماطم مبشورة
- فطائر اللحم والجبن اللذيذة تتكون من خميرة فورية، ماء دافئ، سكر، ملح، حليب بودرة ودقيق كويتي
- تارت الفلافل هي عبارة عن خليط من الطحين الكويتي والحمص المعلب والبصل والكزبرة المفرومة
- يتكون مجبوس الكويتي باللحم من بهارات صحيحة ولحم وبصل مفروم للرز وملعقة كركم وملعقة من الثوم والزنجبيل المهروس.
- يتم إعداد داوود باشا بالطريقة الكويتية عن طريق تحضير كرات اللحم الجاهزة، وتقطيع الطماطم والبصل والكزبرة والثوم، وفرمهم.
- تتألف مرقة الدجاج الكويتية التقليدية من دجاجة بوزن 900 جرام، بصل هندي مفروم، طماطم منزوعة البذور، ثوم مهروس، وبطاطس.
طريقة أشهى أكلات رمضانية كويتية
أرز كويتي باللحم
تعتبر من الأطباق الكويتية الشهيرة في الكويت، وتتكون من المكونات التالية
- يتم تقطيع 1/2 كيلو من اللحم إلى مكعبات .
- بصلة واحدة.
- ورق الغار 2 .
- 2 عود قرفة .
- يتم تقطيع 3 حبات بصل إلى شرائح .
- 3 فوص ثوم مهروس .
- يتم غمر ثلاثة أرباع الأرز الكويتي في الماء لمدة نصف ساعة .
- تحتاج 23 حبة طماطم ويتم تقطيعها إلى مكعبات .
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نصف كوب من زيت الذرة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
- مقدار ملعقة صغيرة من الكمون، ومقدار ملعقة صغيرة من الكركم، ومقدار ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- يمكن إضافة رشة ملح حسب الرغبة، وحبتان من اللومي الأسود، وصنوبر التزيين.
طريقة التجهيز
- – يتم وضع قدر الضغط على النار، ويتم وضع الزيت فيه، ثم يتم وضع قطع اللحم فيه وتقليبها جيدًا حتى يتغير لونها
- يتم إضافة البصل الكامل، وورق الغار، وعيدان القرفة، ويتم تقليبها مع اللحم، ثم يتم صب الماء فوق الخليط ويغلق القدر، ويترك على النار لمدة 15 دقيقة، وينضج قطع اللحم
- يتم فتح القدر ووضع الطماطم والفلفل الأخضر والأصفر، ويترك هذا الخليط على النار، وقد يتم إضافة الماء إذا لزم الأمر
- يتم تسخين زيت الزيتون في مقلاة، ويُقلى البصل فيه حتى يتحول للون الذهبي، ثم يضاف إليه الثوم ويقلب حتى يتغير لونه.
- تُتبَّل تلك الوجبة بالحَبَّهان والفلفل الأسود والزَّنْجِبِيل والكمون والكزبرة والملح، ويتم وضع الليمون ويتم خلط المكونات
- يتم إضافة الأرز بعد سكب الماء، وقد يتم إضافة كمية إضافية من الماء إذا دعت الحاجة لذلك، بحيث يرتفع الماء فوق الأرز
- تُغطى القدرة حتى يتشرب الأرز الماء ويترك لينضج على النار الهادئة لمدة تصل إلى نصف ساعة
- – يتم فتح الغطاء على القدر ويتم رفع اللوم ثم يسكب الأرز الكويتي في طبق التقديم
- يتم وضع قطع اللحم والفلفل وصلصلة الطماطم فوق الأرز، ثم يُزيَّن الطبق بالصنوبر ويُقدَّم ساخنًا على الطاولة.
القفشة الكويتية
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة من طحين الحمص
- كوبان من الطحين
- يتم استخدام ملعقة كبيرة من الهيل المطحون و3 ملاعق كبيرة من حليب البودرة
- تحتاج ملعقة كبيرة من الزعفران وملعقة سكر وملعقة أخرى من الزعفران
- نصف كوب من الزيت، وملعقة كبيرة من الخميرة
- نصف كوب زيت، كوبان وربع من الماء الدافئ، 3 بيضات
- كمية كبيرة من زيت القلي، تبلغ كوب ونصف من زيت القلي النباتي
طريقة التجهيز
- يتم خلط الخميرة والسكر في كوب إلا ربع من الماء، ثم يترك المزيج لمدة 10 دقائق
- يتم خلط جميع المكونات الجافة في وعاء عميق، ثم يضاف البيض والخميرة والزيت والكمية المتبقية من الماء، ويتم خفقها جيدًا بالملعقة حتى تصبح ثخينة القوام وسهلة التشكيل
- يُغطّى بالمنشفة الرطبة ويُترك ليختمر لفترة تصل إلى 2 ساعة حتى يتفرغ من الهواء
- تُقلى المقادير بزيت غزير في مقلاة عميقة، وبعد النضج تُغمس بالقطر وتُخرج فورًا
- توضع في وعاء التقديم، ويجب أن تكون باردة
الهريسة الكويتي
وصفة من الأطباق الكويتية الشهيرة في رمضان، وتحتوي على مقادير محددة.
- نصف كيلو هريس.
- 1ك لحم دون عظم.
- ملح.
- ماء.
- مكعبين ماجي.
- دارسين للوجه.
- سمن وسكر.
طريقة التحضير
- يتم نقع الهريس طوال الليل، ويسلق اللحم في ثلاثة أرباع القدر، ثم يضاف الهريس المغسول ويترك على النار الحامية، وعند مرحلة الغليان يخفض النار ويتم تحريك الوجبة بين الحين والآخر.
- يتم قلب الهريس كل نصف ساعة لمدة زمنية محددة، ويطهى على نار هادئة، وفي حال الحاجة يمكن إضافة الماء الساخن بعد أربع ساعات
- يتم رفع العظام من الهريس والشوربة باستخدام وعاء منفصل وملح الوجبة، ثم يتم خلط الهريس مع اللحم باستخدام ملعقة خشبية خاصة أو خلاط كهربائي، حتى يتم خلطه جيداً مع الشوربة.
- يتم سكب الهريس في أطباق غزيرة ويتم دهن سطحها بالزبدة أو العداني ويُرش السكر والدارسين على الوجه وتُقدم ساخنة على الطاولة.
الجريش باللحم
هي وجبة كويتية تقليدية وتتكون من
مكوناته
- 3 كاسات من الماء، لحم.
- 2 كاس جريش.
- ثوم .
- بصله متوسطة الحجم.
- طماطم.
- بطاطس.
- باذنجان.
- جزر.
- زيت.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- بهار.
- نصف ملعقة كمون صغيرة.
طريقة التجهيز
- يتم وضع الماء في وعاء ويضاف إليه البصل والزيت والملح والكمون، ويتم وضعه على النار حتى يغلي
- ومن الضروري أن يتم نقع الجريش ووضعه على الماء والنار، ويجب أن تكون النار الذي يطهى عليها لمدة ثلاث ساعات ونصف على نار هادئة
- يتم وضع عصير الليمون على الجريش قبل تحريكه، ويتم تحريكه حتى تذوب حبات الجريش
- توضع خليط السمن والبصل المقطع والملح والكمون والبزار على سطح الجريش، ويتم تسخينها على النار حتى يذوب البصل.
- تتم عملية غرف الجريش ووضع الكشنة على وجهها